Kystyby cu cartofi: rețete

Conținutul articolului

Cum se gătește kystyby cu cartofi
Aluatul
Kystyby cu cartofi - rețetă cu fotografii pas cu pas
Kefiron
Plăcintă tartară cu cartofi și carne
Cu ceapă
În lapte
Pe apa
Fără ouă
Rețetă simplă
Pita din pâine
Cum se face kyzybyt cu cartofi - secrete de gătit

Mâncărurile tradiționale tătare se caracterizează printr-o varietate de produse din făină. De exemplu, kystyby - plăcinte subțiri cu cartofi sau alte umpluturi (carne, mei), plicuri pliate și bogat în uleiuri. Putem vedea anunțuri de livrare la domiciliu, dar calitatea va fi mai bună dacă cookie-urile sunt făcute acasă.

Cum se gătește kystyby cu cartofi

Gătit Kystyby cu cartofi - prăjiturile naționale subțiri plate umplute cu piure de cartofi sunt considerate simple și simple. Acest cuvânt provine de la originea tătară „kystyryrga” sau „kystyby”, ceea ce înseamnă că umplutura trebuie completată în el. Ciobanii tatari au luat de mult aceste prăjituri subțiri pentru a se hrăni mult timp. Kystyby modern servește ca o opțiune excelentă de gustare.

Pentru a-l prepara, frământați aluatul, aduceți cartofii la fierbere și amestecați cu piureul de cartofi. După formarea prăjiturilor subțiri, acestea încep cu carne tocată, cu adaos de carne, ceapă sau brânză, ierburi și condimente. Doar prăjiți-le într-o tigaie uscată și serviți cu ulei din abundență.

Aluatul

În lapte, apă sau chefir, puteți frământa aluatul Tartar Kystyby. Dacă folosiți apă, veți obține prăjituri nedospite, baza de lapte sau smântână de chefir le va face mai ușoare și mai moi. Cum să gătești aluatul pentru coacere legat de cartofi, imediat rețetă pas cu pas. Lichidul de frământare este sărat, condimentat cu sodă, cernut treptat în făină și frământat până când masa dispare pe mâini.

Apoi trebuie acoperit cu un prosop și pus deoparte timp de o jumătate de oră pentru a permite aluatului să se calmeze și să crească ușor. Ar trebui să fie rulat subțire până la capăt și straturile rezultate să fie umplute după prăjire într-o tigaie cu cartofi, mei sau carne - există o mulțime de opțiuni pentru umplere. Vegetarienilor le place să poată frământa aluatul fără ouă - o opțiune subțire pentru sărbătorile speciale.

Kystyby cu cartofi - rețetă cu fotografii pas cu pas

Începătorii din lumea bucătăriei au nevoie cu siguranță de o rețetă pentru o plăcintă tartară făcută cu cartofi pentru a ajuta la prepararea unui fel de mâncare național. Cel mai bine este să folosiți o rețetă cu o fotografie care să vă arate clar și pas cu pas cum și ce să amestecați. În funcție de produsele folosite, cistibanul este fabricat din chefir, lapte sau apă, pâine pita sau aluat finit.

Kefiron

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Alimente cu calorii: 130 kcal.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Kystybyt pentru a găti cu kefiron este cel mai ușor, deoarece masa de testare este mare datorită bulelor mari de gaz din aer. Sifonul folosit nu este întărit cu oțet, deoarece acidul de chefir îl stinge singur. Piureul de cartofi umpluți trebuie condimentat cu generozitate cu unt și ceapă prăjită pentru a le da un gust mai bogat.

chefir - un pahar;
sare - 5 g;
sifon - un vârf;
făină - 60 g;
cartofi - 1000 g;
lapte - o jumătate de pahar;
unt - 50 g.

Chefir sărat, adăugați sifon, adăugați făină cernută. Frământați ușor masa cu mâna până când obțineți o textură dură care nu se lipeste de mâini, acoperiți cu un prosop. Se lasă deoparte 20 de minute.
Fierbeți cartofii în apă sărată, zdrobiți, turnați lapte fierbinte, ghee.
Împărțiți aluatul în părți, înfășurați-l, coaceți-l într-o tigaie pe fiecare parte pentru aprox. Timp de un minut să ai o scoarță maro.
Îndoiți prăjiturile unul peste celălalt și acoperiți-le cu o cârpă pentru a preveni uscarea lor. Așezați două linguri de umplutură pe fiecare, pliați, ungeți.

