Cum să faci mâncăruri variate și sănătoase din alimente durabile?

  • Coloană
    • Bistro de design
      • faci
        Zigó Csigó
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Vegetarian
      • Kristóf Steiner
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Anotimpuri
      • Sára Horvát
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Regina porumbului
      • Krisztina Gökler
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Pasi Spájz
      • Olivér Hornyák și Gábor Topár
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Bună Curry
      • Ágnes Gócs
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Materii prime
      • măr
      • cartof
      • castan
      • varză
      • pară
      • dovleac
      • prună
      • solo
  • Coloană
    • Fețe
      • rețete de sărbătoare
      • Bucătari maghiari
      • Portrete
    • Anotimpuri, ocazii
      • Paști
      • Crăciun
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
  • Coloană
    • Sănătate
    • Vino cu mine!
    • Lume
    • Știri
    • O mie de fețe de curcan
    • Sandwich-ul săptămânii
  • Coloană
    • Liste de top
      • desert
      • sănătate
      • condiment
      • gastro
      • Copil
      • fructe
      • carne de peste
      • băutură
      • ustensile de bucătărie
      • sfaturi de bucătărie
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
      • voiaj
      • legume
  • Coloană
    • Locuri
      • cofetărie
      • magazin de înghețată
      • cafenea
      • ceainărie
      • bistro
      • restaurant
      • fabrică de bere
      • piață/panificație
      • mâncare de stradă
      • conștiință sănătoasă
      • copil prietenos
      • prietenos cu câinii
      • Maghiară
      • internaţional
      • bar de vinuri
      • bar cu cocktail-uri
      • braserie
  • Coloană
    • Materii prime
    • Pregătirea
  • Coloană
    • Instrumente
    • Substituţie
  • Coloană
    • Igienă
    • Coacerea gătitului
  • Coloană
    • Depozitare
  • Coloană
    • Trucuri
  • Marton Adrienn
  • Facecook
    • Design bistro - Zigó Zita
    • Vegan - Steiner Kristóf
    • Seasons - Sára Horvát
    • Regina ovăzului - Krisztina Gökler
    • Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    • Eva Bezzegh
  • Videoclipuri
  • Rețete
  • Practici
  • Revistă

Primul șoc s-a încheiat, dar, de asemenea, vedem cu toții că nu trebuie să ne stabilim pentru 1-2 săptămâni: este nevoie de mult timp pentru a trece peste duritatea epidemiei și a reveni încet la viața noastră normală. În această perioadă, nu trebuie să neglijăm nutriția conștientă de sănătate, mai importantă ca niciodată! Dr. Kitti Farkas, un specialist, vă ajută să navigați în labirintul alimentelor de lungă durată, articolul nostru dezvăluie că nu este deloc dificil să evocați delicatese sănătoase pe masă, dacă suntem atenți la câteva reguli de bază.

Situația precară din ultimele săptămâni i-a încurajat pe mulți să-și completeze stocurile de acasă. Și, deși am tot auzit că acumularea nu este necesară, să recunoaștem, majoritatea dintre noi avem alimente mai rezistente ascunse în cămarile noastre decât de obicei. Care dintre aceste ingrediente poate fi încorporat într-o dietă sănătoasă?

Dr. Farkas Kitti: Este important să subliniem că multe alimente durabile sunt nesănătoase. În special, făinurile, zaharurile, pastele albe, alimentele convenționale și alimentele procesate nu ar trebui să predomine în mesele noastre, deoarece acestea duc rapid la obezitate și ne afectează metabolismul. Într-o situație epidemică, desigur, suntem forțați să folosim alimente durabile: dintre acestea, o alegere bună de conserve de legume cât mai libere de conservanți și legume mirelite, fructe și paste din făină care nu sunt albe. Dar recomand și leguminoasele uscate, care pot fi preparate într-o varietate de moduri. De asemenea, aveți la domiciliu ouă și mai multe tipuri de produse lactate durabile, precum și semințe oleaginoase. Deci, putem conta pe aceste alimente durabile.

Ce ar trebui să ne asigurăm dacă alimentele durabile constituie baza meselor noastre în următoarele săptămâni? Cum să faci mâncărurile făcute din ele sănătoase și variate?

Dr. Farkas Kitti: Chiar și acum, ar trebui îngrijite aceleași lucruri ca înainte, numai dacă este posibil, chiar mai bine, deoarece sănătatea nu a fost niciodată mai importantă decât este acum. Starea acasă îi pune pe cei care trăiesc sănătos și conștient în dezavantaj: stau mai mult, se mișcă mai puțin, ceea ce reduce consumul de energie, ceea ce poate duce la obezitate. Soarele valorează mai puțin pentru noi, ceea ce are un efect bun asupra apărării noastre datorită aportului nostru de vitamina D.

