Cum se fac gogoși de casă?

Conținutul articolului

Făcând gogoși
În tigaie
In cuptor
Aluat de gogosi
Rețetă de gogoși acasă
Fabricat din brânză de vaci
Kefiron
Cu o gaură
Cu încărcare
O rețetă simplă de gogoși
Din aluat de drojdie
Cu lapte condensat
Ciocolată
În lapte
Cu gem de drojdie

Mâncarea clasică a bucătăriei rusești - gogoșile - este iubită de multe gospodine. Coapte din drojdie sau aluat fără drojdie, umplute, presărate cu pulbere dulce. Gogoșele americane sunt, de asemenea, populare, obținute într-o formă rotundă, glazurată. Este bine ca fiecare bucătar să știe cum să gătească gogoși pas cu pas.

Făcând gogoși

Fiecare gospodină trebuie să știe să facă o gogoasă cu un fel de mâncare aromată gustoasă. Există două tipuri: chifle luxuriante de drojdie sau un inel convenabil cu o gaură în mijloc. La cererea produsului, acesta este umplut cu o umplutură la care se adaugă gem, gem sau marmeladă sau cremă. Serviți cel mai bine cu zahăr pudră, cacao, pastă de mastic.

Cea mai bună soluție pentru coacerea gogoșilor este utilizarea unui cuptor cu grăsimi adânci, cu unt topit sau ulei vegetal rafinat. Drept urmare, primiți alimente grase și bogate în calorii, așa că nu vă angajați în acest lucru. Cel mai bine este să prăjiți gogoasa în ulei proaspăt curat, la 180-200 grade, până se rumenesc. Scurgeți produsele astfel încât să plutească liber în ulei, să nu interfereze unele cu altele în timpul fierberii și să nu atingă suprafața. În acest fel, puteți găti un număr mare de produse.

În tigaie

Pe lângă cuptorul cu grăsimi adânci, puteți face și gogoși într-o tigaie. Astfel de produse nu sunt foarte diferite de produsele din grăsimi adânci. O tigaie din fontă cu pereți groși și față înaltă este ideală pentru prăjire. Încălziți, turnați ulei și încălziți până când apar bule, coborâți piesele de prelucrat și coaceți până se rumenesc. În plus, cutia bunicii tale include o tigaie specială cu celule care îți permite să gătești gogoși perfect rotunde.

In cuptor

Există mai multe gogoși dietetice și cu conținut scăzut de calorii în cuptor, din cauza uleiului și a prăjirii mai puține. Forma gogoșei poate fi oricare - silicon, metal, ceramică sau sticlă. Gătitul se face frământând aluatul, întinzându-l pe celule și coacând într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Țineți timp de 15 minute. Realizarea produselor cu această metodă va fi mai lentă, dar mai utilă.

Aluat de gogosi

Acest lucru afectează gustul final al produselor din paste de pe gogoasă, care este frământat în mai multe moduri. Principalele sale ingrediente sunt făina, zahărul, ouăle, iar baza lichidă este apa sau produsele lactate. Pentru a face o gogoasă delicioasă minunată, un test de sare și sifon stins ar trebui adăugat la test. Puteți face aluatul cu maioneză, drojdie, chefir sau lapte.

Pentru gogoșile de drojdie, diluați drojdia în apă caldă, adăugați făină și frământați aluatul, care este înmuiat câteva ore. Apoi puteți găti produse delicioase luxuriante. Mai puține calorii, dar la fel de frumoasă este brânza de vaci, care are o gaură în mijloc, o sticlă decupată. Sau umpleți mijlocul cu nuci, gem și ciocolată.

Secretele fabricării aluatului fără gogoși sunt:

la umplere este nevoie de mai puțin zahăr;
puteți adăuga lichior, coniac, rom;
după prăjire, îndepărtați excesul de ulei umezind suprafața hârtiei cu un prosop de hârtie.

Rețetă de gogoși acasă

Fiecare bucătar cu experiență își va găsi propria rețetă de gogoși care este rapidă și ușor de gătit. Începătorii trebuie să aleagă pas cu pas o rețetă de dulciuri prăjite pentru a urma exact instrucțiunile și pentru a obține o masă gourmet care să ofere o gospodărie plăcută. Puteți face diferite produse acasă: gem, lapte condensat, ciocolată.

Fabricat din brânză de vaci

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 3 persoane.
Alimente cu calorii: 289 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Cum să faceți gogoși de brânză de vaci, învățați rețeta de mai jos. Aceste produse sunt neobișnuit de gustoase și parfumate, dense și au un aluat plăcut și dulce. Proaspăt coapte, acestea trebuie prăjite cu ulei proaspăt, ceea ce se recomandă a fi înlocuit înainte de a face o altă porție.

brânză de vaci - 120 g;
făină - 150 g;
ouă - 1 bucată;
zahăr - 50 g;
sifon - 1 linguriță;
zahăr pudră - 10 g;
ulei vegetal - 100 ml.

