Scuturele de lapte

Pe baza broșurii de rețete a bunicii mele

În plus față de prăjiturile la modă de astăzi, sunt și un mare fan al deserturilor ascunse în broșura mea de rețete de casă a bunicii. Acest cub măr-grizzly este un exemplu perfect în acest sens. Are aspect destul de curat și arome, dar și mai subtil și are cumva chiar o senzație foarte bună.

lingură mocha

Pentru tortul cu burete picant:

  • 5 ouă
  • 100 g zahăr granulat
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 125 g de făină
  • 1 lingură mocha de scorțișoară măcinată
  • 1 lingură mocha de cuișoare măcinate

O tavă de copt adâncă de aproximativ 20x30 cm este căptușită cu hârtie de copt din silicon. Separați ouăle și bateți proteina cu o spumă tare cu zahărul. Adăugați gălbenușurile și coaja de lămâie și amestecați în câteva mișcări rapide, dar ferme. Cernem făina, scorțișoara și cuișoarele și le întoarcem cu mișcări ușoare. Masa se întinde în tava de copt pregătită și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aprox. Timp de 20 de minute sau până la testarea acului (după ce partea superioară este destul de maro aurie, verificați cu o scobitoare pentru a vă asigura că este complet gătită). Scoateți-o din tava de copt, trageți hârtia și lăsați-o să se răcească complet pe un raft.

Pentru umplutura cu mere:

  • net 700 g mere rase
  • 200 g gris (grâu)
  • 100 g unt
  • 100 g zahăr granulat
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 lingură mocha nucșoară măcinată
  • 1 coajă de portocală rasă

Se cântărește untul și zahărul granulat într-o tigaie mare din teflon, apoi, amestecând frumos, se încălzește până când are o culoare de chihlimbar frumoasă. Apoi punem mărul pe el și îl aburim până se înmoaie. În cele din urmă, puteți veni cu scorțișoară, nucșoară și coajă de portocală, precum și gris. Se amestecă umplutura împreună cu crupe timp de aproximativ 10 minute la foc mediu. Se lasă să se răcească până la călduță.

Deasupra:

  • 1 mână de nuci, prăjite și măcinate

Tăiați buretele în două foi. Puneți buretele inferior înapoi în fundul tăvii de copt și ungeți jumătate din umplutura de mere călduță. De asemenea, puteți găsi prăjitura pe cealaltă foaie și cealaltă jumătate a umpluturii. La final il presaram cu nucile si il putem felia. Pofta buna!