Categorie: desert

Desertul este o delicatesă care închide o masă, care este de obicei un dulce consumat pentru a încheia o masă mai mare (prânz, cină). Într-un sens mai larg, poate însemna și gustări gourmet (preparate dulci, sărate, prăjituri) și băuturi (vinuri de desert).

Deserturile pot fi:

Prăjituri, înghețate, plăcinte, clătite, vinuri

Turtă dulce

Turtă dulce este întotdeauna vestitorul Crăciunului. Este, de asemenea, potrivit pentru decorare și ca dulce. Merită să-l coaceți cu câteva săptămâni înainte de Crăciun, deoarece este greu la început și se înmoaie până la un finisaj fin într-o săptămână sau două. În perioada Adventului, este o activitate foarte bună, încântă atmosfera de Crăciun din casa noastră și umple apartamentul cu mirosul său. Avem o mulțime de forme de spargere a cookie-urilor, stocul este întotdeauna îmbogățit cu specialități atunci când mergem în Ungaria și în străinătate. Și din moment ce pomul nostru de Crăciun va avea decorațiuni ornamentate an de an, ne asigurăm întotdeauna că acesta ajunge la copac în toate formele sale, precum și la ceai. Drept urmare, frământăm trei, mai bine zis patru porții, rupem, coacem și decorăm ... Ne place fiecare minut de fabricare a turtelor dulci.

Turtă dulce - Ingrediente:

2 oua
30 dkg făină
10 kg de miere de flori
5 dkg unt sau margarină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță de scorțișoară
1 linguriță cuișoare

Turtă dulce - preparare:

Ingredientele sub formă de pulbere sunt combinate și apoi formate într-un castron mic, se bate unul dintre ouă, se adaugă untul și, după încălzire, se adaugă mierea. Frământați bine și întindeți până la o grosime de jumătate de deget pe o placă cu făină. Scoateți-l și așezați-l pe hârtie de copt, ungeți blatul ușor cu celălalt ou bătut cu o pană de gâscă. Preîncălzit aprox. Se coace într-un cuptor auriu la 170 de grade Celsius până se rumenesc.

Decor de turtă dulce:

Bateți un albuș de ou mediu cu 17 dkg zahăr pudră. O umplem cu o presă de spumă și o putem decora .

Plăcintă cu brânză de vaci

Plăcinta cu brânză de vaci este atât de delicioasă din aluatul său subțire și superba cremă de brânză de vaci cremoasă. Este ușor de făcut, chiar și într-o versiune fără gluten:) și, spre deosebire de timpul pe care îl petreceți, obțineți o delicatesă minunată. Zmeură sau sos de căpșuni, gem și, dacă sunteți foarte dulce la gură, îl puteți face chiar mai perfect cu frisca confiată.

Plăcintă cu brânză de vaci- Ingrediente:

pentru paste:
(aceasta este o doză dublă dacă o puneți deasupra, dacă este doar pe partea de jos, este suficientă jumătate din tot

45 dkg făină
45 dkg unt
15 dkg zahăr
4 ouă
1 coaja rasa de lamaie
1 luna bicarbonat de sodiu

pentru crema de branza de vaci:

1 kg de brânză de vaci
0,5 kg cremă de brânză („cântărită”)
3 ouă
3 cs zahăr vanilat
4 linguri zahăr granulat

Plăcintă cu brânză de vaci - preparare:

Începeți plăcinta cu brânză de vaci asamblând aluatul și apoi frământându-l. Pentru aluatul de bază, puneți toate ingredientele pe o scândură de frământat și le frământați bine. În ceea ce privește proporțiile, lucrați întotdeauna cu aceeași cantitate de făină ca untul și 1/3 cât mai mult zahăr. Acest lucru este cuantificat: 45 dkg de făină, 45 dkg de unt, iar acest lucru necesită 15 dkg de zahăr, la care adăugați încă 4 ouă întregi, 1 coajă rasă de lămâie și o linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă doriți să faceți Schar Mix fără gluten! Folosiți făină Universal sau Farina.

Acest lucru este de fapt suficient pentru o porție dublă, deci trebuie să lăsați și aluatul pentru a face o grilă sau modele deasupra plăcintei. Puteți acoperi fundul cuptorului dvs. cu plăcintă doar cu jumătate din cantitate.

Când amestecați și frământați ingredientele, vă întindeți aluatul destul de subțire pe o placă cu făină, cu un sucitor înfăinat, urmând forma fabricantului dvs. de plăcinte pe măsură ce o veți alinia cu ea. Ungeți foaia de copt sau vasul de copt și vă rulați cu grijă aluatul pe un sucitor, astfel încât să nu se lipească, deci este mai bine să aveți făină decât să lipiți capătul și începutul împreună ...

