Compot de vișine și vișine pentru iarnă

vișinelor
A face compot de cireș și cireș este un joc pentru copii, îl recomand începătorilor din suflet, este o experiență garantată de succes și chiar merită. Iarna, vă puteți delecta singur sau puteți face supă de fructe.

Acum câteva săptămâni am obținut o porție consistentă de cireșe, dintre care unele au devenit compot de cireșe. O cantitate record de cireșe, 25 kg, a fost îndepărtată din copac în aceste zile. A fost mult mai puțin anul trecut, așa că tocmai făceam gem și sirop pe atunci, dar acum ar fi fost o exagerare, cea mai mare parte era compot de cireșe. Desigur, se face și sirop și gem, de câteva ori mai mult decât anul trecut, dar chiar dacă suntem cu gura dulce, cred că vor fi destui până în vara viitoare. 😀

Ca să nu mai vorbim că ne plac și foarte mult supele de fructe, ajunge pe masă aproape în fiecare săptămână, dar nu cumpăr niciodată fructe din conserve sau conserve. Este fie făcut din fructe proaspete, fie din compot pe care îl fac eu vara. Pe de o parte, îmi place să gătesc și, pe de altă parte, merită din punct de vedere financiar. Un kilogram de cireșe costă mai puțin decât prețul conservelor cumpărate în magazin, care are o greutate de umplere de aproape un kilogram și, în plus, o parte mult mai considerabilă din această greutate decât a sa. Și dacă este cultura ta, merită cu siguranță. (Singura cireașă de pe tort este că știu că o mie la sută din propriul meu fruct de semințe nu conține viermi, mă uit foarte strict la asta. 😀)

De fapt, pentru că există o diferență între cireșe și cireșe în dulceața lor, am avut și cantitatea de zahăr din compoturi cu mine, dar în afară de asta, sunt făcute la fel. Desigur, putem schimba cantitatea de zahăr dată în funcție de fructe și gust, aceasta este doar o orientare, mi-a venit.

Ingrediente:
  • aproximativ 5 kg cireșe
  • 15/30 dkg de zahăr
  • 1 l de apă
  • 1 lingură mocha de scorțișoară măcinată și un vârf de cuțit de cuișoare măcinate (opțional sau alte cantități după gust)

Am făcut-o cu cireșele condimentate, va fi supă, va fi mult mai rapid și mai ușor de gătit. Nu am condimentat cireșele, deoarece acestea fac adesea umplutura de prăjituri pe lângă ciorbă.

Pregatirea cireselor si visinelor
  1. Cireșele fără sâmburi sunt colectate în borcane bine spălate (chiar mai bine gătite) până la gâtul borcanului. Deoarece oricum se prăbușesc puțin, să nu o luăm prea slabă, apăsăm puțin, dar nu prea mult.
  2. Din zahăr și apă, precum și din condimente, preparați sucul turnat: cântăriți și fierbeți.
  3. Sucul turnat este turnat pe fructe, astfel încât să nu le acopere, să stea cu un deget, oricum eliberează suc în timpul tratamentului termic.
  4. Sigilați bine sticlele cu capacele.
  5. Luați un picior mare și tapetați-l cu un prosop de bucătărie. Reglați borcanele și turnați apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor. Începeți să încălziți și gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute după margele. (Sau, în cazul unor cantități mari, scoateți automatul, împachetați-l complet și fierbeți la 80 de grade timp de 30 de minute.)
  6. După ce a trecut timpul, îndepărtați borcanele, nu înmuiați excesiv fructele.

Dacă borcanele din borcane se închid bine, spălăm borcanele bine și le tamponăm corect, pur și simplu nu pot fi stricate, este atât de ușor de gătit. Cu toate acestea, umplerea raftului cămarii cu propriile compoturi este de neprețuit. 🙂