Luați amestecul ou-zahăr, adăugați sifon, brânză de vaci, făină. Frământați aluatul până se omogenizează, rulați în jos și tăiați cercurile.
Încălziți uleiul, prăjiți-l în cercuri timp de 4 minute.
Înainte de servire, îndepărtați excesul de grăsime, presărați cu zahăr pudră.

Kefiron

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 15 persoane.
Alimente cu calorii: 299 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Următoarele instrucțiuni despre cum să pregătiți rapid aluatul pentru gogoși kefiron: Amestecați baza cu lapte acru pentru a da flux de aer și splendoare, iar acestea sunt saturate cu bule de gaz. Rezultatul este produse blânde, moi, care miroase bine. Cel mai bine este să mănânci ceai, cafea, lapte fierbinte sau cacao.

chefir - un pahar;
zahăr - un pahar;
sifon - 1 linguriță;
ouă - 2 bucăți;
făină - 3,5 căni;
ulei vegetal - 200 ml.

Luați amestecul de zahăr-ou, turnați chefirul, amestecați cu un tel. Se adaugă făina cernută, bicarbonatul de sodiu, se amestecă până se omogenizează.
Încălziți uleiul în grăsimi adânci sau într-o tigaie, ungeți aluatul cu o lingură, prăjiți-l pe foc mic până se rumenesc, de culoare maro.
Se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime, se servește cu zahăr pudră.

Cu o gaură

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe container: 20 de persoane.
Alimente cu calorii: 269 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Nivel de dificultate: mediu.

Versiunea americană a alimentelor sugerează că produsele vor fi mai plate și vor avea o gaură în mijloc. Iată cum se fac găuri cu o gaură. Acesta explică cum se face o delicatesă delicioasă cu ciocolată pentru a fi consumată răcită: spre deosebire de chiflele tradiționale rusești, este consumată la căldură. O puteți termina în decurs de o oră.

făină - jumătate de kilogram;
apa este un pahar;
margarina - 100 g;
ouă - 1 bucată;
zahăr - 1,5 linguri;
drojdie uscată - 6 g;
sare - 1 linguriță;
glazura de ciocolata - 35 ml.

Se amestecă făina, zahărul, drojdia, se bate într-un ou, se toarnă apă. Se amestecă margarina, se frământă aluatul și după 15 minute se împarte în porții.
Se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, se lasă 20 de minute.
Se prăjește 4 minute, se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime.
Glazură.

Cu încărcare

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 10 persoane.
Alimente cu calorii: 315 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Umplerea unei gogoși ușoare umplute cu gogoși sugerează că este făcută cu umpluturi făcute din gem, marmeladă sau marmeladă. În mod ideal, preparatele de casă care pot fi aromate cu nuci, ciocolată sau fulgi de cocos. Produsele apetisante parfumate atrag copiii și adulții atunci când sunt serviți cu ceai negru, cafea sau cacao. Le puteți face în doar o jumătate de oră.

chefir - un pahar;
ouă - 1 bucată;
zahăr - un pahar;
sare - 4 g;
ulei vegetal - un pahar;
făină - 1,5 căni;
gem de mere - 50 ml.

Kefir amestecat cu ouă, făină, zahăr și sare. Se amestecă aluatul până se omogenizează, se formează bile, se netezesc ușor.
Așezați dulceața în centrul fiecăruia, fixând marginile.
Se fierbe uleiul, se încălzește și se prăjește în porții până se rumenesc. Se servește cu zahăr pudră.

O rețetă simplă de gogoși

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 278 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: autor.
Nivel de dificultate: mediu.

Următoarea rețetă simplă de gogoși sugerează că trebuie amestecată. Astfel de produse „leneșe” o ajută pe gospodină atunci când oaspeții vin brusc și nu are nimic de-a face cu ei. Puteți face gogoși delicioase din piese simple în doar o jumătate de oră, care va deveni un decor de masă.

ouă - 2 bucăți;
smântână - 75 ml;
zahăr - 70 g;
vanilie, cardamom, scorțișoară - un vârf;
sifon - 10 g;
ulei vegetal - 100 ml;
făină - 130 g.

Luați ouăle cu zahăr și smântână, adăugați condimente, adăugați sifon și făină.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați la o lingură, coaceți până se rumenesc.

Din aluat de drojdie

Timp de gătit: 3 ore.
Porții pe container: 20 de persoane.
Alimente cu calorii: 334 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Rețeta pentru gogoși de drojdie de casă îi învață pe profesioniștii din domeniul culinar cum să facă chifle și gogoși înfășurate, apetisante. Ele fac diferența între textura aerisită, gustul excelent și aroma plăcută. Aluatul trebuie frământat cu drojdie, ceea ce necesită mult timp, așa că ar trebui să aveți timp să pregătiți cina în avans pentru ca oaspeții să sosească...

lapte - o jumătate de litru;
drojdie uscată -10 g;
gălbenuș de ou - 2 buc;
zahăr granulat - 2,5 linguri;
sare - 4 g;
unt - 45 g;
făină - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - un pahar;
zahăr pudră - 30 g.