Sfat bun, dacă așezați cuptorul pentru plăcintă aproape de masa de frământat, este mai ușor să ridicați aluatul 🙂

Și apoi vine brânza de vaci!

Cremați 1 kg de brânză de vaci, (puteți rupe o sită sau o amestecați cu un robot), adăugați 3 gălbenușuri de ou, (bateți proteina într-o spumă separată) 3 pachete de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr granulat și, acum vine partea esențială! 🙂

Am pus 0,5 kg de cremă de brânză în ea (tind să introduc o versiune „măsurată” a acesteia, pe de o parte pentru că este mai ieftină și, pe de altă parte, pentru că este mai cremoasă și mai gustoasă). În cele din urmă, după ce ați amestecat totul în mod uniform, puneți ușor albusurile bătute în ea cu o lingură de lemn, astfel încât să nu strivească prea mult. Acestea vă vor face ca brânza de vaci să fie cremoasă și ușoară!

Apoi tot ce trebuie să faceți este să scoateți crema de brânză de vaci gata pe aluatul de plăcintă și eventual să faceți o grătar sau o garnitură deasupra aluatului rămas. Dar dacă nici tu nu faci asta, va fi totuși perfect 🙂

Coaceți la 175 ° C în aproximativ trei sferturi de oră. Hmmm ....

Lămâie pavlova

Pavlova de lămâie este ușoară și perfectă în toate gusturile. Prăjiturile Pavlova se bazează întotdeauna pe mousse de albuș de ou zahărit copt, care este ceresc în sine și tentant. Dacă toate acestea sunt combinate cu smântână de lămâie și frișcă, este maga dulce de toamnă Dar cât de bine este să cazi în păcat uneori! 🙂 😉

Rețeta este simplă și ușor de preparat.

Lămâie Pavlova - Ingrediente:

pentru paste:

6 ouă
375 g zahăr granulat
2,5 lingurițe de amidon de porumb
1 coaja rasa de lamaie
3 lingurițe de suc de lămâie

pentru caș de lămâie:

3-4 dl frisca
1 coaja rasa de lamaie
5 dkg migdale

Lămâie pavlova - preparare:

Albușurile le bateți pe jumătate, apoi adăugați zahărul și bateți-l într-o spumă tare. După ce este tare, adăugați și amestecați amidon de porumb, coaja de lămâie rasă și sucul de lămâie.

Hârtie de copt cu busolă pentru aprox. Desenează un cerc de 20-25 cm și stivește-ți albușurile de zahăr-lămâie în formă de cerc.

O coaceți tare într-un cuptor plat la 150-160 ° C pentru aprox. În 1 oră.

În timp ce coaceți, puteți face cașul resemnat sau, dacă are un gust prea intens pentru dvs., crema de lămâie. Rețeta pentru acestea o puteți găsi aici: rețetă de cremă de lămâie și caș de lămâie.

Bateți smântâna la spumă cu cantitatea dorită de zahăr pudră.

Când baza noastră de lămâie pavlova s-a răcit, o scoateți de pe hârtia de copt, acumulați smântâna de lămâie, frisca, răciți coaja de lămâie deasupra.

presărați migdale prăjite sau puneți deoparte un pic de caș de lămâie și îl puteți picura deasupra.

Whoah ú., Într-adevăr este o cădere nebună, dar atât de bună 🙂

Găluște de prune

Găluște de prune - Ingrediente:
80 dkg cartofi
1 ou
15 dkg de grăsime
25 dkg făină
15 dkg pesmet
10 dkg zahăr pudră
sare
scorțișoară măcinată
30 de prune

Făcând găluște de prune

Găluște de prune pe care toată lumea o iubește! Nu te-ai gândi cât de ușor a fost să faci.
Curățați cartofii și gătiți (sau invers, oricine vă place) și strângeți-i printr-o presă de cartofi. Frământați cartofii încă calzi, găuriți cu făină, 1 ou, grăsime de mărul nucii și puțină sare. Aluatul astfel obținut este aluatul de bază de tăiței. Toate găluștele umplute sunt făcute dintr-un astfel de aluat, trebuie doar să schimbați umplutura. Conform acestei rețete, umplutura va fi prune.
Prunele sunt gropite, puțină scorțișoară măcinată, o linguriță de zahăr glazură (puteți folosi chiar și cuburi de zahăr) sunt așezate în locul semințelor. Aluatul este întins la o grosime de aproximativ 6-7 mm și tăiat în pătrate. Așezați o prună în centrul fiecărui dreptunghi, formați în găluște, () gătiți în apă sărată și scurgeți-o printr-o strecurătoare. Găluștele se rotesc într-o pesmet prăjită până la grăsime. Presărați cu zahăr pudră atunci când serviți. Iarna îl putem face și cu aromă de prune.

