Croissant de casă fulgerător! Într-o oră, puteți mânca patiseria crocantă

Foto: Rețetele lui Gizi

casă

Acest croissant este atât de delicios și atât de simplu încât, de vreme ce rețeta mi-a venit online, l-am copt de mai multe ori.

Întreaga operațiune nu durează mai mult de o oră de la cântărirea ingredientelor până la croissantul proaspăt parfumat scos din cuptor. După frământare, nu trebuie să dospeți aluatul, ci doar să-l modelați și să-l lăsați să se odihnească puțin timp, apoi puteți merge la cuptor. Și în aproximativ 20 de minute putem scoate cornurile frumoase roșii, crocante.

Ingrediente pentru 8 cornuri:

  • 35 dkg de făină (secretul bunicii)
  • 2,5 dl lapte (+ 2 linguri pentru lubrifiere)
  • 2,5 dkg de drojdie
  • 2,5 dkg unt (topit)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare

Pregătire:

Se deschide laptele, apoi se adaugă zahărul pe jumătate și se sfărâmă drojdia în el. Apoi acoperiți și rulați câteva minute.

Laptele călduț rămas, se amestecă cu untul topit, apoi se adaugă drojdia pufată.

Făina este amestecată cu sarea și apoi cernută în laptele de drojdie. Apoi frământați aluatul câteva minute. (Puteți să-l frământați manual sau mai simplu cu brațul de frământare al robotului.)

Aluatul frământat este apoi împărțit în două părți egale și frământat în găluște în câteva momente.

Extindeți una din găluște de aluat pe o suprafață făinoasă într-o formă circulară mai mică și apoi tăiați în 4 părți egale. Apoi întindeți articolele din aluat cât de subțire putem.

Aluatul întins subțire este apoi înfășurat, începând cu jumătatea mai largă și apoi modelat într-un croissant. (Procedați astfel pentru fiecare aluat.)

Căptușiți o foaie de copt cu gaz cu hârtie de copt, apoi puțin mai departe, așezați cornurile pe ea.

Apoi lubrifiați bine cu lapte. După gust, putem presara apoi cu boabe mai mari de sare, eventual semințe de chimen, semințe de susan, semințe de mac.

Apoi lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 30 de minute în timp ce încălziți cuptorul. (200 de grade pentru coacerea de jos, 160 de grade pentru amestecul de aer.)

Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți cornurile în roșu frumos timp de 20-25 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați în tava de copt câteva minute, apoi puneți-o pe un raft și răciți-o complet.

Croissantul este crocant la exterior și delicios, moale și pufos la interior. (Acoperit foarte fin, moale chiar și a doua zi.)