Bucătăria lui Eddi

O alternativă la distrugerea tortului cu miere rămas este acest desert de sticlă

Mai rămâi cu tort de miere? Și îți iese încă din urechi?:) Dacă te plictisești de multele fursecuri inimioase de Crăciun, dar poftești ceva mai ușor, ai putea face un desert super din sticlă care să ducă tortul cu miere la un nou nivel.

Fărâmițele de biscuiți stau la baza multor creme de sticlă ușor de făcut, așa că de ce să nu faci acest tort cu miere de biscuiți? După sărbători, aproape toată lumea mai are câteva prăjituri de miere rătăcite, pe care preferăm să le consumăm într-un pahar ușor de smântână.

Ingrediente (pentru 6 persoane):

- niște prăjituri cu miere (am folosit două mână de firimituri pe pahar, dar pot fi din ce în ce mai puține după gust)

- 4 dl frisca (cel putin 30% grasime)

- 250 g brânză de vaci grasă

- 5-6 lingurițe zahăr pudră (după gust)

- 2 lingurițe de cafea instant

- 80 g de ciocolată neagră

Pregătire:

Se toarnă 1 dl de cremă într-un castron și se încălzește în cuptorul cu microunde până când marginea începe să se înmoaie. Apoi scoateți-o și adăugați ciocolata cubulețe, apoi puneți-o deoparte. Crema fierbinte va topi ciocolata, făcând-o ganache. În timp ce stați în picioare, amestecați ocazional pentru a topi complet ciocolata și pentru a da ganachei o strălucire frumoasă.

Știu că poate fi ciudat să folosești brânză de vaci într-un desert de ciocolată-cafea, mulți oameni preferă mascarpone. Cu toate acestea, în manualul lui Mary Berry am găsit o idee minunată că mascarpone poate fi înlocuit cu brânză de vaci și lapte minuscul, pentru că nu-mi place prea mult de acesta din urmă. Așadar, încălziți laptele și amestecați cafeaua instant când s-a răcit, adăugați-l împreună cu zahărul pudră în brânza de vaci și amestecați cu un mixer până se omogenizează complet.

Bateți crema rămasă într-o spumă. Asigurați-vă că crema este rece. Se amestecă crema de caș de cafea, iar crema este gata.

Prăjiturile cu miere sunt sparte în bucăți mici. Presărați o mână pe fundul paharelor (eu am folosit 2 pahare de dl), puteți merge pentru 2-3 linguri de cremă, apoi repetați toate acestea din nou. Între timp, ganache s-a răcit astfel încât să-l putem turna peste paharul de smântână. Dacă ar fi fierbinte, nu ar forma un strat frumos pe crema ușoară, dar dacă este rece, nu poate fi turnat. De aceea, trebuie să începeți cu asta și, în timp ce celelalte ingrediente sunt făcute, se poate răci la temperatura camerei.

Se poate consuma aproape imediat, așa că tortul cu miere este mai crocant și ganache curge, dar îl puteți pune și în frigider. În acest caz, ganache nu va curge și tortul cu miere se va înmuia ușor. Deci, decideți ce textură este mai simpatică și programați-o în consecință:)

Ușor de făcut, dar spectaculos desert. Încercați-l pentru că este foarte delicios!