Cartofi prăjiți - super cremă și divină

A face piure de cartofi nu este o mare provocare și fiecare familie are propria sa versiune bine dovedită, întrucât o facem ritual ca garnitură duminica sau pentru mâncăruri festive. Dar nu strică să ne inspirăm uneori puțin pentru a vedea dacă putem contracara unele practici care o pot face și mai subtilă. Francezii, de exemplu, fac acest fel de mâncare de bază foarte simplu, dar puțin diferit, mătăsos cremos!

Slap simplu, dar unul dintre cele mai populare garnituri este piureul de cartofi, tot ce aveți nevoie este cartofi, lapte, unt și sare. Unii oameni îl îmbogățesc cu smântână, adaugă nucșoară sau condimente verzi și există chiar și nenumărate versiuni de brânză. Cele mai multe coajați și tăiați zaruri, alții gătesc cartofii în apă sărată.

Pe de altă parte, pentru piureul de cartofi francez, cartofii sunt fierți în lapte, făcându-l atât de irezistibil de mătăsos și moale.

Cartofii fierți în lapte pe o flacără mică absorb o mare parte din lapte, pe de o parte, iar pe de altă parte, laptele se îngroașă datorită amidonului de cartofi, aromele sunt concentrate și toți nutrienții și aromele rămân în mâncare, nu sunt turnate ca și cum am face cu apă de gătit. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să-l zdrobiți și să-l măturați cu puțin unt - acest piure de cartofi foarte cremos și moale este divin delicios și, desigur, poate fi alimentat cu mirodenii după gust.