Blogul lui Csiperke

Mâncare suficientă în fiecare zi.

Vineri, 29 iunie 2012

Tort Tiramisu

Obișnuiam să fac întotdeauna tiramisu cu ouă crude și nu am avut niciodată probleme cu el. Recent, însă, sunt într-un fel avers de ouă crude, așa că am făcut acest tiramisu cu ouă deja tratate termic.
Cea mai recentă pasiune a mea este zahărul din nucă de cocos, care a devenit deosebit de delicios în această tira.
Zaharul din nuca de cocos nu este o distractie ieftina, se misca la un pret similar cu zaharul de mesteacan. Deși are un indice glicemic ușor mai mare decât zahărul de mesteacăn, este totuși unul dintre alimentele cu un indice glicemic scăzut. Conținutul său caloric este similar cu cel al zahărului de mesteacăn, dar are un gust mult mai bogat. Este bogat în minerale și vitamine, deci se poate spune că este deosebit de sănătos. Totuși, ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost gustul care amintește de nucile caramelizate și nu pare să se lase. În zilele noastre, dacă îmi doresc pofta de dulciuri, sunt o maimuță cu o linguriță și mă simt bine.

Ingrediente pentru tablă de tort de 22 cm:
1 pachet de tort de burete pentru bebeluși (20 buc)
250 g Mascarpone
250 ml de smântână
3 ouă
25 dkg zahăr de cocos (sau 20 dkg zahăr granulat)
1 pachet. Foaie de gelatină Dr. Oetker (10 g)
2 dl cafea
2 dl lapte
câteva picături de aromă de rom
câteva picături de amigdalom
(desigur, dacă copiii nu-l mănâncă, putem contrabanda alcool în loc de aromă)
cacao pentru stropire
30 g ciocolată rasă cu lapte