De asemenea, facem făină de cocos, de ce și cum o folosim?

Sincer, nu am folosit până acum făină de cocos, dar acum am crezut că este timpul să o încerc și eu.

Iubea familia

Vineri seară, după ce am ridicat copiii de la școala-grădiniță, am plecat să pregătesc cina. Anterior, am cumpărat pulpe de pui filetate, pe care le-am tăiat fâșii, piper sărat, apoi făină de nucă de cocos înjumătățită și ouă în migdale măcinate, cealaltă parte a fost rotită în semințe de susan, apoi coaptă la cuptor la 170 de grade cu trei linguri de nucă de cocos grăsime timp de aproximativ 30 de minute. Am servit-o micii mele familii cu o salată, pâine prăjită de grâu integral și nu credeam că le-ar plăcea atât de mult. Desertul era clătitele din făină de nucă de cocos cu gem de caise de casă, acesta fiind și el distrus.

Ce contine faina de cocos?

Cea mai puternică proprietate a făinii de cocos este că nu conține gluten, astfel încât cei care sunt sensibili la făină o pot mânca în siguranță. Ce înseamnă să fii fără gluten? Nu conține molecule proteice (gluten), spre deosebire de grâu, secară sau orz. Deși glutenul nu conține făină de nucă de cocos, acesta conține multe alte proteine importante pentru creșterea și regenerarea celulelor. Există 19 grame de proteine în 100 de grame, ceea ce înseamnă mai mult decât în făina de grâu, făina de porumb, făina de secară. Astfel, datorită conținutului său de proteine, este excelent pentru utilizare în dietele vegane și vegetariene.

Dieta!

Făina de cocos conține, printre altele, așa-numitul acid gras MCT, care este un lanț de acizi grași de lungime medie, care are avantajul de a sări pancreasul din procesul digestiv și de a stimula metabolismul, făcându-l excelent pentru pierderea în greutate. Din aceleași motive, se recomandă și consumul de grăsime de cocos.

Diabeticii îl pot consuma și cu încredere

Conținutul de fibre dietetice este, de asemenea, foarte ridicat, 100 de grame de făină de cocos conțin 39 de grame de fibre dietetice, datorită cărora scade colesterolul, deci este recomandat pentru bolile cardiovasculare sau poate fi utilizat în prevenire. Absorbția lentă a carbohidraților, nu crește semnificativ nivelul zahărului din sânge, de aceea este util și pentru diabetici să consume.

Cum se face făină de cocos?

Se face din interiorul alb al nucii de cocos când este deja uscat, măcinat până la o pulbere fină, putând fi simțit un gust ușor de nucă de cocos. La coacere, folosiți-l întotdeauna cu ingrediente care au deja un gust intens, precum pudră de cacao, ghimbir, migdale.

Încercați-l cu îndrăzneală, sper să obțineți succese similare cu mine.

Adrienn Konyári
expert în nutriție

Dacă aveți întrebări despre acest subiect, contactați-ne la pagina de Facebook Mag you want.