Cum să gătești orez basmati perfect?

A face orez basmati este ușor dacă îi cunoașteți trucul. Acum vă spunem ce este și chiar împărtășim două tehnici de gătit.

Are un indice glicemic moderat (între 56 și 69), deci crește mai puțin glicemia

Conține vitamine B importante.

Ajută la menținerea funcționării normale a inimii, a mușchilor și a sistemului nervos.

Fibrele sale ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge.

Orezul Basmati este una dintre cele mai bune soiuri de orez atunci când vine vorba de rondele de orez.

În timpul gătitului, boabele de orez își dublează dimensiunea.

Poate fi folosit în orice rețetă pe care dorim să o servim cu orez. Datorită aromei sale puternice, se potrivește deosebit de bine cu sosurile și curry-urile asiatice, dar, ca atare, este, de asemenea, un acompaniament excelent pentru mâncărurile noastre ungurești, picante.

Nu este recomandat pentru boabele lungi și picante din risottos, dulciuri (de exemplu, orez cu lapte) și sushi.

Spălați bine de două până la trei ori înainte de a găti,

De asemenea, este îmbibat timp de o jumătate de oră în bucătăria tradițională indiană.

Cerealele, leguminoasele, semințele și nucile conțin o multitudine de substanțe care inhibă absorbția nutrienților. Prin înmuiere, putem crește foarte mult valoarea lor nutritivă.

CUNOAȘTEȚI MAGAZINILE NOASTRE BULKSHOP »» »

OFERTE SPECIALE »» »ȘI ȘTIRI» »» »

Această metodă poate fi utilizată pentru a găti orezul indian real. Împreună cu înmuierea, consumă puțin timp, dar rezultatul este compensat în mod amplu.

1. Spălați bine orezul în apă rece. Sub apa curentă, bine, până când este complet curată, apa de clătire nu va mai fi lăptoasă.
2. Înmuiați orezul în apă rece cel puțin o jumătate de oră.
3. Se fierbe apa într-un castron mediu și se sare după gust. Cantitatea de apă depinde de cât de moale doriți să gătiți orezul. Ar trebui să fie întotdeauna comparat cu orezul uscat ambalat, 1 cană de orez va duce la 1,3 cani de apă mai greu, în timp ce 1,4 cani de apă va avea ca rezultat un orez Basmati mai moale. Gustul maghiar îi place mai puțin orezul dur, așa că vă sugerez să experimentați mai întâi un raport de 1: 1,4 sau mai bine zis 1: 1,5.
4. Se filtrează apa de înmuiere din orez și se transferă în apa clocotită. Gatiti la foc mare pana cand apa fierbe din nou, apoi acoperiti si indepartati flacara cat mai putin posibil. Nu amestecați orezul!
5. Gatiti 11 minute, apoi stingeti flacara dedesubt (sau lasati deoparte in cazul unei sobe electrice) si lasati-o sa se odihneasca 5 minute.
6. Slăbiți cu o furculiță și serviți.

În modul de gătit simplu, orezul basmati este gătit în felul în care italienii fac aluatul, după cum urmează.

1. Se fierbe o cantitate mare de apă într-o tigaie mare, de cel puțin 10 ori cantitatea de orez. Se adaugă sare după gust.
2. Când apa fierbe, adăugați orezul bine spălat. Cu această metodă, orezul nu trebuie să fie pre-îmbibat.
3. Gatiti orezul intr-un vas acoperit la cea mai scazuta temperatura disponibila timp de 11 minute.
4. După 11 minute, se strecoară ca un aluat fiert. Servit imediat.

Rezultatul este un orez Basmati delicios, parfumat, dar principalul avantaj al acestei metode este în continuare viteza și simplitatea sa. Boabele de orez se vor lipi ușor și veți pierde puțin din aromă cu apa de gătit turnată.

Am încercat ambele metode de gătit și am găsit că ambele tipuri de garnituri sunt foarte bune, dar pentru noi din cele de mai sus, a intrat într-adevăr raportul de apă de gătit de cel puțin 1: 1,5.