De aceea ouăle de rață sunt atât de nepopulare

Ouăle de rață nu pot fi vândute pentru consum public, consumul de ouă din stocul propriu necesită, de asemenea, o îngrijire extremă.

În condițiile creșterii la scară largă a rațelor, producătorii se străduiesc, de obicei, să poată vinde pe piață în primăvară cât mai multe rațe proaspete de o zi sau pre-crescute. În acest scop, producția de ouă începe de obicei în ianuarie. Cel mai bine este dacă găinile au aproximativ două sute de zile la începutul ouării.

Rățuștele cumpărate sau primite de Paște, dacă sunt păstrate în condiții adecvate, vor începe să depună ouă toamna. Cu toate acestea, pe măsură ce se apropie iarna, producția de ouă care tocmai a început se va opri sau va scădea brusc din cauza năpârlirii, care ar dura până la 220-240 de zile când ar fi început în primăvara obișnuită timpurie.

În ceea ce privește consumul de ouă de rață, medicul veterinar a subliniat că rața nu este unul dintre animalele special curate. Îi place să se scalde în bălți stagnante, apă contaminată cu fecale de animale și filtrează apa noroioasă prin plăcile de corn de la marginea ciocurilor și se hrănește cu densitatea acesteia. În plus, își depune ouăle într-un cuib conectat la tălpile și penajul său contaminat. Oul care iese din corpul păsării se răcește în cuib, conținutul său scade și, datorită forței de aspirație astfel formate în interiorul cochiliei, nenumărate bacterii pot pătrunde în mediu din mediul oului și prin porii acestuia. Prin urmare, ouăle de rață pot fi mult mai infectate decât ouăle altor păsări și, prin urmare, nu pot fi vândute pentru consum public.

Consumul de ouă de curte din propriul turm necesită, de asemenea, o precauție extremă: după gătit temeinic sau prăjit timp de cel puțin 15 minute, acesta poate fi consumat doar.