Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

pentru

Din ce în ce mai mulți oameni trec la nutriția plantelor din motive de sănătate. Echilibrul și varietatea stau la baza oricărui aport ideal de nutrienți. Nutriția vegană are și avantajul de a scuti corpul de tulpina grăsimilor și proteinelor animale, contribuind astfel la prevenirea multor boli ale civilizației.

Creșterea bunăstării ne-a schimbat obiceiurile alimentare. Caloriile, grăsimile, proteinele și carbohidrații simpli din alimentele noastre de azi sunt prea mari, dar în același timp le lipsesc oligoelementele și ingredientele vegetale secundare. În Germania, de exemplu, 30% din costul bolilor poate fi dat de la boli nutriționale - un cost anual de aproximativ 70 miliarde EUR.

Nu cu mult timp în urmă, nutriția pură a plantelor era încă considerată unilaterală și dezechilibrată. Astăzi, însă, există o serie de studii care susțin o dietă vegană. Care sunt beneficiile nutriției plantelor pentru sănătate?

DR. CLAUS: Alimentele vegetale sunt bogate în oligoelemente, fibre, antioxidanți, vitamine și carbohidrați complecși. În plus, rareori conțin acizi grași saturați și sunt lipsite de proteine ​​animale, care s-au dovedit a crește riscul multor boli populare. În plus, nutriția plantelor scutește corpul de tulpina de reziduuri de medicamente și antibiotice.

Așadar, o dietă vegană poate preveni bolile?

JULIA: Numeroase studii au arătat că vegetarienii și veganii au un risc semnificativ mai scăzut de boli ale civilizației. Bolile cardiovasculare, cea mai frecventă cauză de deces în țările dezvoltate, sunt mai puțin frecvente, iar riscul de supraponderalitate, hipertensiune arterială, diabet de tip 2, gută, artrită, boala Alzheimer și osteoporoză este mai mic.

Există substanțe nutritive de care trebuie să fii atent?

DR. CLAUS: Cu o dietă echilibrată, cei care consumă numai alimente pe bază de plante primesc în mod adecvat toți nutrienții necesari. Vitamina B12 singură este săracă în alimente pe bază de plante. Cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor înlocuit cu suplimente sau alimente care au adăugat vitamina B12.

Cum să obțineți o proteină vegană?

JULIA: Un număr de sportivi de elită vegani au dovedit că construirea mușchilor este cel puțin la fel de posibilă cu proteinele vegetale, ca și cu proteinele animale. Cerealele, leguminoasele, nucile, semințele oleaginoase și soia sunt surse excelente de proteine ​​vegetale. Oamenii carnivori consumă în medie de o dată și jumătate mai multe proteine ​​de care au nevoie și acest lucru duce la probleme grave de sănătate. Aportul de proteine ​​al veganilor este mai aproape de aportul recomandat.

PROF. DR. CLAUS LEITZMANN: A studiat chimia, microbiologia și biochimia în America. Ca om de știință în nutriție, este considerat un expert de frunte.

JULIA KATHRAINA SCHNEIDER: Ecotropolog (BSC) și consultant vegetarian-vegan.

Tradus de: Ágnes Csíkos și László Saringer
(Sursa: Veggie Times)

„O dietă vegetariană și vegetariană bine concepută este potrivită pentru orice etapă a vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria și adolescența.” (Academia de Nutriție și Dietetică, Cleveland/Ohio)