Cu toate acestea, grăsimea nu este atât de nesănătoasă pe cât am crezut?

Nu cu mult timp în urmă, un grup de experți britanici în nutriție susținea că grăsimile sunt nu numai sănătoase, ci și deosebit de bune pentru corpul nostru. Pe baza rezultatelor cercetărilor lor, experții consideră că a fost o mare greșeală să oferi sfaturi despre alimentație în trecut că nu mai mult de treizeci la sută din nutrienții zilnici ar trebui să fie acoperiți de grăsimi. Sunt convinși că această directivă nu ar fi trebuit să fie anulată, dar nu ar fi trebuit introdusă în primul rând (SUA 1977, Marea Britanie 1983) - scrie The Guardian.

grăsimea

1. Asigurătorul britanic de sănătate este de asemenea de acord că concentrarea asupra grăsimilor (saturate) a fost foarte excesivă, ceea ce a deturnat apoi atenția de la carbohidrații mult mai periculoși la circulație.

2. Cercetările arată că reducerea aportului de grăsime nu se dovedește deloc o reducere a riscului de boli coronariene.

3. Formarea depozitelor care duc la ateroscleroză este inhibată de acizii grași mononesaturați. Toate acestea se fac prin prevenirea moleculelor adezive care joacă un rol în cauzarea bolii.

4. Diferite grăsimi sunt sursele de bază ale energiei corpului nostru.

5. Nici nu existau dovezi clare că consumul de grăsimi avea legătură cu mortalitatea.

6. Este bine cunoscut faptul că există vitamine care se pot dizolva numai în grăsimi, în plus, joacă un rol important în menținerea temperaturii corpului, în construirea membranelor celulare și în funcția unor hormoni, ca să nu mai vorbim că grăsimea este implicată și în formarea vitaminei D.

7. Proporția de acizi grași saturați, în special acidul palmitic și stearic, este mult mai mare la grăsimile animale.

8. Acizii grași nesaturați sunt predominanți în grăsimile vegetale. Exemple sunt omega-3 sau acid arahidonic, omega-6.

9. Consumul echilibrat de grăsimi mononesaturate și polinesaturate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Acest lucru, desigur, nu este același cu exilul total al grăsimilor saturate. Dacă se consumă mult timp, colesterolul ridicat poate fi normalizat, dar chiar redus.

10. Puțini știu, dar raportul ideal dintre acizii grași saturați și nesaturați ar fi 1: 3, dar acest lucru este mai mare de 20: 1 în aceste zile. Aceasta înseamnă că grăsimea nu provine de la diavol, ci doar o mâncăm prost.

Moderarea este cheia!

O mică cercetare pe această temă a arătat că experții în nutriție consideră că o cantitate mare de grăsimi poate duce la obezitate, iar obezitatea poate duce la boli coronariene. Desigur, acest lucru nu a însemnat nimic nou. Glucidele excesive și zaharurile simple sunt mult mai periculoase decât grăsimile. În ciuda rezultatelor cercetării, dieteticienii sugerează că energia totală a corpului nostru ar trebui să fie de aprox. ar trebui să acoperim treizeci la sută din grăsime. Cel mai important lucru este moderarea, consumul sensibil, nu excesiv de grăsimi și stabilirea echilibrului corect în dieta noastră zilnică.