Aloe Kuckó - Curier

Viață dulce la umbra indicelui glicemic

Gașca este pe noi:
Diabetul și susanul sunt rezistente la insulină
Din fericire, avem și prieteni:
indicele glicemic și încărcarea glicemică
Ce îndulcitor ar trebui să utilizați?

Omul are gura dulce. Dacă nu, atunci va fi în timp. Am observat acest lucru de mai multe ori la oamenii din jurul meu. Sunt speciel de la naștere.

Nicio problemă, atâta timp cât nu citiți primul articol despre zahăr într-unul din tabloide. Dacă te sperii și începi să cauți subiectul, așa cum am făcut-o, concepte frumoase precum indicele glicemic se mută deja în viața ta. Ne sugerează să avem grijă de el, să ne împrietenim, să traversăm strada cu un zâmbet, dacă temutul Diabet sau Samsha de la Insulin Resistance ne așteaptă cu o smucitură după colț. Hitchcock pur.

Dar ceea ce este brânza de vaci este indicele glicemic?

Index glicemic

Indicele glicemic, prescurtat GI, este o valoare numerică care se referă la cât de repede este absorbit de organism carbohidrații din alimentele în cauză. IG a fost inițial dezvoltat pentru a monitoriza nivelul zahărului din sânge la diabetici.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent, provocând o senzație de satietate de lungă durată. Cu cât GI este mai scăzut al unui aliment, cu atât mai puțină glucoză se eliberează în fluxul sanguin, astfel încât pancreasul trebuie să producă și mai puțină insulină pentru ca glucoza să ajungă la celule. Cu cât se produce mai puțină insulină, cu atât corpul stochează mai puține grăsimi.
Alimentele cu un indice glicemic ridicat conțin carbohidrați cu absorbție rapidă, care cresc brusc glicemia și, astfel, nivelul de insulină. După cum sugerează și numele, acest tip de carbohidrați se absoarbe rapid, se epuizează, astfel încât nivelul zahărului din sânge scade la fel de repede pe măsură ce crește și, ca bonus, sângele va fi umplut cu insulină fără rost, așa cum a fost cu o producție slabă de masă pancreatică. Deoarece avem un conținut scăzut de zahăr din sânge, ne va fi foame, ar putea veni o altă doză de alimente. Este o metodă perfectă pentru obezitate și, în plus, celulele producătoare de insulină din pancreas sunt, de asemenea, produse cu o intensitate ridicată. Poți veni la bandă, știi că diabetul se află în fața rezistenței la insulină.

Să vedem ce se întâmplă în jurul casei de îndulcitori populari în ceea ce privește indicele glicemic:

Pe baza acestui fapt, stevia, eritritolul și prietenul xilitol ar trebui să se comporte rece împotriva bandei, cu restul. Zaharul de cocos și fructoza sunt acceptabile pentru indicele GI, dar există și alte nenorociri și aici. Nu este o coincidență faptul că sigla cercului portocaliu mare pentru alimentele recomandate diabeticilor a fost abolită. Acestea sunt de obicei umplute cu fructoză, ceea ce nu este neapărat o alegere bună. Dar de ce nu?

Indicele GL - încărcare glicemică

Indicele glicemic indică numai calitatea tipului de zahăr din alimente, nu cantitatea acestuia. Nu oferă un răspuns la cât de mult zahăr este într-un anumit aliment. Unul dintre cele mai bune exemple în acest sens este morcovii. Zahărul din acesta are un indice glicemic ridicat, dar un conținut scăzut de carbohidrați, deci este sărac în calorii. (Vă simțiți bine, vor exista chiar și calorii vechi bune aici.)

Nu contează, vom cunoaște un alt concept frumos, sarcina glicemică.

Sarcina glicemică (GL) ia în considerare simultan indicele glicemic al unui anumit aliment și cantitatea de carbohidrați dintr-o porțiune din acel aliment. Acest lucru permite determinarea efectului alimentelor asupra gospodăriei cu insulină mult mai precis.

Sarcina glicemică poate fi determinată prin înmulțirea IG ca procent cu cantitatea de carbohidrați din porția de alimente. Înainte de aceasta, cantitatea de fibre din alimente în grame este scăzută din conținutul de carbohidrați. În cazul zaharurilor, viețile noastre sunt simple, deoarece niciunul dintre ele nu conține fibre.

Clasificarea indicelui GL:

înseamnă o sarcină mică (în termeni de zahăr din sânge):

Dar să vedem cum rămâne cu vechile calorii.

Conținutul de calorii al îndulcitorilor

În plus față de indicele glicemic, aportul caloric este, de asemenea, un aspect important în selectarea îndulcitorului potrivit. Caloriile sunt o unitate de măsură a energiei pe care consumul de alimente o oferă corpului uman. Aportul caloric excesiv este inutil și, mai devreme sau mai târziu, rezervele de grăsime vor rezulta din aportul excesiv de carbohidrați în locuri suficient de nedorite.

Indulcitorii contin doar carbohidrati, grasimi, fibre si proteine.