Cultivarea legumelor cu frunze speciale

Există aproximativ 250 de specii de legume cultivate în lume, dintre care puțin peste 50 pot fi clasificate ca legume cu frunze.

În Ungaria, unde 50 de legume sunt cultivate pe o suprafață mai mare sau mai mare, consumul de legume pe cap de locuitor este de 100 kg/an, din care 90% este format doar din 10 specii de legume. Legumele cu frunze ocupă un loc destul de modest în acest clasament, dintre care doar salata, spanacul și măcrișul pot fi considerate cunoscute, cultivate și consumate ocazional de noi, din care cantitatea consumată nu ajunge la 1 kg/persoană/an.

Legumele cu frunze nu formează un grup unificat botanic, clasificăm sistematic speciile destul de îndepărtate una de alta. Dezvoltă greutăți mari ale frunzelor, tulpini puternice ale frunzelor, plante anuale și perene, precum și plante perene care se propagă bine și pot fi cultivate în aer liber cu muncă manuală relativ mică. Consumăm frunzele lor mari, dezvoltate și pețiolurile lor groase și cărnoase, sunt consumate în mare parte crude sau cu o transformare minimă, nu necesită o pregătire specială.

Legumele cu frunze îndeplinesc cerințele nutriției moderne din multe puncte de vedere, sunt bogate în fibre, cu conținut scăzut de energie, pot fi consumate practic pe tot parcursul anului, sunt ușor de cultivat, pot fi cultivate ușor cu metode simple, consum redus de energie, relativ puțini dăunători și boli și, prin urmare, utilizarea minimă a substanțelor chimice, protecția plantelor. Se așteaptă schimbări semnificative în consumul lor în viitor, datorită stilului de viață în schimbare și a noilor obiceiuri alimentare, se va acorda preferință legumelor cu frunze care se potrivesc bine unei diete moderne, actualizate și sănătoase. Următoarele specii sunt consumate în Europa și sunt produse în ferma și grădina de acasă:

Familia cuiburilor (Asteraceae):

• salată verde (Lactuca sativa L. var. Capitata L.)

• Salată verde (Lactuca sativa L. var. Longifolia)

• salată verde (Lactuca sativa L. var. Secalina)

• arpagic (Lactuca sativa L. var. Crispa)

• salată de sparanghel (Lactuca sativa L. var. Angustana)

• salată verde (Lactuca sativa L. var. Sativa)

• salată de andive (Cichorium endivia L.)

• salată de cicoare (Cichorium intybus L. ssp. Sativum convar. Foliosum L.)

• radicchio (Chicorium intybus L.)

• salată de plătică (Lactuca serriola L.)

• salată verde (Valerianella locusta L.)

• Cynara cardunculus

Familia amară (Poligonaceae):

• rubarbă (Rheum rhabarbarum L.)

• măcriș (Rumex acetosa L. var. Hortensis Dierb.)

Familia de gâște (Chenopodiaceae):

• spanac (Spinacia oleracea L.)

• laboda de grădină (Atriplex hortensis)

• brustă (Beta vulgaris)

Familia florilor de cristal (Aizoaceae):

• spanac din Noua Zeelandă (Tetragonia tetragonoides Pall.)

Familia Porcupine (Portulakaceae):

• Portulaca (Portulaca oleracea)

• cress (Lepidium sativum L.)

În articolul nostru descriem cultivarea salată, salată, cardiola, salată de câmp și bietă.

Salata verde (denumire sinonimă: romaine salată verde, salată verde, salată verde) a fost o legumă bine-cunoscută în antichitate, dar a fost consumată mai târziu în Evul Mediu. Este răspândit în principal în sudul Europei, unde salata este mai greu de cultivat din cauza condițiilor nefavorabile de lumină și căldură. Valoarea sa nutritivă este similară cu cea a salatei, datorită efectului său dietetic benefic și a valorii calorice scăzute, ar putea juca un rol mai semnificativ în dieta noastră.

Nevoile sale de mediu sunt aceleași cu cele ale salatei. Tolerează bine frigul și înghețul, temperatura sa optimă este de 16 ° C, dar spre deosebire de salată, tolerează și căldura. Utilizează resursele de apă ale solului mai puțin bine decât salata verde, astfel încât cultivarea sa de vară poate fi imaginată doar în condiții de irigare. Nu selectează din punct de vedere al solului, poate fi cultivat și pe soluri mai slabe, cu legături medii și cu un conținut scăzut de humus.

Datorită timpului său scurt de creștere, poate fi bine integrat în rotațiile horticole. Este o plantă vie excelentă pentru plantele cu creștere îndelungată care să fie plantate târziu (de exemplu, varza târzie), dar în mod similar cu salata verde, este posibil să o cultivi mazăre second-hand, cartofi timpurii, morcovi cu creștere scurtă, pătrunjel și varză.

