Cum să evitați otrăvirea alimentară?

Intoxicația alimentară este denumirea colocvială pentru orice boală cauzată de bacterii, viruși, toxine din alimentele consumate.

Dacă boala a fost cauzată de o bacterie vie sau virus din alimente, vorbim despre o infecție alimentară, dacă este o substanță toxică, otrăvire alimentară, cu alte cuvinte o boală transmisă de alimente.

evitați

Care sunt cele mai frecvente simptome?

Cele mai frecvente simptome sunt greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, stare generală de rău, ocazional febră. Simptomele otrăvirii alimentare pot, în cazuri rare, să includă pierderea cunoștinței, vedere dublă, salivație, crampe, paralizie musculară și confuzie.

Cât timp apar simptomele după consumul de alimente?

Simptomele apar, de obicei, după o jumătate de oră până la 48 de ore de la consumul de alimente, dar uneori apare și o perioadă mai lungă de incubație. In unele cazuri poate dura o săptămână sau mai mult până la apariția simptomelor.

Când suspectăm otrăvirea alimentară?

Intoxicația alimentară este de obicei suspectată atunci când mai multe persoane care consumă același aliment au simptome similare aproape în același timp. Puteți suspecta chiar dacă avea gust, miros și caracter neobișnuit când era consumat. Vărsăturile, diareea și posibila pierdere a cunoștinței după consumul de ciuperci trebuie considerate întotdeauna suspecte și un medic trebuie consultat imediat.!

Intoxicația alimentară este cauzată de alimente alterate?

În general, nu se observă modificări în alimentele implicate în otrăvirea alimentară și nici nu este palpabilă. Mâncarea stricată poate provoca, de asemenea, boli, desigur, dar de obicei nu o consumăm.

Unde apare cea mai mare intoxicație alimentară?

Cele mai multe intoxicații alimentare are loc în gospodăriile private, ne provocăm prin ignoranță, prin nerespectarea regulilor de bază. Intoxicațiile alimentare în grup, în masă, sunt de obicei asociate cu evenimente, alimente consumate într-o unitate de catering sau de catering

Poate fi otrăvirea alimentară de către persoana care pregătește alimentele?

Da. O proporție semnificativă a bolilor infecțioase se răspândesc prin alimente. Prin urmare, persoana care pregătește mâncarea trebuie să fie sănătoasă, curată, îngrijită și spălați-vă bine pe mâini des.

Care sunt cele mai frecvente greșeli care duc la intoxicații alimentare?

- Transferul bacteriilor din materii prime contaminate în alimente gata consumate. Acest lucru se poate datora lipsei spălării frecvente a mâinilor, a contactul cu produse contaminate și curate, separare inadecvată (de exemplu, utilizarea acelorași feluri de mâncare, ustensile pentru carne crudă și viață gata de viață), deficiențe la spălarea vaselor, curățare.

- Carnea crudă, păsările de curte crude, legumele necurățate, care trebuie transportate acasă, depozitate și prelucrate separat de alimentele gata consumate, sunt considerate a fi contaminate cu bacterii.

- Coacerea și gătitul nu sunt temeinice

- THE alimente semi-crude necorespunzător pot fi periculoase.

- Fierberea ucide majoritatea bacteriilor și virușilor. Pentru a face acest lucru, interiorul mâncării trebuie să atingă 70-75 n C grade, care poate fi verificat și cu un termometru alimentar.

- Depozitare la o temperatură necorespunzătoare

- Temperatura frigiderelor trebuie să fie de aproximativ + 5 grade Celsius.

- Poate fi verificat cu un termometru! Mâncare perisabilă depozitați întotdeauna la frigider. Mâncarea păstrată călduță este periculoasă!

- Depășirea meselor gata

- După ce mâncarea gătită este gata Este considerat sigur timp de 2-3 ore, dacă nu s-a făcut nicio eroare gravă la pregătirea sa. Dacă este consumat mai mult de trei ore, acesta trebuie reîncălzit.

Ce trebuie făcut dacă se suspectează otrăvirea alimentară?

Simptomele diareei ușoare se rezolvă de obicei singure într-o zi sau două. Cu toate acestea, nu este necesar niciun medicament ar trebui asigurată înlocuirea lichidului. Dacă aveți simptome mai severe (vărsături, febră, diaree frecventă sau sângeroasă), ar trebui să consultați un medic.

De asemenea, se recomandă să vizitați un medic de familie în caz de simptome ușoare, deoarece boala individuală poate face parte dintr-o epidemie extinsă sau o infecție alimentară în masă.

Sfaturi pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare:

- Dacă sunteți bolnav (diaree, febră), nu gătiți.

- Spălați-vă mâinile des, bine, mai ales înainte de gătit, precum și înainte de mese.

- Păstrați bucătăria și ustensilele de bucătărie curate.

- Cumpărați doar într-un loc de încredere.

- Păstrați carnea crudă și păsările de curte, manipulați separat.

- Spălați bine legumele și fructele.

- Puneți alimentele perisabile în frigider cât mai curând posibil.

- Fierbeți restul de mâncare înainte de consum.

- Dacă mănânci în afara casei, fii exigent.

- Nu mâncați într-un loc cu igienă precară.

- Acceptați numai mâncare fierbinte servită mâncare caldă și rece, depozitată în frigider.

- Fiți conștienți de faptul că alimentele care conțin ouă crude, carne semicrută pot fi periculoase. Nu dați niciodată acest lucru unui copil mic sau pacient!

- Nu consumați alimente dacă stagnează, suspectează deteriorarea sau are un gust neobișnuit.

- Mâncarea proaspăt preparată, servită la cald, este sigură.