Cum se fac fructe confiate

Confiate, aceste bucăți colorate sunt pulpă parfumată de legume, fructe și fructe de pădure, sirop gros de zahăr fiert, bomboane de înlocuire a alimentelor și sunt utilizate la coacere și deserturi.

Fructele confiate au un conținut scăzut de calorii și sunt dulciuri utile care pot fi incluse în dieta dvs. fără a provoca vătămări. În plus, sunt foarte utile deoarece conțin fibre, vitamine, minerale și oligoelemente în formă concentrată.

Cum se gătesc fructe confiate?

Unii experți gastronomici începători vă vor întreba ce poate fi făcut din fructe confiate - și puteți arăta toate posibilitățile creative în această sferă. „Materia primă” va fi fructe confiate din mere și pere și finisate cu castraveți și sfeclă, precum și coajă de portocală, pepene galben și pepene verde. Deci, învățăm cum să facem fructe confiate în casa lor pentru a ieși frumos, parfumat, moale în exterior și suplu în interior.

Tratarea prealabilă a fructelor

Boabele, fructele și legumele sunt bine spălate, curățate de semințe și tăiate în felii mici - bucățile mai subțiri de carne sunt mai bine impregnate cu sirop și ușor de uscat. Dacă nu știi cum să faci portocale confiate, ghimbir și lămâie confiate, reține că aceste produse ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de aproximativ trei zile, schimbând apa de două ori pe zi, lăsând amărăciune.

Prepararea siropului

La 300 ml apă adăugați 1200 g zahăr și gătiți siropul timp de 10 minute. Consistența siropului depinde de calitatea fructelor confiate - de exemplu, o bucată groasă și foarte puternică de sirop de fructe îl face prea moale și le privește de miezul elastic elastic, a cărui valoare este fructul confitat. Siropul lichid nu permite ca fructele să fie zahărite, astfel încât fructele confiate se deteriorează rapid.

Infertilitatea

Înainte ca fructele confiate să fie făcute din pere, dovleci, mere și morcovi, se fierbe în apă clocotită. Gatiti piersicile si caisele timp de 3 minute, mere, gutui si pere - 5 minute, citrice - 7 minute, morcovi si dovlecei - 10 minute. Pepenii și pepenii nu pot fi decolorați, deoarece doar fructele care conțin legume fierte și pulpă groasă sunt pre-fierte.

Fructe fierte

Frecați bucățile de fructe în sirop, gătiți, gătiți timp de 15 minute și lăsați-le timp de 12 ore, repetând acest ciclu de trei ori. Pentru diferite fructe de padure, legume și fructe, timpul de procesare poate varia - totul depinde de moliciunea și gradul de suculență. Cum se face fructe confiate de pepene verde și fructe confiate când fructele sunt foarte coapte? Nu reduceți timpul de producție a fructelor cu sirop de zahăr, chiar dacă vi se par suficiente - asta este tot ceea ce se pot bucura.

Uscarea fructelor confiate

Puneți bucățile de fructe într-o sită sau pastă de scurgere pentru a permite siropul (în decurs de 6 ore), apoi mutați fructele confiate pe o scândură de lemn și lăsați-le 3-4 zile, întorcându-le ocazional chiar și să se usuce. Unii îndrăgostiți păstrează feliile confiate gata în cuptor, dar primesc cele mai bune fructe confiate în aer proaspăt sub puțină murdărie.

Presărați gata confecționați cu zahăr, zahăr pudră și vanilie și păstrați-le chiar într-o sticlă bine sigilată - atât timp cât își păstrează moliciunea și prospețimea. De asemenea, fructe confiate bune sub formă de umpluturi pentru prăjituri - brioșe, fursecuri, plăcinte. Nu este un accident confitat numit a doua suflare a verii și veți vedea când beți ceai iarna felii parfumate confiate de căpșuni, cireșe și mere. Aerul de la căldura soarelui până la frigul iernii - nu această magie?