De ce fructele și legumele de sezon sunt mai bune?

Consumul de fructe și legume este o parte esențială a unei diete echilibrate, deoarece nutrienții pe care îi conțin sunt esențiali pentru menținerea sănătății noastre. Importanța consumului de alimente sezoniere nu poate fi subliniată în exces, ceea ce poate părea o mare provocare la început iarna, dar din fericire putem găsi alternativele potrivite.

Din fericire, începe să devină din ce în ce mai înrădăcinată în mintea noastră să preferăm produsele de la producătorii locali, să alegem fructe proaspete de sezon și legume de sezon. Acest lucru este deosebit de important, deoarece cu o masă sezonieră, dieta noastră va fi în concordanță cu anotimpurile, astfel încât consumăm un anumit fruct sau legumă atunci când are o perioadă naturală de recoltare.

Cu aceasta, putem face dieta noastră deosebit de variată, de exemplu, primăvara mâncăm cele mai fragede plante cu frunze, în timp ce toamna putem alege dintre legumele cu creștere lentă, care sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale. Vara, suntem cei mai răsfățați în această zonă, deoarece majoritatea fructelor și legumelor sunt ușor accesibile de la producătorii locali. În schimb, iarna selecția este relativ mică, caz în care căutăm produse care să poată fi depozitate mult timp. Cu legumele rădăcinoase, de exemplu, putem acoperi aportul zilnic de nutrienți - țelină, sfeclă, polei, păstârnac, ridiche neagră, morcovi și rădăcină de pătrunjel pot fi pregătiți în multe feluri. In iarna leguminoase - inclusiv fasole și linte - și varza și ceapa sunt alegerea perfectă în orice perioadă a anului datorită conținutului ridicat de vitamina C.

Pe lângă sezonalitate, este important și modul în care legumele și fructele pe care le consumăm ajung în farfurie. Acest lucru se datorează faptului că bunurile de la producătorii locali nu sunt doar mai proaspete decât produsele din cealaltă parte a lumii, dar și consumul lor are o amprentă ecologică mult mai mică și putem, de asemenea, să sprijinim comunitatea locală cu achizițiile lor.

Dacă votăm în favoarea legumelor și fructelor de sezon cultivate local, vom face multe lucruri nu numai pentru sănătatea noastră, ci și pentru mediul înconjurător și vom susține, de asemenea, sustenabilitatea ecologică. Din fericire, există inițiative care susțin în mod explicit acest lucru, cum ar fi sistemul internațional de certificare a durabilității și a sistemului de certificare a carbonului (ISCC). Acest standard internațional de durabilitate impune cerințe stricte tuturor actorilor din lanțul de producție și aprovizionare și reglementează, de asemenea, monitorizarea emisiilor de gaze cu efect de seră, astfel încât, dacă vedem sigla ISCC pe un produs, putem fi siguri că provine din agricultura durabilă.