Asigurați-vă că aportul de proteine ​​este optim! Putem acoperi acest lucru, chiar dacă parțial, dar cu carne și leguminoase și produse lactate. Acest lucru este necesar pentru a menține masa celulară activă a mușchilor noștri, a corpului nostru, care determină fundamental cât de puternic ne confruntăm cu o boală.

Foto: în cadrul programului Remediu

Perioada actuală nu este favorabilă „săriturilor” în magazinul de zi cu zi. Este posibil să înlocuiți cumva legumele și fructele proaspete? Sau o soluție mai bună este stocarea lor o dată pe săptămână?

În momentul epidemiei, cumpărați online și în mod regulat, dacă este posibil. Consumați alimente mai naturale cu un conținut ridicat de proteine ​​și un indice glicemic scăzut. Aveți legume proaspete, fructe, plus mirelite, leguminoase, brânză de vaci, iaurt, ouă, lapte conservat, lapte vegetal, brânză, carne, ciuperci, legume conservate fără conservanți, de ex. fasole, linte, naut și semințe de ulei. Recomand cu tărie legumele mirelite, de multe ori sunt mai proaspete decât cele cumpărate de la tejgheaua de legume. În același timp, mai multe piețe s-au mutat temporar în spațiul virtual, sunt livrate și la casă, sunt disponibili și mai mulți producători, deci cine poate face și comanda de la ei.

Achizițiile în valoare de o săptămână sunt adecvate, majoritatea legumelor și fructelor disponibile acum oprind din abundență o săptămână. Dovlecii, sfecla, sfecla, varza pot fi păstrate și mai departe și preparate într-o varietate de moduri. Legumele mirelite sunt foarte bune, așa cum am menționat, de multe ori mai bune decât cele necongelate, deoarece sunt mult mai proaspete. Mazărea și varza de Bruxelles sunt chiar mai bune dacă sunt mirelit. De regulă, mirelita este o legumă proaspătă în ceea ce privește valoarea nutrițională și conținutul de vitamine, trebuie doar să aveți grijă să nu o gătiți.

Probabil că până acum, mulți își dăduseră seama că achizițiile lor mari anterioare erau mai grăbite decât îngrijite și conștiente de sănătate. Cu siguranță nu vom mai înota câteva cumpărături mari de respirație în timpul epidemiei. Ce sugerați, conform cu ce principii ar trebui să adăugăm la coșul nostru - cantități realiste - de alimente durabile dacă dorim să mâncăm sănătos?

Dr. Farkas Kitti: Să scriem în prealabil o listă de cumpărături și să o examinăm, nu livrarea pentru a ne ghida. Alegeți ingrediente bogate în nutrienți și, de preferință, alimente neprelucrate. Ouăle stau chiar și fără refrigerare, dacă putem, luăm carne și pește, ba chiar le congelăm. Alimentele durabile menționate anterior (leguminoase, brânză de vaci, iaurt, lapte conservat, conserve de legume fără conservanți, legume și fructe mirelite, semințe oleaginoase) sunt potrivite și pe lângă legumele și fructele proaspete.

Foto: în cadrul programului Remediu

Să vedem mai întâi o defalcare în funcție de ora din zi! Ce alimente și rețete recomandați din alimentele durabile pentru micul dejun, prânz sau cină?

Dr. Farkas Kitti: Trebuie să fim conștienți de faptul că organismul nostru are o funcție naturală, fiziologică, o parte din care nivelurile de insulină fluctuează în câteva zile. Este mai scăzut dimineața și seara, în timp ce este mai mare la prânz. Scopul este ca mesele noastre să fie în concordanță cu aceasta, să mâncăm feluri de mâncare bogate în proteine ​​la micul dejun și seara, iar masa de prânz să fie cea mai hrănitoare masă care include și carbohidrați. Așadar, pentru micul dejun și cină, aduceți carbohidrați minimi și multe proteine, dar pentru prânz, asigurați-vă că completați depozitul de glicogen cu carbohidrați de bună calitate, cu un indice glicemic scăzut. De asemenea, este important să țineți cont de această masă, având în vedere și acest ritm, și să luați cel puțin 4, dar nu mai mult de 6 ore între mese. Dacă nu facem acest lucru, dar consumăm prea mulți și prea mulți carbohidrați - și mulți oameni sunt expuși acestui pericol din cauza inhalării - atunci va începe creșterea în greutate.

