Cu varză acră afumată pe lateral

La noi, partea afumată, prăjită este un mare favorit. Este o bombă atât de calorică încât este pregătită pentru noroc, încât rareori o obținem. Acesta este încă semi-făcut de casă. Mama a cumpărat-o de la măcelar, a sărat o bucată mare din lateral, a piperat-o, apoi a fumat-o. Tocmai am aburit, am copt, am servit. A făcut, de asemenea, parte din meniul nostru de Revelion, cu salată de linte.

Este atât de simplu, cu unele rețete de ingrediente, încât poate o bucătărie poate fi rareori o noutate pentru vizitatori. Dar există și un loc pentru asta într-un jurnal gastro. Este un loc binemeritat!

Ingrediente: 1,5 kg parte afumată

Articolul 5 usturoi

Pentru garnitură: 1 varză murată cu cap mediu

Pregătirea

Cuptorul este comutat la 170 de grade. Sare și piperează partea (notează dacă este deja sărată și piperată).
Așezați carnea într-un vas de copt, lângă frunza de dafin și usturoi. Se toarnă 1 l de apă sub el.
Se acoperă cu folie și se fierbe timp de 2 ore.
Între timp, planificați varza în fibre. Turnați ulei într-o cratiță, puneți varza deasupra și ardeți bine. Nu aveți nevoie de sare pe ea, butoiul de varză este deja sărat.
Fierbeți sub capac, amestecând uneori.
Carnea deja moale este feliată de-a lungul oaselor și prăjită în grăsimea rezultată la 200 de grade pe toate părțile până la roșu.
Partea se servește cu varză acră.

Cometariu: Grăsimea rămasă, răcită, cu pâine proaspătă de casă este foarte delicioasă! La fel de fierbinte! Dacă nu dorim să mâncăm din el, scoateți-l din apartament IMEDIAT. 😀