Gandeste in afara cutiei

Articole de descoperire
Despre Tușnad
Articole WWF
Actualitate
Bözsike în acțiune
Filme
Specii invazive
Argumente pro şi contra
Răspuns
Recomandare de plajă
Proiectul Borat
Proiectul Caveman
Eroi urbani
Legenda urbana
Specii protejate
Opinie

Scrie-ne!
De ce să gândești în afara cutiei?
Principii de moderare
Tusnad și proiectul Think Outside the Box
- RSS

Secțiuni Transindex

Stil de viata
Acasă
Lume
Multical
Bani
Transindex TV
Cafeneaua Adatbank

Legendă urbană | 19.12.2014

fotografie de Sea Wawe prin shutterstock.com

Am cunoștințe care nu mănâncă niciodată supă, când am întrebat de ce nu, apoi au întrebat înapoi de ce vor mânca? Atunci am început să mă gândesc la importanța acestui lucru, având în vedere că, în copilăria mea, m-a impresionat importanța consumului zilnic.

Cu toate acestea, intrând în mai multe detalii, trebuie să le spun adevărul. Pentru cei cărora nu le place, nu este nevoie să supă în lingură: înțelegi, nu vei fi mai puțin sănătos dacă o ignori. Cu toate acestea, nu putem nega că are și un număr foarte bun de efecte benefice.

Ce face ca supa să fie bună?

De exemplu, promovează foarte bine funcția intestinală: cu supele de fasole și supele de linte, putem susține în primul rând aportul de fibre și proteine. Vitaminele, mineralele și antioxidanții din supele făcute cu ceapă, broccoli, conopidă, sfeclă, țelină, spanac, varză, cartofi și porumb ajută sistemul imunitar să funcționeze.

Cu toate acestea, pentru ca supa să rețină cât mai mulți nutrienți, este important să fie preparată la foc mic. „Oferă un aport variat de lichide la ralanti și, deși vitaminele sunt preparați în mare parte din legume, fibrele rămân ceea ce organismul are nevoie, echilibrează flora intestinală și scaunul devine normal”, spune un student la medicină cu care am vorbit.

Supele te fac, de asemenea, hidratat (inclus în cei 2 litri de lichid de care ai nevoie pe zi, ceea ce, contrar credinței populare, nu înseamnă să bei doi litri de apă separat) și astfel te ajută să-ți menții tensiunea arterială la un nivel uniform. Dar dacă consumați zilnic un lichid fibros, spuneți suc de portocale, consumul de supă devine irelevant în acest sens.

Remediile populare de secole recomandă bulionele, bulionele împotriva diferitelor boli. De obicei, acestea nu au fost luate în considerare de știință sau doar în măsura efectului placebo, spunând că amintirile de familie asociate cu suparea generează o stare mentală mai echilibrată, ceea ce este util în procesul de vindecare.

Tradiția populară maghiară nu este încă nimic în comparație cu proprietățile asociate cu anumite supe din Extremul Orient, de exemplu: medicina chineză recomandă bulion de oase pentru probleme ale sistemului imunitar, boli cronice, în Japonia, iar femeile mănâncă un anumit pește (gătit timp de opt ore) supă timp de patru zile după naștere., în care sunt fierte nu numai oasele, ci și viscerele. Secretul supelor de oase este că oasele trebuie să gătească cel puțin 4, dar chiar și 40 de ore, la o temperatură strict scăzută. Pe lângă legumele fierte, efectul curativ al supei este dat de faptul că mulți nutrienți (gelatină, colagen, acid hialuronic, glucozamină sulfat și condroitin sulfat care protejează articulațiile și cartilajul), precum și minerale (calciu, magneziu, fosfor), potasiu) se dizolvă. În principal datorită gelatinei, supa de oase are un efect deosebit de benefic asupra stomacului și a tractului intestinal.

Este deosebit de bun împotriva răcelilor

Medicina occidentală cercetează efectele bulionelor și bulionelor osoase încă din anii '70. Așa este cazul americanului Stephen Rennard cercetări de la Centrul Medical al Universității din Nebraska, care a căutat inițial răspunsul dacă teoria efectelor vindecătoare ale bulionului transmisă din generație în generație în familia soției sale ar putea fi justificată științific. Conform rezultatelor sale, deși bulionul nu vindecă răcelile sau gripa, ameliorează simptomele (congestia nazală, durerea în gât) și schimbă, de asemenea, mișcarea celulelor albe din sânge.

Cercetătorul a încercat, de asemenea, să stabilească exact ce ingredient din supă (pui, ceapă, cartof dulce, rădăcină de pătrunjel, morcov, miriște, țelină, sare și piper în rețeta familiei) a avut un efect vindecător. El a ajuns la concluzia că probabil nu se datora unei componente, ci a interacțiunii lor reciproce. Dar toate aceste efecte pot fi obținute și cu o salată bine pusă la punct. Acest lucru necesită condimente bune: piperul și curcuma stimulează circulația, pătrunjelul are un efect antiinflamator, usturoiul are un efect de scădere a colesterolului, feniculul are un efect anti-balonare, cimbru are un efect de întărire a stomacului, busuiocul are efect de stimulare a apetitului, oregano.

În Extremul Orient, însă, se crede că anumite supe pot preveni cancerul. Dovezi în acest sens au fost găsite și în unele cazuri, cum ar fi supa de creveți și alimentele din soia fermentate. Cei care sunt interesați încă pot să-l caute aici, însă, deoarece în tradițiile culinare aici creveții nu sunt în general incluși, cine o face și nici nu o face în mod regulat, așa că acum nu vom intra în mai multe detalii despre efectul benefic al prevenirii cancerului.