De ce peștele este sănătos

De ce peștele este sănătos?

Peștele are un conținut scăzut de colesterol, dar bogat în minerale; este, de asemenea, bogat în fosfor, fier, potasiu și calciu, precum și vitaminele A, D, B2 și B6, care sunt importante pentru corpul uman. Consumul de pește pe cap de locuitor al maghiarilor este încă mult sub media UE, de abia trei kilograme pe an.

În Ungaria, aproximativ două treimi din populație se consideră consumatori obișnuiți de pește, dar nu exagerăm de frecvență; Merită să comparăm modelele noastre de consum cu cele din alte țări europene: în timp ce consumăm 2,8 kilograme de pește pe an, consumul mediu anual de pește în țările UE este de 22 de kilograme de persoană. În ciuda faptului că condițiile hidrografice și climatice ale Ungariei sunt favorabile pentru producția și pescuitul de pește de apă dulce și, în plus, carnea de pește este delicioasă și sănătoasă, nu face parte din dieta noastră zilnică. Este obișnuit pentru noi să creștem liniile înainte de magazinele de pește numai înainte de sărbătorile de Crăciun, deși există o mulțime de argumente în favoarea unui consum mai frecvent.

Peștii au un conținut scăzut de colesterol, dar bogat în fosfor, iod, fluor, seleniu, fier, potasiu și calciu, care sunt importanți pentru organism și sunt extrem de bogați în vitaminele A, D, B2, B6 și B12. în vitamina C. Carnea de pește este o sursă semnificativă de acizi grași omega-3, care s-au dovedit a reduce riscul de infarct. Acestea sunt importante pentru organism de la copilărie până la bătrânețe, deoarece nu sunt doar o armă esențială pentru dezvoltare, ci și o armă eficientă împotriva demenței și accidentelor vasculare cerebrale, precum și pentru prevenirea anumitor boli oculare grave. Cancerul de sân este, de asemenea, mai puțin frecvent în țările „peștilor”, bun și pentru nervi și reumatism. Proprietățile benefice ale acizilor grași nesaturați sunt cele mai frecvente la consumul de pește proaspăt, iar suplimentele alimentare și uleiurile de pește sunt mai puțin eficiente. Statisticile arată, de asemenea, în mod clar că persoanele care trăiesc în țările mari consumatoare de pește au mult mai puține cazuri de boli de inimă.

Ne-am pus cheile în locul nepotrivit? Nu știm unde să punem fața familiară pe care tocmai am văzut-o? Noi cercetări arată că suntem capabili să reducem frecvența momentelor senile de acest fel, pur și simplu mâncând mai mult pește.

„Toate cele șase studii cognitive au arătat rezultate mai bune pentru consumatorii de pește, în plus, pe măsură ce consumul de pește a crescut (80 de grame pe zi), efectul benefic a fost cu atât mai spectaculos”, a declarat A. David Smith pentru Reuters Health, specialist la Universitatea Britanică din Oxford . Studiul a recrutat 2.031 de bărbați și femei, cu vârste cuprinse între 70 și 74 de ani, din populația medie din vestul Norvegiei, ale cărei abilități de percepție au fost evaluate în funcție de obiceiurile lor de consum de pește.

În ansamblu, 1951 dintre participanții la studiu au consumat zece grame sau mai mult de pește proaspăt, congelat sau conservat pește sau scoici de mare sau produse din pește, cum ar fi ficat de cod sau ulei de pește pe zi, în timp ce optzeci și zece au consumat mai puțin de zece grame din acestea. Subiecții care au consumat pește gras sau mai slab în timpul meselor principale au obținut un scor semnificativ mai bun în cinci dintre cele șase studii cognitive decât cei care abia au mâncat pește. Consumatorii de pește procesat au produs rezultate la fel de bune în trei teste de detectare, în timp ce vârstnicii care au folosit doar ulei de pește în mesele lor au excelat în doar unul dintre teste.

Experții spun că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina exact ce cauzează beneficii cognitive, tipul, tipul de pește sau prepararea alimentelor atunci când se consumă pește și alte animale marine. „În al doilea rând, trebuie să aflăm și ce ingrediente sunt cele mai importante în pește”, a spus liderul cercetării, adăugând că „din moment ce s-a constatat că peștele slab este la fel de bun ca cel gras, este posibil ca omega-3 să fie benefic efectul se datorează acizilor grași. "