Creme de talie mondială - ungeți peste tot!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

1. Acuratețea elvețiană

Acest lucru va necesita bezea elvețiene, care va trebui să bată albușurile cu zahărul peste abur până când va semăna vârfuri solide. Pentru a face acest lucru, adăugați untul și diferite arome și bateți mai departe. Crema este ușor de făcut, dar rezultatul final va fi mai dens și mai puțin stabil decât crema de unt italiană.

2. Lejeritate italiană

Aceasta este cea mai ușoară și mai dulce cremă de unt, pe bază de bezea italiene, care se realizează prin adăugarea de sirop de zahăr fierbinte (112-115 grade) la proteinele deja bătute - astfel încât acestea să fiarbă și să se stabilizeze. Odată ce bezeașele s-au răcit ușor, puteți veni cu untul moale și condimentul.

3. Boemia franceză

Cremă de unt franceză decadentă este făcută în mod similar cu cea italiană, dar aici amestecăm siropul de zahăr cu ouăle întregi bătute - la care putem adăuga chiar și câteva gălbenușuri în plus - nu doar proteinele. Acest lucru oferă o cremă frumoasă, galben deschis, care este mai bogată și puțin mai grea decât versiunea italiană.