De obicei sunt plantate, dar pot fi propagate și prin însămânțare. La începutul primăverii, semințele sunt însămânțate sub folie încălzită sau neîncălzită, 2000-3000 bucăți pe metru pătrat, și apoi după răsărire în 7-10. pe un cub de alimentare de 5 × 5 cm. Cultivarea răsadurilor durează aproximativ 5-6 săptămâni. Plantarea ar trebui să aibă loc pe o suprafață de creștere de 30-35 × 30-35 cm, în funcție de tip. Poate fi cultivat și din răsaduri fibroase, caz în care este semănat mai rar, doar 700-800 răsaduri sunt cultivate pe metru pătrat. Pentru aceasta, ținând cont de germinarea mai slabă, trebuie să fie semănat 1 gram de semințe pe metru pătrat.

După plantare, cea mai mare atenție trebuie acordată reaprovizionării continue a apei, mai ales atunci când este cultivată pe sol sărac în nisip sau humus. În funcție de starea culturală a solului, îl obținem o dată sau de două ori până când frunzele nu sunt foarte întinse. Lucrarea sa specială de îngrijire este de a conecta frunzele, după ce frunzele exterioare sunt complet dezvoltate, le conectăm în partea de sus, astfel încât frunzele interioare să nu fie expuse la lumină. Frunzele etiolate în această formă pot fi luate în a treia sau a patra săptămână după legare.

Salata verde (nume sinonim: salată verde, arpagic) este răspândită în țările sudice ale Europei, este puțin cunoscută și greu cultivată în țara noastră, doar în grădina câtorva grădinari cărora le plac specialitățile. Cea mai mare valoare este că frunzele sale pot fi consumate chiar și după formarea semințelor, nu vor fi prea fibroase și amare. Un alt avantaj este că, datorită timpului său scurt de creștere, poate fi introdus cu ușurință în rotațiile culturilor, rezultând o pre- și resp. Excelente. descendenți.

Valoarea sa nutritivă este aceeași cu cea a salatei, consumul său este recomandat în principal datorită efectului său alimentar favorabil și a conținutului ridicat de săruri minerale. Gustul este poate chiar mai plăcut decât cel al salatei, nu este predispus la amărăciune.

Salata de lacrimă nu aparține speciilor de legume care necesită căldură, germinarea sa începe curând peste îngheț. Cererea sa de lumină necesită condiții de lumină ridicată, intensă, nu tolerează cultivarea la jumătate de umbră sau intermediară. Nu este o plantă cu consum intensiv de apă, este udată numai pe timp deosebit de uscat. Spre deosebire de structura solului, este mai puțin solicitant decât alte tipuri de legume cu frunze. În practica de cultivare, gunoiul de grajd organic este utilizat numai în cazuri excepționale înainte de plantare. În rotația culturilor, se plantează după faza fertilizată organic, adică după ardei, roșii, varză, castraveți sau pepeni. Cu toate acestea, este foarte sensibil la ghivecarea solului, germinează slab pe solurile predispuse și dezvoltarea sa este, de asemenea, întârziată. Cerințele sale nutritive nu sunt ridicate.

În timp ce în trecut, cultivarea topică era obișnuită, mai recent este plantată, dar în grădinile casnice, unde cultivarea ei este mai semnificativă, este semănată din semințe. Poate fi însămânțat cel mai devreme la sfârșitul lunii februarie, de îndată ce înghețul solului s-a risipit și zona s-a uscat atât de mult încât este posibil să mergi pentru el, ultima însămânțare este posibilă la mijlocul verii. Dacă intenționați să o luați pentru o singură tăietură și nu pe frunză, puteți alege o suprafață de creștere de 25 × 25 sau 30 × 30 cm. Datorită semințelor sale mici, adâncimea de însămânțare nu trebuie să depășească 1,5-2 cm pe solul compactat și 2-3 cm pe nisip. După apariție, când a apărut primul frunziș, egalăm, cu această operație stabilim zona de creștere dorită. Mai târziu, numai solul ar trebui să fie slăbit și fără buruieni.

Se culege întotdeauna manual și frunzele inferioare complet dezvoltate sunt întotdeauna îndepărtate. Nu îndepărtați multe frunze odată, deoarece prin smulgerea plantei inhibăm dezvoltarea acesteia, suprafața de asimilare este foarte redusă. De asemenea, este dezavantajos să lăsați frunze mature pe ea, parțial pentru că frunzele terminate încep să se usuce în timp, se îmbolnăvesc și se infectează, dar și pentru că formarea frunzelor tinere este mai lentă.