Plăcintă tartară cu cartofi și carne

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Alimente cu calorii: 154 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Vasul tartar kystyby este mai hrănitor cu cartofi și carne, cu o aromă plăcută de carne. Secretul producției sale este de a umple prăjiturile fierbinți cu carne tocată, astfel încât să nu se rupă după răcire. Puteți cumpăra orice carne pentru kyystyby - miel, porc sau carne de vită. Umplută cu pui, pulyc sau iepure, masa va fi dietetică.

apă - 250 ml;
făină - 0,7 kg;
zahăr - 30 g;
ouă - 2 bucăți;
unt - 100 g;
cartofi - 3 buc .;
carne - 300 g;
ceapa - 2 buc.

Se beau ouăle în apă cu sare, se îndulcesc, se condimentează cu ulei. Se toarnă făina cernută, se frământă o masă groasă, se lasă să gătească, se formează prăjituri plate.
Coaceți fiecare prăjitură într-o tigaie fierbinte, uscată, până când crusta este mică.
Curățați, fierbeți, zdrobiți cartofii. Riscati carnea, prajiti-o cu ceapa tocata, combinati masa.
Așezați umplutura în jumătate din tortilla, acoperiți cu a doua, ungeți cu ghee.
Se servește cu ciuperci sărate și varză.

Cu ceapă

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 10 persoane.
Alimente cu calorii: 125 kcal.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Puteți găti prăjituri tartare fierte cu cartofi și ceapă, vă spune următoarea rețetă. O combinație simplă, dar extrem de parfumată de cartofi și ceapă prăjită are ca rezultat o delicatesă cu gust rapid, apetisant, care vă face să doriți să o încercați în curând. Tortilele se servesc cel mai bine calde pentru a păstra toate beneficiile și bogăția aromelor. Acestea pot fi folosite ca supliment original la supe.

cu piure de cartofi - 300 g;
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 40 ml;
ceapă verde - o grămadă;
făină - 0,6 kg;
apă clocotită - 200 ml;
sare - 10 g;
unt - 70 g.

Tocam ceapa, tocam ceapa verde, prajim ambele soiuri in ulei pana la galben auriu.
Se amestecă masa de ceapă cu piureul de cartofi.
Cerneti faina, sarea, turnati uleiul, apa clocotita, amestecati bine. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 25 de minute sub folie de plastic.
Împărțiți aluatul în bucăți, înfășurați în cercuri și străpungeți pentru a evita balonarea. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată, se unge cu ghee.
Întindeți umplutura pe o parte, închideți a doua.

În lapte

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 2 persoane.
Alimente cu calorii: 135 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Pastele făcute cu cartofi în lapte sunt mai cremoase și mai moi. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este kuzikmyak, similar cu umplutura de plăcintă Bashkir. Tortilla proaspătă coaptă este făcută singură, moale și suplă. Nu este necesar să folosiți piure de cartofi proaspeți pentru a-l face, resturile din cina sau prânzul anterior sunt adecvate.

cartofi - un kilogram;
ceapa - 1 buc.
lapte - un pahar;
unt - 65 g;
făină - 300 g;
ouă - 1 bucată;
zahăr - 30 g;
sare - un praf.

Tăiați cartofii în bucăți mari, gătiți-le în apă sărată cu piure de cartofi. Se toarnă lapte fierbinte, puțin unt topit.
Riscați ceapa, prăjiți la foc mic, amestecați cu piure de cartofi.
Se încălzește laptele, se toarnă untul topit, se îndulcește, se sare, se adaugă ouăle. Cernem faina separat, turnam treptat masa de lapte si oua, framantam aluatul, acoperim cu un prosop o jumatate de ora.
Faceți o bucată de cârnați, înfășurați-o în prăjituri plate, coaceți fiecare pe ambele părți.
Așezați piureul de cartofi în jumătate, închideți cu a doua jumătate.
Ulei servit.

Pe apa

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Alimente cu calorii: 121 kcal.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Gătit cu apă pe apă este și mai ușor, deoarece se dovedește a fi un aluat elastic care se potrivește bine pentru a se rostogoli și a forma cercuri - plăcinte viitoare. Natura proaspătă a masei de test face posibilă nu numai lansarea viitoarelor plicuri cu piure de cartofi, ci și experimentarea cu carne tocată - folosind carne, brânză cu ierburi, ciuperci și legume.

cu piure de cartofi - un kilogram;
ceapa - 1 buc .;
ulei vegetal - 30 ml;
făină - 300 g;
apă - o jumătate de pahar;
zahăr granulat -30 g;
ouă - 1 bucată;
unt - 50 g.

Se amestecă apă, zahăr, sare, ouă, jumătate din unt, se cerne făina. Se lasă să verifice 15 minute, tăiate în bucăți. Fiecare sul este o tortilla subțire.
Prăjiți cercurile într-o tigaie uscată până devin aurii.
Amestecați piureul de cartofi, ceapa prăjită și ghee, umpleți prăjiturile.
Pentru a evita deteriorarea înainte de servire, acoperiți cu un prosop, serviți și umpleți fierbinte. Încălzit la cuptorul cu microunde.

