Dacă devii vegan, îți va fi foame?

Mulți încă confundă o dietă vegetariană cu o dietă vegană. Cu toate acestea, esența acestuia din urmă este că omul nu ia niciun produs de origine animală, inclusiv ouă și diverse produse lactate, astfel încât brânzeturile și iaurturile sunt, de asemenea, interzise. Pentru ochiul neinițiat, oferta de reguli vegane poate părea săracă și/sau foarte scumpă la început ...

Tatăl veganismului este Donald Watson, unul dintre fondatorii Societății Veganilor Britanici. El a folosit prima dată termenul în 1944 și l-a definit ca „viziunea asupra lumii că omul ar trebui să trăiască fără exploatarea animalelor”. O dietă vegană cu bun simț oferă protecție științifică împotriva multor boli degenerative, iar instituțiile de sănătate renumite susțin că poate fi utilizată în orice ciclu de viață. O dietă vegană este în general mai bogată în fibre și săracă în calorii. Mai mult magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina E, fier și ingrediente active din plante, dar mai puține grăsimi saturate, acizi grași omega-3, vitamina D, zinc, calciu și vitamina B12 pot pătrunde în corpul nostru decât în timpul unei mese tradiționale. Cu toate acestea, suplimentarea cu vitamina B12 este esențială, astfel încât veganii sunt sfătuiți să ia un supliment alimentar în acest scop.

În Ungaria, veganismul este încă la început, iar mișcarea vegetariană a început să se reînvie abia în anii 1980. În anii 1990, reclama veganismului a fost asociată cu numele lui György Boldizsár Vass (Cercul de prieteni al vegetarienilor, Budapesta). Pe partea maghiară, scriitorul Kristóf Steiner, fostul prezentator, este cea mai angajată celebritate vegană. El a venit deja cu propria sa carte de rețete, pe care Societatea Maghiară Vegană a lăudat-o cerului.

Desigur, ne putem inspira din alte părți. Echipa revistei VegaNinja, care funcționează de anul trecut, ne stă la dispoziție, de exemplu, dacă vrem să ne schimbăm abordarea sau pur și simplu să ne adâncim mai bine în detaliile vechii-noi perspective asupra vieții. Deși lista alimentelor de mâncat este lungă, există și o paletă largă de alimente potrivite, deoarece aproape orice aliment pe bază de plante poate fi vegan. Ratatouille, falafel, burrito vegan, orez, fasole, hummus sau paste durum sunt toate delicii delicioase pentru un prânz de duminică. Tofu, tempeh și sitan sunt, de asemenea, ingrediente populare în bucătăria vegană. În loc de lapte de vacă sau de capră, pot fi folosite smântână vegetală și lapte vegetal. Ouăle de găină sunt înlocuite cu sos de mere, semințe de in măcinate, piure de cartofi sau tofu de mătase și au fost inventate și așa-numiții înlocuitori comerciali pe bază de amidon. Înlocuitorii cărnii din soia și gluten sunt populari, ceea ce înseamnă „cărnuri false”, cum ar fi cerealele spelte sau un cârnat delicat. Brânzeturile imitație sunt fabricate din soia, nuci și tapioca, brânzeturile vegane Chreese, Daiya, Teese, Tofutti pot înlocui gustul brânzei din lapte de vacă.

Desigur, se pune întrebarea cu privire la cât de mult mai trebuie să percolăm în magazin pentru toate acestea. Am găsit 200 g smântână cu lapte de soia pentru 335 forinți, iar 10 brânzeturi vegetale deca sunt oferite pentru 566 forinți într-un magazin online creat special pentru vegani. Pe baza acestui fapt, veganismul este de fapt snobism? Poate ungurul mediu să pună lapte de cocos în coș pentru 7-800 de forinți în loc de 125 de forinți importat lapte de vacă?