Cardi (nume sinonim: carton, anghinare spaniolă) răspândit de la spanioli în alte țări din Europa de Marea Mediterană. Astăzi, numai Italia și Spania sunt mai importante în consumul de legume și nici măcar nu sunt cunoscute în majoritatea țărilor europene. Consumăm pețiolul său gros și cărnos, valoarea sa nutritivă este în principal bogată în minerale, conține o cantitate semnificativă de calciu și magneziu.

Cerința sa de temperatură este puțin mai mare decât cea a salatei, 18-19 ° C, tolerează înghețuri minore (-2, -3 ° C), dar este sensibilă la frisoane mai mari. Tolerează căldura, dar experiența a arătat că se dezvoltă mai bine în verile mai reci, formând frunze mai dezvoltate, mai puternice. Necesită multă lumină, nu tolerează umbrele, deci nu este potrivit pentru cultivarea intermediară. Cererea sa de apă este mare, cea mai comparabilă cu cea a castraveților. În ciuda rădăcinilor sale adânci, dezvoltate, lungi, necesită udare regulată. Necesarul său de nutrienți este mediu, necesită mult azot.

Este cultivată ca plantă principală și, datorită sezonului său lung de creștere, nu poate fi asociată cu o pre-plantă sau cu o post-plantă. Poate fi propagat și prin înlocuire și din răsaduri. Având în vedere că semințele încep să germineze doar la 15-16 ° C, nu merită să semănăm mai devreme decât la sfârșitul lunii aprilie. Pe soluri libere, 5–6 cm, în mediu mai compact, mai bun de gestionare a apei, 3–4 cm. Dacă sunt cultivate din răsaduri, semințele sunt semănate sub o folie încălzită la sfârșitul lunii martie-începutul lunii aprilie, într-o cutie densă, de înmulțire (600 bucăți/cutie) și între două vârste de foioase și două cotiledon în hrănirea 5 × 5 sau 4 × 4 cuburi, respectiv. Cusati in ghivecele 7 sau 8. De asemenea, poate fi propagat bine din răsaduri fibroase, desigur în acest caz va începe să se dezvolte puțin mai lent după plantare. 500-600 de răsaduri de bună calitate pot fi cultivate pe 1 m2, fără riscul de alungire a plantelor, pentru care trebuie sădite 30-40 grame de semințe, ținând cont de germinarea mai slabă. După germinare, mai ales pe vreme tulbure, udați puțin și nu păstrați mai mult de 12-15 ° C, deoarece plantele se întind foarte repede.

Poate fi descărcat la începutul mijlocului lunii mai, când solul s-a încălzit suficient și nu mai există niciun risc de îngheț. Plantați la o distanță de 1 × 1 metru, astfel încât tulpina să fie puțin mai adâncă decât era la cultivatorul de răsaduri. După plantare, răsadurile sunt udate temeinic, caz în care scopul udării nu este de a umple apa, ci de a înmuia bine rădăcinile pentru o origine mai bună. Nu necesită muncă specială de asistență medicală. La fel ca toate plantele cu consum intensiv de apă și nutrienți, udarea trebuie făcută, mai ales la începutul sezonului de creștere, când rădăcinile sunt încă imature. Se dezvoltă bine în zone umede, dar nu foarte fierbinți.

Multe dintre substanțele nutritive necesită azot, care va avea frunze mari dezvoltate. Scopul prăzirii nu este doar combaterea buruienilor, putem face și solul compactat din irigare în vreme liberă și aerisită. Lucrarea sa specială de îngrijire se estompează, ceea ce face ca pețiolii consumați să fie mai slabi și mai digerabili. În acest caz, frunzele se leagă la mare cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare, iar planta este stivuită cu 20-30 cm înălțime după învelirea ei cu paie, hârtie sau, eventual, folie. Mai recent, există soiuri al căror fruct este plăcut, fraged, nu prea fibros, chiar și fără decolorare. Ar trebui luată înainte ca înghețurile să se stabilească, caz în care tulpinile frunzelor sunt îndepărtate din materialul de acoperire (sol), curățate de sol și apoi lama frunzelor este îndepărtată.

Salata de câmp (nume sinonim: salată de porumbel, salată de păsări, salată sălbatică) a devenit o legumă cu frunze foarte căutată în ultimii ani, cultivată atât în fermele mici, cât și în cele mari și cultivate în aer liber. Frunzele sale - fructele sale în sens economic - sunt mai groase, mai tari, mai grosiere decât salata verde, crocante când sunt consumate, dând impresia de prospețime.

În general, la fel ca în majoritatea tipurilor de legume cu frunze, se poate spune că nu au cerințe speciale pentru mediu și sunt potrivite pentru cultivarea și încolțirea condițiilor noastre climatice. Temperatura optimă pentru dezvoltarea sa este de 16 ° C, tolerează bine frigul, iernează în aer liber. Nu necesită multă lumină și tolerează bine jumătate de umbră. Cererea sa de apă este relativ mică, poate tolera seceta, necesită cea mai mare parte a apei pentru germinare. Cerințele sale nutritive nu sunt ridicate. Printre substanțele nutritive, este nevoie de mai mult azot pentru a dezvolta frunzele, precum și magneziu și fier. Nu are cerințe speciale pentru compactarea solului și structura solului, cu excepția solurilor practic saline și puternic în ghivece, unde are o germinație slabă și poate fi cultivat peste tot.

