De ce ouă de prepeliță?

Ouăle sunt cea mai importantă sursă de hrană pentru oameni. Așa este în zilele noastre și a fost întotdeauna. Ouăle au fost întotdeauna mai ușor de obținut decât carnea, atât valoarea nutritivă, cât și conținutul de proteine și grăsimi rivalizează cu cele ale cărnii. Putem mânca multe ouă cu aripi, dar consumul de ouă de pui este cel mai frecvent în alimentația umană.

Conținutul de albus de ouă de prepeliță este mai mare decât cel al tuturor celorlalte păsări potrivite pentru consumul uman. În timp ce de ex. ouăle de găină conțin 55% proteine, ouăle de prepeliță conțin 60% albuș. Majoritatea oamenilor care se străduiesc pentru un stil de viață conștient de sănătate au descoperit deja supremația absolută a ouălor de prepeliță, în care pot fi evidențiate nu numai cantitatea de concentrație de proteine din ouă, ci și multe alte conținuturi de vitamine. În zilele noastre, ouăle de prepeliță devin din ce în ce mai importante, spre deosebire de ouăle tradiționale de pui, prepelița japoneză este denumită păsările viitoare.

De ce avem nevoie de proteine, deci de ce sunt utile proteinele din ou și proteine din ouă de prepeliță pentru corpul uman?

Proteinele sunt cel mai bun aminoacid. Proteinele sunt necesare pentru fiecare celulă din corp, tot felul de țesuturi, organe, creșterea musculară și înlocuirea celulelor moarte necesită proteine. Semnificația fiziologică a albușului de ou, cunoscută și sub numele de albumină, este cel mai bine subliniată de faptul că păsările de curte produc proteine de înaltă calitate, perfecte, prin consumul de proteine vegetale mai puțin valoroase, lucru pe care corpul uman nu îl poate face. Ouăle de prepeliță sunt o adevărată comoară, sursa de proteine cu cea mai mare valoare biologică. Proteina unui singur ou de prepeliță corespunde cu aproape 3 dkg de carne. Lucrul pozitiv al albușului este că poate fi ușor și maxim digerat, mai ales când este gătit, și nu își pierde valoarea în timpul transformării, adică prăjirea-gătitul. Ouăle de prepeliță pot fi consumate crude, fierte, prăjite, aspic, procesate și afumate.

Concentrația de albuș de ouă de prepeliță este mai mare decât cea a ouălor de găină și, datorită conținutului său și a valorii ridicate a vitaminelor, precum și a nivelului scăzut de colesterol, este mult mai benefic organismului uman decât ouăle de pui obișnuite. O altă caracteristică remarcabilă este durata de valabilitate, atunci când este păstrată la frigider timp de 90 de zile, la temperatura camerei își păstrează garanția timp de 30 de zile.

Randamentul anual de ouă al unei prepelițe japoneze poate fi de aproximativ 300 de bucăți.