Cuțit de bucătar clasic cu lamă largă, 32 cm

extrem de greu, cântărind 650 g

Contactați-ne la +36 1 50 09 419 sau e-mail și vă vom ajuta.

Descriere produs

Cuțitul bucătarului clasic clasic este un cuțit robust, foarte greu, cu o lamă largă, cu margini netede. Datorită greutății sale ridicate, taie bucăți de carne masive mult mai ușor și cu mai puțin efort. Instrument ideal pentru bucătari, măcelari.

Despre cuțitele clasice

Cuțitele clasice, așa cum sugerează și numele lor, reprezintă o linie foarte clasică în gama de produse a mărcii. Aceasta este cea mai populară serie WÜSTHOF, căptușind cuțite clasice cu mânere nitate cu o lamă forjată din oțel aliat. Aceste cuțite sunt exemple exemplare ale științei perfecționate a mărcii WÜSTHOF. Datorită materiilor prime de înaltă calitate utilizate în producție și a proceselor tehnologice precise, acestea au o lamă extrem de durabilă și ascuțită. WÜSTHOF produce aceste cuțite cu cea mai mare grijă și expertiză, așa cum v-ați aștepta de la un producător de cuțite din Solingen.

Mânerul cuțitelor Classic este fabricat dintr-un material sintetic durabil, este un mâner foarte tradițional în ceea ce privește designul său, cu o potrivire clasică cu trei nituri. Este confortabil de prins și are un design ergonomic, nu pune presiuni inutile asupra mușchilor chiar și după o muncă prelungită. Materialul său sintetic ar fi ușor de curățat în mașina de spălat vase, dar pentru a menține calitatea lamei, vă recomandăm curățarea manuală.

Ascuțirea controlată de computer a cuțitelor WÜSTHOF are ca rezultat lame perfect ascuțite. Procesul de ascuțire, pe scurt, arată că mai întâi se fac măsurători exacte cu ajutorul laserelor, apoi datele sunt transferate pe un computer, iar computerul stabilește unghiuri de ascuțire individuale pentru roboții de ascuțire pentru fiecare lamă. Lama realizată în acest mod are o margine extrem de lungă și perfect uniformă și poate fi ușor ascuțită.

Nu în ultimul rând, ar trebui să menționăm, de asemenea, că cuțitele au primit certificatul de calitate US NSF. NSF este o organizație independentă, autonomă, care se ocupă cu înregistrarea și certificarea materialelor și produselor utilizate în industria alimentară. Cerințele standardului NSF sunt extrem de stricte, examinând în același timp prezența substanțelor dăunătoare sănătății, impactul asupra mediului al procesului de fabricație și siguranța utilizării produselor. Sigla NSF de pe produse este, prin urmare, o garanție a calității și a manoperei conștiente de mediu.

Despre materiile prime și tehnologiile utilizate

Cuțitele WÜSTHOF sunt fabricate din oțel german de înaltă calitate, mai precis, din oțel X50CrMoV15, care conține aproximativ 0,5% carbon și oligoelemente de crom, molibden și vanadiu. Datorită cromului adăugat, acest oțel este extrem de rezistent la coroziune, ceea ce este o caracteristică foarte avantajoasă a cuțitului de bucătărie.

Forjarea benzilor de oțel este un flux de lucru foarte precis care are ca rezultat lame solide și ascuțite permanent. În timpul producției, oțelul este încălzit la 1070 ° C timp de 15 minute și apoi răcit brusc la 60 ° C, un proces care durează 2 minute, deoarece răcirea trebuie să fie rapidă pentru calitate. Oțelul este apoi reîncălzit încet timp de 45 de minute până când atinge o temperatură de 200 ° C, moment în care stresul intern al lamei încetează, structura sa martensitică este în cele din urmă stabilizată și atinge o duritate Rockwell de 58 °.

Lamele sunt ascuțite cu un proces PEtec special (Precision Edge Technology), care este o tehnologie de ultimă generație în lumea fabricării cuțitelor. Este o ascuțire robotică controlată de computer, astfel încât rezultatul final este o geometrie perfectă, fără cusur a lamei, o tăiere inițială ascuțită și un muchie de lungă durată. .

Marginea stabilă și geometria perfect executată au ca rezultat capacitatea și precizia excepționale de tăiere a lamei. Vârful cuțitelor este extrem de ascuțit, ceea ce oferă o claritate mai mare și deci o feliere mai confortabilă. Lama obișnuită în formă de pană pătrunde ușor în alimente, făcându-l foarte ușor de utilizat.

Apărătoarea manuală standard face parte din lamă, care este forjată dintr-o bucată de oțel. Apărătoarea pentru mână asigură distribuția corectă a greutății, protejează degetele și permite un control mai precis.

Mânerul ergonomic este fabricat dintr-un material sintetic durabil, care este incasabil, rezistent la șocuri și acizi comestibili. Se poate spăla în vase. Potrivirea nituită este netedă și perfectă, astfel încât bacteriile nu se pot așeza, astfel încât cuțitele îndeplinesc cele mai stricte cerințe de igienă.

Ascuțirea cuțitelor WÜSTHOF

Din când în când, fiecare cuțit are nevoie de șlefuire și ascuțire. Utilizarea oțelului cromat este recomandată pentru întreținerea marginilor cuțitelor, iar pietrele sunt folosite pentru ascuțirea cuțitelor. Ambele proceduri necesită puțină practică, așa că pentru cei care nu doresc să învețe tehnicile de sablare și ascuțire, vă recomandăm ascuțirea cu ascuțitoare. Este suficient să trageți cu atenție marginea cuțitului de câteva ori prin marginea cuțitului și schimbarea va fi simțită imediat pe lamă.

Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG a fost fondată în 1814 la Solingen, renumită pentru fabricile sale de cuțite. Conducerea companiei a fost în mâinile familiei Wüsthof încă de la înființare, acum mai bine de două sute de ani, și este în prezent condusă de a șaptea generație a familiei. Din punct de vedere tehnic, Wüsthof are una dintre cele mai moderne fabrici din lume, cu accent pe soluții de automatizare de înaltă calitate care cresc precizia, reduc costurile și protejează mediul. Cuțitele sunt fabricate cu o tehnologie specială în 40 de etape, folosind 100 de roboți profesioniști de fabricație.

Cuțitele WÜSTHOF sunt aproape perfecte datorită materiei prime de înaltă calitate și tehnologiei de fabricație de înaltă tehnologie de neegalat, așa că nu este de mirare că sunt atât de populare în întreaga lume. Astăzi, acestea sunt vândute în peste 80 de țări.