Găluște cu brânză de vaci

Găluște de brânză de vaci - Ingrediente:
1 kg de brânză de vaci
3-4 ouă
10 dkg unt
12 dkg gris
5-6 dkg de făină de strudel
sare
12 dkg pesmet
10 dkg de grăsime
2,5 dl smântână
gem

Pregătirea găluștelor de brânză de vaci

Nu este complicat să faci găluște de brânză de vaci, chiar și mulți nu încep să o facă. Această rețetă este rețeta de bază pe care o poate face oricine.
Untul se amestecă cu gălbenușurile până la spumă, apoi cașul, străpuns printr-o sită sau comprimat cu o furculiță (punctul este că nu există bucăți mai mari în el), grâu, făină și, în cele din urmă, spuma bătută din ou albi. Se amestecă bine și după odihnă timp de 3/4 ore, se formează găluște și se fierbe în apă fierbinte, sărată. Este gata când se ridică deasupra apei, dar este posibil să trebuiască să o amestecați o dată, deoarece dacă punem mai mult în apă deodată, se poate lipi de fund. Scoateți-l din apă cu un filtru de aluat, scurgeți-l și transformați-l într-o pesmet prăjită până la un galben auriu pe un ulei mic sau grăsime. Se servește cu smântână sau gem.

Oreo vanilie shake de casă

Oreo shake de vanilie! Minunea shake-urilor disponibile în restaurantele de tip fast-food este acum disponibilă acasă. Dacă aveți o mașină de smoothie de înaltă calitate, care nu are nici o problemă de măcinat cuburi de gheață, trebuie doar să obțineți câteva ingrediente și să faceți shake-ul perfect și acasă. Shake-ul de vanilie oreo poate fi de fapt făcut din bănuți! Iată rețeta:

Ingrediente:

2 bucăți de biscuiți oreo
4-5 linguri mari de înghețată cu vanilie
1 linguriță de aromă de vanilie
1 mână mare de cuburi de gheață
1 dl lapte

Pregătirea shake-ului de vanilie Oreo:

Fundul este laptele și înghețata, urmate de toate celelalte ingrediente. Se amestecă energic timp de aproximativ un minut. Poate fi servit într-o ceașcă mare de sticlă sau borcan de zidărie, cu sos de ciocolată și friscă pentru a spori efectul further

Chimichanga este un dulce rapid

Chimichanga dulce (chimichanga) este rapid făcută și divină. Serios 🙂 Dacă doriți un desert rapid, ușor și revigorant sau ca supliment la o supă, nu vă gândiți la altceva.

Ingrediente:

- Oricât de multe porții de tortilla simplă (fără semințe, făină brună ...) doriți. Dacă luăm dimensiunea mai mare, poate fi suficient pentru două persoane, în funcție de pofta lor de mâncare.
- Nutella
- Banana (putem adăuga orice alt fruct după gust)
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră

Prepararea Chimichanga:

Răspândiți tortilla. În mijloc este o doză mai mare de nutella, într-o fâșie. Pentru aceasta am pus o banana decojita. Îndoiți tortilla dintr-o parte, sub banană, apoi putem plia în două părți și, în cele din urmă, o suflăm. Îl capsăm cu pricepere cu o scobitoare sau cu un ac de carne. Asigurându-ne că umplutura nu curge din tortilla noastră. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați tortilla când uleiul este fierbinte. Coaceți ambele părți până se rumenesc. Când ați terminat, scoateți-o, tăiați-o în jumătate, așezați-o una peste alta și presărați cu zahăr pudră. Delicios……. 🙂

Chimichanga poate fi preparat ca un desert dulce, dar poate fi preparat și într-o versiune cu un singur fel de carne sărată. Rețetă Chimichanga aici.

Tort fără gluten - Vanilie de lămâie cu căpșuni

M-am bucurat foarte mult când am inventat această rețetă de prăjituri fără gluten, mai ales când s-a dovedit că rezultatul final a fost, de asemenea, divin delicios. versiune reală făină-zahăr și nu este nevoie să avansați amestecul de făină fabricat luat la prețul aurului. Așa s-a născut această rețetă, cred că dacă nu-ți spun că nu este „reală” nimeni nu va observa ...

