Colesterol

Este o performanță plăcută pentru cineva să ia cina pește de două ori pe săptămână. De asemenea, este posibil ca carnea slabă să fie pe masă la trei seara. Dar ce mâncăm pentru cele două seri rămase? Ei bine, să ne împrietenim cu ideea de mese vegetariene.

Dacă auziți o mâncare de iepure sau o imagine cu cartofi prăjiți bulgur plutind în fața ochilor voștri spirituali, fiți siguri: mesele hrănitoare și delicioase pot fi făcute și din înlocuitorii de carne descriși mai jos. În plus față de a face dieta noastră mai variată, aceste alimente scad și colesterolul. Deci, să vedem despre ce este vorba.

Înlocuitorul cărnii deja cunoscut de mulți: soia

Se poate întâmpla ca tofu-ul să nu fie unul dintre alimentele noastre preferate, deoarece îl considerăm lipsit de gust sau este posibil să nu fim împăcați cu textura sa. Din fericire, ambele probleme pot fi remediate - și merită să mai dai o șansă tofuului, deoarece este un înlocuitor excelent al cărnii. În plus, dacă consumi suficient din acesta, singur poate reduce colesterolul. Dar luați un sfat: nu cumpărați tofu măsurat vândut dintr-un recipient deschis, deoarece poate fi infectat cu bacterii. Alegeți în schimb preambalat din frigider.

Iată câteva modalități de a folosi soia.

Adăugați tofu tare pentru alimente prăjite. Tofu le absoarbe gustul, făcându-l delicios.
Se amestecă firimiturile de soia de exemplu pentru sosul de spaghete sau tocanele de legume. Împrumută o textură cărnoasă diverselor alimente, fără a le schimba gustul.
Gustă edamameul aburit (soia verde) cu un praf de sare. Ar trebui să încercați, de asemenea, soia prăjită, care sunt crocante delicioase și sănătoase și se potrivesc bine cu salatele.
Adăugați tofu și puțin spanac proaspăt în bulionul de pui, amestecați puțin miso (pastă de soia fermentată, disponibilă în magazinele alimentare din Asia) și sunteți gata pentru supă rapidă și ușoară.
Să gustăm burgerul de soia! Unele versiuni sunt într-adevăr foarte asemănătoare cu carnea.

Plante benefice: leguminoase

Leguminoasele care sunt foarte bogate în fibre solubile pot ajuta foarte mult la scăderea nivelului de colesterol. Cât costă? Un cercetător a cerut 20 de bărbați cu colesterol ridicat să mănânce o cană și jumătate de fasole gătită pe zi, ceea ce a dus la o reducere medie a colesterolului total cu 56% și a LDL cu 51% mai mic. Leguminoasele pot fi consumate într-o multitudine de moduri foarte variate. La prânz, de exemplu, mâncați supă de fasole sau linte sau adăugați puțin naut în salata verde proaspătă. Pregătiți chili vegetarian pentru cină sau amestecați o cutie de fasole conservată clătită și scursă cu feluri de mâncare cu paste.

Nu numai culoarea este frumoasă: vinetele

Puține alte legume pot înșela papilele gustative și ochii la fel de mult ca vinetele. Această legumă fibroasă, purpurie, absoarbe aroma ca un burete. (Din păcate, absoarbe grăsimile la fel de ușor, așa că nu le prăjiți în ulei.) Este foarte lactant și practic fără grăsimi. Coaceți feliile de vinete rulate în pesmet la cuptor, apoi așezați felii de mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi pe ele. Utilizați vinete în loc de carne în lasagna sau prăjiți cu roșii, ceapă, dovleac și usturoi și apoi serviți cu orez brun fiert.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Este cărnoasă, dar nu este: ciuperca portobello

Datorită texturii sale surprinzător de cărnoase, această ciupercă maro cu pălărie mare este un excelent înlocuitor de carne pentru chiftele sau sandvișuri, de exemplu. Poate fi, de asemenea, unt la grătar cu ulei de măsline și oțet balsamic, dar poate fi folosit și în multe alte moduri. S-a demonstrat că multe studii asupra ciupercilor bogate în fibre și steroli vegetali ajută la scăderea colesterolului.

Ouă: să mănânci sau să nu mănânci?

Nici nu-ți amintești că nu cu mult timp în urmă, ouăle erau un aliment interzis din cauza conținutului lor de colesterol (un ou mare conține 213 miligrame de colesterol). Ei bine, oul nu și-a recăpătat pur și simplu drepturile - atât de mult încât unii autori spun că putem mânca două pe zi fără a afecta nivelul colesterolului, dar unele dintre variantele sale au un efect clar benefic.

Acest lucru se datorează faptului că fermierii adaugă semințe de in la hrana puiului, făcând oul bogat în acizi grași omega-3. Cutia sau eticheta acestor ouă poartă cuvintele „îmbogățit cu omega-3” sau „bogat în acizi grași omega-3”. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și, deși conțin fiecare 4,5 grame de grăsimi, jumătate dintre ele sunt acizi grași nesaturați.