Rade cu mine: iarba de piper

cultivați-mi
Se cunosc mai multe subspecii. O rudă bine cunoscută și cultivată în Europa este șoimul pelerin de munte, care este o plantă perenă. În țările mediteraneene, Satureja montana, care este foarte asemănătoare cu coada calului, este cultivată și ca condiment.

S. hortensis este mai cunoscută decât noi, care este o plantă anuală, erbacee, cu o înălțime de 30-60 cm. Planta caldă și iubitoare de lumină, tolerantă la secetă. Oferă un randament bun chiar și fără irigare.

Se seamănă în martie-aprilie. Cele mai bune rezultate s-au obținut prin pulverizarea semințelor pe solul pregătit pentru însămânțare - care este mai mic decât o semință de mac - și apoi compactarea solului cu o rolă. Acest lucru este necesar, deoarece vânturile din aprilie scot terenul de pe el. Dacă îl plantez într-un șanț, este dificil să ating adâncimea semănatului și, dacă devine prea adâncă, sămânța se poate îneca. Nu-l plantați sub un copac, dar nici măcar lângă el, deoarece nu se dezvoltă. Întrucât aduce o mulțime de semințe, plantarea ulterioară nu este o problemă: nu am fost nevoită să cumpăr o aprovizionare de ani de zile. Se aruncă singur.

Lăstarii sunt de culoare verde închis, violet înflorit sau verde maroniu. În înflorire - iulie - atinge cel mai mare conținut de uleiuri esențiale. Planta tăiată trebuie uscată de tulpină la umbră într-un loc ventilat, apoi sfărâmată și depozitată într-o pungă textilă.

Herba are un ușor efect antihipertensiv, de vânt. Favorizează digestia. Poate fi folosit pentru a face ceai de plante care întărește stomacul. De asemenea, este foarte bun în dieta bucătăriilor dietetice, deoarece înlocuiește piperul negru.

Poate fi folosit ca condiment: pentru aromatizarea cârnaților, a cârnaților, a cărnii, a cartofilor, a mâncărurilor cu fasole și ciuperci, salate, varză. Unul dintre cele mai bune condimente pentru marinate sălbatice, sosuri și murături.

Ar trebui tratat cu cumpătare, deoarece aroma sa puternică poate face mâncarea amară.
Prin urmare, amestecați alimentele doar cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Îl putem aromă și cu oțet. Puneți câteva crenguțe mici de vin sau oțet de mere într-o sticlă, închideți-l și puneți-l să se maturizeze la soare. Este gata în câteva zile.

Rețetă ceai de plante cu mentă
Luați 2 linguri din amestecul de mentă, busuioc, rozmarin, fenicul la 1/2 litru de apă și aduceți la fierbere. După câteva minute în picioare, se filtrează, se consumă cu 1-1 cană dimineața și seara.