Efectul îndulcitorilor

efectele

  • practicile consumatorilor
  • vindecarea alimentelor
  • îndulcitor
  • zahăr
  • fără zahăr
  • zahăr din sânge
  • Dieta

Dacă doriți să slăbiți, nu merită doar să vă țineți departe de zahăr, deoarece este bogat în calorii. Ceea ce limbajul comun numește zahăr constă din carbohidrați rafinați, mono- și dizaharide, care sunt carbohidrați cu absorbție rapidă. Aceasta înseamnă că atunci când sunt descompuse în zaharuri simple în intestinul subțire, acestea sunt absorbite rapid în fluxul sanguin, unde cresc nivelul zahărului din sânge.

La scurt timp, zahărul din sânge va scădea din nou, ceea ce va face să fii lup. Prin urmare, zahărul crește aproximativ pofta de mâncare. Cu toate acestea, prin înlocuirea zahărului cu alte ingrediente dulci, acest efect poate fi evitat fără a fi nevoie să renunțați la gustul dulce.

Efectul îndulcitorilor

Îndulcitorii vor fi acum alcooli de zahăr, care sunt și carbohidrați, dar au o structură diferită. Drept urmare, sunt dulci, la fel ca zahărul, dar au marele avantaj asupra lor că sistemul digestiv este incapabil să le descompună și să le utilizeze, așa că părăsesc urina fără a câștiga calorii din corp și chiar au o mare efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

Puteți găsi majoritatea alcoolilor de zahăr dacă citiți ingredientele într-un aliment fără zahăr, în timp ce eritritolul, sorbitolul și xilitolul, cunoscut în mod obișnuit sub numele de zahăr de mesteacăn, sunt de asemenea disponibile pe cont propriu.

Acești îndulcitori pot fi comparați cu zahărul pe baza a două valori. Indicele glicemic arată cât crește glicemia, în timp ce indicele insulinei arată cât crește cantitatea de hormon insulinic, care reglează glicemia, în sânge în cele două ore de după masă. Deoarece ambele unități sunt relative la zahăr, atât indicele glicemic, cât și indicele de insulină al zahărului sunt 100. Arătăm cât de mult mai buni sunt alcoolii de zahăr.

  • Indicele glicemic eritritic: 0, indicele insulinei: 2.
  • Isomalt - indicele glicemic: 9, indicele insulinei: 6.
  • Indicele glicemic maltitol: 35, indicele insulinei: 27.
  • Indicele glicemic de sorbitol: 9, indicele de insulină: 11.
  • Indicele glicemic xilitol: 13, indicele insulinei: 11.
  • Indicele glicemic glicemic: 5, indicele insulinei: 7.
  • Indicele glicemic de manitol: 2, indicele de insulină: 5.

Indicele glicemic este scăzut sub 55, indicând faptul că îndulcitorii din alcool din zahăr cresc apetitul mult mai puțin decât zahărul.

Îndulcitorul natural, alcoolii fără zahăr, stevia, funcționează în mod similar, dar, în ciuda faptului că are un indice glicemic zero, organismul răspunde în continuare la insulină, astfel încât cercetările au arătat că poate crește pofta de mâncare.

Indulcitorii artificiali precum sucraloza, zaharina sau aspartamul au, de asemenea, un indice glicemic zero, dar pot avea totuși un efect de promovare a foamei.