Se încălzește o jumătate de pahar de lapte, se amestecă zahărul cu drojdie.
După 10 minute, adăugați laptele cald rămas, gălbenușul, untul topit, sarea.
Adăugați făină cernută pe aluat, lăsați-o jumătate de oră.
Lăsați să acționeze, lăsați încă 1,5 ore.
Se formează bile, se prăjesc în ulei până se rumenesc, se presară cu pulbere.

Cu lapte condensat

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe container: 10 persoane.
Alimente cu calorii: 350 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: autor.
Nivel de dificultate: mediu.

Următoarea rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși din lapte condensat. Vor avea un gust cremos ușor, pronunțat și o aromă plăcută, dulce, gustoasă. Utilizarea laptelui condensat nu necesită utilizarea zahărului - dulceața acestui ingredient este suficientă pentru întregul test. Puteți găti produsele din ingrediente în grăsimi adânci sau cuptor.

lapte condensat - o jumătate de cutie;
ouă - 2 bucăți;
făină - 400 g;
sare - 5 g;
sifon - 5 g;
ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Pariem ouă, lapte condensat, sare, adăugăm soluție carbogazoasă. Așezați făina cernută, frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească 15 minute.
Formați bile, prăjiți-le în ulei fierbinte până se înroșesc ușor.
După îndepărtarea excesului de grăsime, serviți cu zahăr pudră.

Ciocolată

Timp de gătit: 3 ore.
Porții pe container: 40 de persoane.
Alimente cu calorii: 346 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Nivel de dificultate: mediu.

Gogoasa de ciocolată la cuptor, făcută după o rețetă tradițională americană, este delicioasă și parfumată, dar nu coaptă. Efectuarea unor delicatese atât de delicioase este benefică pentru toată lumea, deoarece produsele diferă prin gustul bogat și aroma de gură. Ciocolata de deasupra arată înghețată și atrage atenția asupra coacerii.

lapte - jumătate de litru + jumătate de pahar pentru glazură;
drojdie - 1,5 linguri;
zahăr - 80 g;
sare - 5 g;
gălbenuș de ou - 3 buc .;
unt - 50 g;
coniac - 50 ml;
vanilină - 2 g;
făină - 0,8 kg;
zahăr pudră - 250 g

Adăugați drojdie, puțină făină, zahăr, sare la jumătate din laptele cald. Continuă jumătate de oră la foc, toarnă laptele cald rămas, untul moale, coniacul, gălbenușul de ou, făina. Frământați aluatul, lăsați-l să crească timp de o oră.
Rulează, decupează cercurile și creează o gaură în mijloc. Se lasă să se încălzească timp de o oră, se coace pe o foaie de copt la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.
Faceți glazură pentru gogoașă: topiți-o în lapte, păstrați-o pe foc până la viscozitate. Înveliți suprafața, lăsați să se solidifice.

În lapte

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe container: 15 persoane.
Alimente cu calorii: 171 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: autor.
Nivel de dificultate: mediu.

Frământarea aluatului cu o gogoasă în lapte nu este atât de grea, așa că chiar și începătorii din lumea culinară se pot descurca. Din rețetele de mai sus se știe cum să se producă produsele în mod corect. După frământare, faceți sfere rotunde, coaceți sau coaceți în cuptor. Obțineți un fel de mâncare delicios pe care chiar și gurmanzii îl adoră.

făină - 1,5 căni;
ouă - 2 bucăți;
lapte - 250 ml;
unt - 100 g;
drojdie uscată - 12 g;
zahăr - 100 g.

Se amestecă laptele, zahărul, drojdia. După ce ați lipit sub capac timp de 10 minute, luați ouă bătute, unt topit, făină.
După o jumătate de oră de odihnă, aluatul se formează în sfere sferice și se prăjește în ulei.
Se servește cu lapte condensat fiert.

Cu gem de drojdie

Timp de gătit: 2,5 ore.
Porții pe container: 12 persoane.
Alimente cu calorii: 299 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Această rețetă vă învață cum să faceți gogoși cu gem pe bază de aluat de drojdie. Gătitul necesită mult timp, dar rezultatul este o fleacuri apetisante rotunde caracterizate printr-o aromă bogată, umplutură aromată moale și aromă plăcută. Modul de realizare a unei astfel de capturi este prezentat și demonstrat mai jos.

lapte - 1,5 cani;
ouă - 1 bucată;
margarina - 70 g;
zahăr - 1,5 linguri;
sare - 5 g;
drojdie uscată - 6 g;
făină - 550 g;
gem de cireșe - 100 ml;
ulei vegetal - un pahar.

Adăugați zahăr, drojdie în lapte, după 15 minute turnați ouă, margarină topită, sare.
Frământați cu un tel, adăugați făină. Acoperiți cu un prosop timp de 1,5 ore.
Scoateți, tăiați cercuri, lăsați să crească timp de o jumătate de oră. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
Tăiați, luați gem într-o pungă pentru paste.
Se servește cu zahăr pudră, fructe de pădure proaspete și frunze de mentă.