Și care este baza tuturor: să mâncăm mâncare obișnuită! Suntem mai mult acasă, avem timp și pentru gătit. Mâncăm preparate delicioase, variate și naturale. Acordați o atenție specială asigurării faptului că și copiii noștri au un prânz cald și plin de sens. Evităm alimentele conservate cu cât mâncăm mai natural. Acest lucru este adevărat chiar și atunci când facem diete. Reducerea sau eliberarea excesului de greutate este cea mai bună pentru funcționarea optimă a sistemului nostru imunitar. Ai grijă însă să nu faci asta în vreun fel cu foamea! Alegeți o dietă echilibrată, structurată profesional, pe care este posibil să o urmăriți mai ușor acum, deoarece putem petrece mai mult timp pe ea. Este deosebit de important să mâncați alimente pe care familia le face plăcere să mănânce. Cred că baza unei diete bune este aceeași cu cea a unei diete sănătoase: mâncăm mese obișnuite, cu o procesare cât mai mică și cu o compoziție optimă. Nu consumați produse dietetice pentru a înlocui mesele, slăbiți bine, mâncare sănătoasă, naturală, delicioasă, obișnuită!

Să acoperim și mesele! Fie că este vorba de un birou la domiciliu sau de educație digitală, mulți oameni trebuie să primească câteva mușcături în timpul zilei. Și, bineînțeles, să nu-i uităm pe cei care fac toate acestea din alimente durabile în mod similar, dar sunt obligați să o rezolve la locul de muncă.

Dr. Farkas Kitti: Pe lângă trei mese pe zi, aveți nevoie de mese suplimentare atunci când faceți mișcare. Evitați stresul, plictiseala, mișcați-vă și mai mult, deoarece consumul nostru de energie este redus. Dacă faceți mișcare, alegeți în prealabil o masă cu conținut scăzut de calorii sau o felie de proteine ​​pentru un antrenament de intensitate medie și mare. Alegeți bine, astfel încât să aveți suficientă energie pentru a vă antrena, dar nu resetați rezultatele antrenamentului. Consumul de lichide din abundență este, de asemenea, foarte important, deoarece de multe ori nu avem nici măcar foame, ci sete. Vă recomand să beți apă și ceai, iar o limonadă fără zahăr cu ierburi proaspete reci este, de asemenea, o opțiune bună între mese.

Apropo, mesele. Ce merită să ne asigurăm că șederea „obligatorie” acasă nu duce la gustări și tachinări toată ziua?

Dr. Farkas Kitti: Rețineți că ne adaptăm zilnic fluctuațiilor naturale ale nivelului de insulină, chiar dacă este mai greu pentru că suntem acasă, există o mulțime de mâncare acolo, temându-ne că vom începe să mâncăm într-o mie, să gustăm, să ciupim neobservați . Când facem acest lucru, ne menținem constant nivelul de insulină și ne îngrășăm, de asemenea, hrănindu-ne în mod constant corpul. Caloriile pe care le consumăm vor fi stocate de corpul nostru și vom crește riscul de a dezvolta multe boli cronice, precum și vom pune o presiune pe corpul nostru pe termen scurt. Să ne schimbăm puțin gândirea. Situația actuală oferă, de asemenea, o oportunitate de a încerca ceva nou, care este bun pentru organizația noastră. Acesta este postul pe care îl consider adecvat la ora 12, adică cantitatea de timp dintre ultima masă și micul dejun, dar nu mai mult (asta include, evident, timpul de somn). Acest lucru face ca organismul nostru să se regenereze mai ușor și un sentiment de succes este garantat.

Cei care lucrează de acasă sunt mai bine să gătească, dar gândiți-vă la cei care au o grămadă de viață de zi cu zi. Ce recomandați, ce să faceți din stocurile acumulate dacă aveți puțin mai mult timp să vă grăbiți și să vă învârtiți în bucătărie sau dacă aveți doar o jumătate de oră pentru a pune împreună ceva delicios și nutritiv?

Dr. Farkas Kitti: Dacă avem mult timp, putem alege feluri de mâncare mai complicate, putem găti prânzul în loc de cină, să fie o masă caldă zilnică. Mănâncă proteine ​​de calitate și, de asemenea, absoarbe încet carbohidrații în acest moment. Una dintre rețetele preferate ale participanților la Programul de subdezvoltare este brânza de vaci prăjită, dacă avem mai mult timp să gătim, putem face acest lucru pentru desert, îl avem repede și este fabulos de delicios. Dacă avem puțin timp, putem găti în continuare bine, cu mai puține ingrediente simple, dar sănătoase. Dacă timpul se scurge, preparați o ciorbă de pui expres sau o salată de paste de ton din paste de naut. Având în vedere situația actuală, am creat un program de ședere la domiciliu, care este disponibil tuturor gratuit și care oferă asistență utilă în planificarea meselor. Aici, cei care se alătură Programului pot alege dintr-o serie de rețete sănătoase mai ușoare și mai complexe.