Cu alergii la o petrecere - codul de etichetă alergiei

Persoanele care suferă de alergii alimentare au adesea probleme atunci când sunt invitați la adunări de mâncare și băutură. La urma urmei, petrecerea promite să fie foarte bună, dar ... de CE VOM LUA?

Acest articol mi s-a născut în cap când într-o vineri Am stat până până la 3 dimineața, deoarece Am pregătit și preparat alimente fără alergeni Pentru 3 persoane. A doua zi, dragii mei veri, care nu mai fuseseră văzuți de multă vreme, au organizat o reuniune de familie pe scară largă într-un sat departe de locul în care locuiam și am decis să nu încredințez gazdelor pregătirea meselor noastre speciale, ci să mă gătesc și să le iau în cutii. Am vrut să le fac lucrurile mai ușoare gazdelor, care trebuiau să gătească o mulțime de mâncare îngrozitoare pentru mulți oaspeți. De asemenea, am vrut să mă asigur că nu există nicio greșeală. A fost o petrecere liberă în grădină, un banchet ținut într-un restaurant de lux, așa că cutiile noastre din plastic nu au stricat imaginea de ansamblu.

Foto: Kelsey Chance, Unsplash

Fiecare invitație este o ocazie unică și trebuie să luăm o decizie unică cu privire la masă, atât pentru noi, pentru oaspeții alergici, cât și pentru gazda noastră. Alice Sherwood poate fi de mare ajutor în această decizie Ce să gătești în caz de alergii? Capitolul 3 al cărții Codul de etică alergic. Întreaga carte este foarte interesantă și utilă, dar în acest caz este Codul de etică alergic Aș dori să evidențiez ideile din acest capitol. Autorul a practicat gătitul gratuit: fiul său este alergic la alimente.

Recomand în special articolul meu celor care doresc să găzduiască un gazdă sensibilă la alergii alimentare ca gazdă, dar au puțină experiență în gătitul gratuit.

Lucruri de făcut pentru alergie alimentară și oaspeți sensibili

Odată ce am primit invitația la întâlnire, noi, persoanele care suferă de alergii alimentare și cei care sunt sensibili, sunt sfătuiți să le urmăm:

Dacă găzduim un oaspete sensibil la alergii alimentare

Să întrebăm, să fim informați, dar discret, nu în fața altora.
Luați în serios dorințele dietetice ale oaspeților noștri. Acceptăm că individul alergic are cea mai bună înțelegere a propriei condiții. Nu noi, gazdele, suntem meniți să evaluăm cât de grav este bolnavul oaspetelui nostru. Reacțiile alergice pot varia de la disconfort ușor la simptome severe care pun viața în pericol, oaspeții noștri sunt undeva pe această scară, dar nu riscă niciun fel de simptome!
Dacă ne-a venit în minte că nu ne-am invitat la petrecere o cunoștință cu o dietă cu probleme, ne-am imagina rapid în locul lui: cum ne-am simți dacă cineva ar decide să nu ne cheme copilul să se joace pentru că hrana lui era prea macabru? Și cum se simte când copilul nostru singur nu poate mânca dintr-un tort de ziua de naștere (Acest lucru se întâmplă destul de des în zilele de naștere preșcolare cu copii cu alergii, exemple aici și aici.)
Decideți cât efort suntem dispuși să depunem pentru a satisface nevoile alimentare ale oaspeților noștri. Discutăm acest lucru în mod deschis și sincer cu persoana în cauză. Să nu promitem mai mult decât suntem capabili! Fiți bine informați în avans și, dacă nu dispare, nu-l forțați. Dar dacă am promis că vom găti mâncare fără alergeni, nu ne lăsați pe oaspetele nostru să cadă.
Să nu ne concentrăm pe certuri, ci pe distracție, petrecere

Alte reguli de aur importante pentru gazde

Întrebăm oaspeții noștri în detaliu exact la ce este alergic/intolerant oaspetele nostru. Să nu ne comportăm ca cel care a mâncat la petrecerea de Revelion a crezut că nu conține lapte - deoarece a fost prăjit cu margarină în loc de unt! - linzer și a fost uimit a doua zi de simptomele alergiilor sale severe. Da, margarina din linzer conținea lapte, la care gazda nici măcar nu se gândea ...
Să aflăm ce simptome se pot aștepta de la un alergen - anafilaxie, simptome digestive, poate boală celiacă datorată bolii celiace? Chiar dacă sunt de așteptat simptome ușoare, nu vrem să le provocăm.
Aflați ce cantitate de alergen provoacă reacția. Unele alergii la soia, de ex. lecitina din soia este încă tolerată, în timp ce alți suferinzi de alergie pot primi, de asemenea, șoc anafilactic de la o pulbere mică de arahide. În special pentru persoanele sensibile la gluten, chiar și un bob mic de făină de grâu va fi o problemă.

Multe mulțumiri lui Alice Sherwood pentru că mi-a dat permisiunea de a cita din cartea ei.