Cum se gătește și ce se servește supă de perle

Cum se fierbe supa de perle

Gatiti supa de perle: - 500 g carne de vita sau o bucata de carne pe os de zahar; - 1 pahar de orz perlat; - 1 ceapă; - 1 morcov; - 20 de grame de unt; - 2-3 roșii; - 2 cartofi; - 1 cățel de usturoi; - piper negru macinat; - ierburi proaspete: patrunjel, mărar; - 5-6 mazare verde piper; - 2-3 frunze de dafin;

Înainte de a prepara o supă cu o perlă de orz, clătiți bine rujul și înmuiați-l în apă caldă timp de câteva ore. Cel mai bine este lăsat pentru noapte.

Pentru a face supa de perle, trebuie să gătiți o supă delicioasă. Spălați carnea de vită, puneți carnea într-o tigaie și turnați apă rece. Pentru a face supa delicioasă și bogată, nu aveți prea multă apă, nu mai mult de doi litri. Pune bulionul pe aragaz când fierbe apa, oprește-l de pe foc și îndepărtează cu grijă toată spuma. Presărați bulionul și lăsați să gătească timp de 1,5-2 ore. Bulionul nu trebuie să fiarbă tare, trebuie doar să se slăbească pentru a-l face transparent.

Scoateți carnea din supă, scoateți oasele, tăiate în bucăți mici, împăturite într-un castron. Presărați carnea cu piper negru și usturoi tocat mărunt, închideți vasul cu un capac și puneți-l deoparte.

Se toarnă orzul perlat în supă, se fierbe 20 de minute. Topeste untul intr-o tigaie, toca marunt ceapa taiata marunt. Adăugați morcovul ras cu o smucitură mare, prăjiți, amestecați, 4-5 minute. Puneți roșiile în supă pe aragaz, țineți în bulion 20 de secunde, îndepărtați și scoateți pielea. Feliați-le în bucăți mici, puneți-le în cratițe și lăsați-le cu ceapă și morcovi timp de 7-8 minute.

Cartofi curățați, tocați mărunt, scoateți și gătiți gata. Odată ce este moale, puneți-o în tigaia cu supă zazharku, amestecați, așteptați până când supa începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați să stea sub capac timp de 10-15 minute.

Cum se servește supa de perle |

Puneți supa în boluri în porții, fiecare cu o bucată de carne gătită, presărați ierburi proaspete tocate. Supă de perle cu orez prăjit, uscat și ușor frecat cu usturoi.