Fără ouă

Timp de gătit: 1,5 ore.
Porții pe container: 10 persoane.
Conținut caloric: 111 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Legumele fără ouă vor fi atrăgătoare pentru vegetarieni și pentru oameni în post, precum și pentru cei care vor să slăbească, dar nu pot ignora prăjiturile delicioase. Plăcintele rezultate cu o umplutură aromată proaspătă și bogată sunt cel mai bine consumate calde și spălate cu lapte sau ceai. Este bine să-i servim cu felul principal, sau putem chiar înlocui complet cina, astfel încât să ajungă acolo suficient de repede.

făină - 300 g;
apă -? ochelari;
sare - 5 g;
zahăr - 10 g;
ulei vegetal - 20 ml;
cartofi - 850 g;
margarina - 130 g;
apă -? cupe.

Se amestecă apă, sare, zahăr, unt și se adaugă făină pentru a frământa aluatul solid. Derulați o pungă timp de 20 de minute.
Se fierb cartofii, se pasează, se sare, se adaugă apă clocotită.
Scoateți aluatul în cercuri subțiri, prăjiți-l într-o tigaie cu ulei, străpuns anterior suprafața prăjiturilor cu o furculiță, umpleți-l cu piure de cartofi fierbinți.
Îndepărtați excesul de piure de cartofi, așezați unul peste celălalt în ulei.
Se servește tocat, tăiat în jumătate. Pentru aromă suplimentară, prăjiți pastele deja umplute.

Rețetă simplă

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe container: 6 persoane.
Alimente cu calorii: 126 kcal.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Cum să faceți prăjituri tartare cu cartofi, iată o descriere pas cu pas a procesului. Chiar și bucătarii începători vor face față acestei rețete, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită cunoștințe speciale. Mâncarea clasică tătară nu poate fi unsă fără servire și vă recomandăm să stropiți tortilla preparată cu ierburi și usturoi...

unt - 15 g + 50 g pentru paste;
lapte - un pahar;
cartofi - un kilogram;
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 20 ml;
zahăr - 20 g;
făină - 0,3 kg;
ouă - 1 buc.

Se amestecă jumătate din lapte, zahăr, ouă, sare. Se toarnă untul topit, se cerne făina. Se frământă, se lasă deoparte 20 de minute.
Tăiați cartofii în cuburi, adăugați apă clocotită sărată, gătiți timp de 15 minute. Se scurge, se framanta si se amesteca cu ceapa tocata prajita in unt. Se toarnă lapte fierbinte, se amestecă pentru a evita.
Scoateți aluatul, tăiați prăjiturile pe o farfurioară, prăjiți-le în ulei timp de două minute pe ambele părți.
Umpleți piureul de cartofi, acoperiți cu plic, ulei.

Pita din pâine

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 6 persoane.
Alimente cu calorii: 137 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: tătară.
Nivel de dificultate: mediu.

Cei care doresc să facă un fel de mâncare original delicios vor avea nevoie de o rețetă pentru a găti o quiche făcută din pâine pita cu o fotografie. În acest caz, timpul poate fi economisit semnificativ din cauza lipsei de frământare a aluatului. Dacă o pita rotundă ia pâine, vor fi paste-paste, iar dacă are o foaie dreptunghiulară mare - o rolă de primăvară. Acesta din urmă ar trebui să fie tăiat în mai multe părți pentru ao ușura.

pita rotundă - 6 foi
cartofi - 5 buc .;
lapte - 70 ml;
unt - 50 g.

Gatiti cartofii pana se inmoaie, scurgeti aproape toata apa, framantati, adaugati jumatate de unt, lapte cald.
Citiți uleiul rămas, ungeți pita, puneți umplutura. Pliat în formă de cheburek.

Cum se face kyzybyt cu cartofi - secrete de gătit

Gătitul prăjiturilor tartare va fi și mai ușor dacă cunoașteți câteva caracteristici. Cunoscătorii acestei bucătării le împărtășesc:

cele mai delicioase prăjituri umplute cu cartofi noi;
gătitul cartofilor funcționează conform regulilor: după gătit, focul sub rezervor este minimizat pentru a menține consistența și aroma;
combinați ușor cartofii cu ceapă prăjită, ceapă verde, brânză rasă;
pentru a preveni ruperea kystyby-ului, acesta trebuie păstrat în tigaie maxim două minute și acoperit cu un prosop;
pita leneșă kystyby este făcută din pâine sau aluat crud care este copt direct într-o tigaie și este ca o plăcintă coaptă.