Dar fibra?

Oriunde auzim un doctor spunând, scrie revista, partea din spate a unei cutii de muesli este de asemenea înveselită pentru comercianți că trebuie consumată o mulțime de fibre din cauza cât de bună este. Ei bine, există din nou o rupere de mit - cititorul de rutină nu mai vibrează.

În primul rând, o mică teorie. Există fibre digerabile și nedigerabile, nu contează.

Stomacul uman poate digera un tip de fibre solubile, a amidon, care apare în cereale, cartofi, legume rădăcinoase. Alte polizaharide (fibre solubile), cum ar fi pectina, inulina, sunt consumate de flora noastră intestinală, deoarece nu avem o enzimă. Dacă nu avem o floră intestinală suficient de mare și sănătoasă, nu vom putea procesa aceste fibre solubile și vom avea probleme digestive.

Astăzi, înțelepții spun că, dacă împerechem consumul de legume cu o sursă de bacterii (cum ar fi o legumă nespălată, proximitatea unui câine sănătos sau chiar un copil murdar) și o facem persistent, flora noastră intestinală se va recupera și tu va ști totul din nou perfect.să digere. Deci, fibrele solubile hrănesc flora intestinală - o hrănesc singure. Acestea sunt așa-numitele prebiotice, cu acest nume. Dar salata verde, mere etc. de asemenea.

Apoi sunt fibre insolubile. Acestea sunt în cereale integrale, orez brun, tot felul de tărâțe, musli fibroși, cereale pentru micul dejun și așa mai departe. Pur și simplu trec prin tractul digestiv, „dau masă” scaunului și, prin urmare, se spune că sunt foarte sănătoși. Pentru majoritatea oamenilor, fibra înseamnă tărâțe de ovăz și fibre pe care le consumați împotriva constipației. Sau coaja de semințe de pătlagină, o cereală de mic dejun bogată în fibre, cu o femeie în bikini care sare pe cutie.

Cu toții simțim acest lucru logic, chiar dacă scaunul are în mod surprinzător puțin de-a face cu fibrele. De ce trebuie să fie greu? Oricine consumă alimente bogate în nutrienți, bine folosiți, va avea, de asemenea, scaun puțin, ceea ce înseamnă că are un conținut intestinal mai redus și o burtă mai plată.

Scaunul este format din trei componente principale: bacterii, apă, substanțe nedigerabile. Dacă flora noastră intestinală este în regulă, consistența adecvată a scaunului și cea mai mare parte a masei sale este alcătuită din bacterii care se formează în viață în colon, nu din fibre.

Dar cum a apărut mitul fibrelor? A fost odată, un chirurg irlandez, Denis Burkitt, și-a acceptat ipoteza despre fibre în medicină în anii 1970 fără un studiu convingător pe această temă, totuși de atunci „am crezut” că o dietă bogată în fibre consumă, scade colesterolul, protejează împotriva cancerul de colon și rect, „decojesc” intestinele, făcându-l foarte sănătos. Interesant este că acest lucru este în conformitate cu recomandările dietetice entuziaste ponderate de carbohidrați ale țărilor anglo-saxone, obsesia cerealelor și frica persistentă de grăsimi.

Din păcate, nimic din toate acestea nu a putut fi dovedit. Acesta este un caz de prostie puternică, adesea repetată. În plus, există eschimoși sau maasai, consumă practic zero fibre și totuși au avantajele „fibrei”. În America, toată lumea mănâncă totul cu fibre, aceasta este o recomandare de sănătate publică și există o incidență a cancerului colorectal, IBS (sindromul intestinului iritabil), a bolii Crohn și multe altele pe cer. Asa de în prezent nu există dovezi epidemiologice pentru teoria fibrelor.

Este atât de adevărat că fibrele, atunci când sunt consumate cu multă apă, cresc de fapt greutatea scaunului, astfel încât stimulul este mai puternic în rect. Dar fibrele au și multe efecte dăunătoare: fermentarea, care formează gaze; este că este masiv, așa că și burta noastră este rotunjită. Si in special: fibra leaga tot ce atinge, deci este bogata in calciu (fara carie in tulpinile care nu consuma cereale), magneziu, fier, și orice altceva.

Fibrele consumate de masa sa deranjează, de asemenea, echilibrul bacteriilor din colon prin fermentare, pe de altă parte, bacilii sunt, de asemenea, scoși de acolo prin „efectul de peeling”. În plus, există dovezi că „descuamarea” cauzează micro- și apoi macro-leziuni ale mucoasei, peretele intestinal este suprasolicitat, ceea ce poate rezolva problema toaletei, dar este o constrângere, intestinul încearcă să scape de fibră deoarece peretele este tensionat, membrana mucoasă este distrusă.

Prima etapă a unei diete ketogenice este adesea însoțită de constipație. Atunci se mănâncă mai puțin din punct de vedere al volumului și al caloriilor. Oricine a experimentat efectul saturant al grăsimilor (care oricum are un fond hormonal, nu pentru că alimentele grase sunt „grele”) știe că mănâncă involuntar mai puțin atunci când majoritatea caloriilor lor sunt grase.

Dar soluția nu este fibra. Dar flora intestinală a trebuit refăcută. Toate problemele sunt rezolvate din aceasta.

Mulți copii care se luptă cu nevoi cronice, au crescut cu antibiotice, apartamentul este foarte curat, există o dezinfectare perpetuă, nu o apuca, principii murdare și similare. Până la vârsta de 3-4 ani, flora lor intestinală este complet subțire, este posibil să aibă alergii alimentare și eczeme, astm ... și constipație. Din păcate, li se oferă în mod obișnuit fibre insolubile, care rezolvă simptomatic problema și apoi aduce restul cu ele.

Să lăsăm copilul, să ne murdărim, să mâncăm niște sol de ghiveci, să ne jucăm cu animale sănătoase și să mâncăm legume și fructe nespălate, nu din punct de vedere chimic, desigur, ci dintr-un loc de încredere. Nu noroios, dar puțin murdar.

Consumul de apă nu afectează în niciun fel starea scaunului dacă nu consumăm fibre insolubile.

Deci ce facem? Nu vă fie teamă de alimentele nutritive: sursele cu cea mai mare valoare biologică de proteine și grăsimi, pește, ulei de pește, carne, ouă, produse lactate, grăsimi din nucă de cocos sunt interesante, toate fără fibre. Și fibrele sunt suficiente legume, niște semințe uleioase, nu este necesară suplimentarea. Hrănește, hrănește flora intestinală cu fibre solubile: pectina apare la mere, inulina apare la praz. Accelerați-vă metabolismul cu postul periodic și exerciții fizice, nu veți avea nici o problemă cu scaunul. Dacă ceva se blochează sau dacă creșteți în greutate, frig, ton și pasiv, ar trebui să vă suspectați tiroida și să solicitați o recomandare de laborator pentru a verifica hormonii.

Mulțumesc dr. Pentru sfaturi de la Vida Livia!