Se cultivă de obicei ca precursor, nu ca plantă principală. Poate fi semănat și ca cultură secundară de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii august după recolta timpurie a legumelor.

Cel mai bine se propagă sub formă de însămânțare pe rând, la o distanță între rânduri de 10-15 cm, ar trebui să fie tăiată la 8-10 cm după apariție. Nu semănați semințele prea adânc, deoarece vor germina prost, este suficient să le puneți 1-2 cm. Pentru 100 m2, cerința de semințe este de aprox. 50-60 grame.

Nu necesită alte îngrijiri decât săpatul, plivitul și udarea în timpul secetei. Distanța dintre rânduri ar trebui cultivată doar foarte superficial, mai degrabă ar trebui să fie doar canelată, deoarece rădăcinile sale superficiale sunt rupte. După 1 până la 1,5 luni, puteți începe să o luați la vârsta de 5 până la 6 frunze.

Cultivarea și consumul de acelea (nume sinonim: frunze) în țările din Europa de Vest astăzi este considerabilă, dar nu decisivă, folosită mai ales doar pentru extinderea gamei, în special a plantelor de ferme mici. În termeni economici, fructul său este pețiolul și lama frunzelor. Există soiuri cu lame de frunze mai puternice și pețiole mai mici, dar există tipuri de pețiol în care pețiolul este mai mare decât pețiolul.

Chard este una dintre plantele care atinge dezvoltarea și frunzișul optim al frunzelor la temperaturi de aproximativ 19 ° C. Germinarea lor începe deja la 9 ° C, dar germinarea are loc rapid și energic peste 20 ° C. Plantele mai tinere tolerează înghețul mai puțin decât persoanele adulte. Sensibilitatea la îngheț depinde și de soi. Soiurile cultivate pentru lame de frunze sunt mai puțin sensibile la îngheț și frig de iarnă decât soiurile de dezvoltare a tulpinii de frunze. Cererea sa de apă este mare. Preferă umiditatea ridicată, caz în care frunzele sunt netede și mai strălucitoare, nu se produce uscarea frecventă a marginii frunzelor. Toate tipurile de sol cu un conținut de umiditate mai mare de 75% și o cantitate bună de substanțe nutritive sunt potrivite pentru bure.

Este o plantă care solicită căldură, deci nu trebuie să fie însămânțată în grabă, poate fi semănată cel mai devreme la mijlocul și sfârșitul lunii aprilie, dar și însămânțarea în luna mai nu întârzie. Ca urmare, legumele timpurii, cu creștere scurtă, de ex. salata verde, ridichi, spanac etc. se poate cultiva înainte de semănat. În Europa, este însămânțată în principal din semințe, dar este folosită și în plante mai mici și grădini private pentru propagarea sa din răsaduri.

Poate fi semănat cel mai devreme în a doua jumătate a lunii aprilie, însămânțările anterioare germinează slab sau, după germinare, datorită frigului, creșterea lor se oprește, sunt acoperite de diferiți dăunători. Nu merită să semănați din nou mai târziu de sfârșitul lunii mai, deoarece datorită sezonului său lung de creștere, nu se va coace până la îngheț.

Pețiolul petiolului trebuie semănat la o distanță de 40 până la 50 cm, în funcție de soi, iar cel al lamei frunzelor trebuie să fie semănat la o densitate de 20 cm. După germinare, soiurile care dezvoltă frunziș mai mare ar trebui să fie subțiate la 35-40 cm, frunzele cu 15 cm mai subțiri, la vârsta de 3-4 frunziș. În funcție de acoperirea solului, sămânța poate fi plasată în sol la o adâncime de 3-4 cm. 10-14 zile după însămânțare pot fi numărate optim până la însămânțare. Necesarul de semințe este de 200-250 grame la 100 m2.

În cazul înmulțirii din răsaduri, semințele trebuie să fie semănate în februarie pentru a obține plante dezvoltate pentru plantare în luna mai. Soiurile cu frunziș mai mare ar trebui să fie plantate la 40 cm la rândul de 40 cm și frunzele mai mici la 20-25 cm.

Este ușor de îngrijit, nu necesită alte lucrări decât prășirea regulată și irigarea înlocuirii apei.

Bietele tulpinii pot fi culese când este rece, iar cele cultivate pentru lama frunzelor pot fi recoltate mult mai devreme. Acestea din urmă sunt mai tolerante la frigul iernii și pot fi iernate fără dificultăți.