Ingrediente pentru prăjituri fără gluten:

6 ouă
4 linguri făină de orez
2 linguri de făină de cocos
6 linguri eritritol sau zahăr de mesteacăn
1/2 sac de praf de copt

Ouăle sunt separate și proteina este bătută într-o spumă tare. Apoi, într-un vas separat, amestecați gălbenușurile până se albesc, adăugând în același timp zahărul și praful de copt în porții. De acum înainte lucrăm doar cu o lingură de lemn. La amestecul de gălbenuș de ou, adăugați făina de orez câte o lingură și amestecați cu o lingură de lemn. Aveți grijă să nu „zdrobiți” făina. La final, adaugă făina de cocos. Apoi pot intra albușurile bătute, cu care ne slăbim aluatul, dar și aici avem grijă să nu „rupem” spuma, obținem un aluat cu o textură plăcută spumoasă. Se toarnă într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt de 25-30 cm și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 160-170 C kb pentru aprox. Coaceți în 20 de minute.

Ingrediente pentru crema de tort cu lămâie și vanilie:

4 ouă întregi
150 g eritritol sau zahăr de mesteacăn
1 suc mare de lămâie și coajă rasă
1 lingură esență de vanilie sau 2 zahăr vanilat de mesteacăn
la final 100 g de unt
500 g de mascarponă fără lactoză
20 dkg căpșuni

Pregătirea prăjiturii fără gluten (Vanilie de lămâie cu căpșuni):

Se amestecă ouăle cu zahărul până se spumează și se adaugă sucul de lămâie și vanilia. În acest timp, lăsați-ne să fierbem apă într-o tigaie și să fierbeți amestecul de ouă gros într-o altă tigaie mai mică, amestecând constant peste baia de aburi fierbinte. Dacă este groasă, scoateți-o de pe foc și amestecați 100 g de unt în timp ce este încă cald.

Apoi lăsăm acest lucru deoparte și îl lăsăm să se răcească.

Când crema noastră s-a răcit, bateți mascarpone cu un tel și adăugați crema noastră de lămâie-vanilie. Pe lângă amestecarea constantă, amestecăm complet ingredientele, putem rade și o coajă de lămâie în ea. (depuneți doar coajă de lămâie netratată în cremă)

Când totul s-a răcit, ne tăiem buretele pe jumătate și îl ungem cu smântână, apoi venim cu o serie de căpșuni înjumătățite și apoi din nou cu burete. La exterior, acoperă-ne tortul cu smântână și ornează blatul cu căpșuni. Nu ne mai rămâne o felie 🙂 Încercați-o 🙂

Prajitura fara gluten

M-am bucurat foarte mult când am inventat această rețetă de prăjituri fără gluten, mai ales când s-a dovedit că rezultatul final a fost divin delicios tried Încercasem deja să coac prajitura din mai multe ingrediente, ideea ar fi fost întotdeauna cea mai asemănătoare cu versiunea reală făină-zahăr fabricat amestec de făină luat la prețul aurului. Așa s-a născut această rețetă, cred că dacă nu-ți spun că nu este „reală” nimeni nu va observa ...

Prajitura fara gluten din 6 oua:

Ingrediente:

6 ouă
4 linguri făină de orez
2 linguri de făină de cocos
6 linguri eritritol sau zahăr de mesteacăn
O jumătate de pungă de praf de copt

Pregătirea buretelui fără gluten:

Brioşă

Brioche este o patiserie preferată a copilăriei noastre. Înainte de a pleca la școală, am început la brutar în fiecare dimineață și am început dimineața fie cu melci de brioșă, fie de cacao. Am băut un pahar de lapte școlar cu el și nu am avut nevoie de nimic altceva până la prânz. Proiectarea brioșei dulci, acoperite cu zahăr, a fost diferită de la o zi la alta, iar în fiecare zi am primit un alt miracol parfumat de la brutarul local. Timpul poate înfrumuseța amintirile, dar când încercați această rețetă, veți sta din nou acolo la poarta școlii și veți regreta doar că nu ați putut bea din nou lapte dintr-un pahar de plastic pătrat 🙂

Ingrediente pentru rețeta de brioșe:

50 dkg făină
2 dl lapte
1 ou
1 zahăr vanilat
5 dkg zahăr
10 dkg unt
4 dkg de drojdie
vârf de cuțit de sare

Prepararea brioșei:

Scoateți untul și ouăle din frigider și lăsați-le la temperatura camerei pentru a face mai plăcut lucrul cu acestea.

Cernem făina, grămadă pe o masă de frământat și adăugăm zahărul, zahărul vanilat, ouăle, untul sau margarina, drojdia și sarea. Se toarnă laptele încet, frământând aluatul. Dacă este deja detașat de mâinile noastre și s-a reunit frumos, atunci suntem gata să frământăm. Se fierbe într-un loc cald (nu rece) timp de o jumătate de oră. În jumătate de oră trebuie să vezi pe el că a început, începe să se umfle. Așezați pe o scândură de frământat și răsuciți o buclă de aproximativ 2 cm în diametru fiecare. Când am terminat și avem cu toții aproximativ aceeași lungime, o înfășurăm una câte una din interior spre exterior, asigurându-ne că bobina cu șurub este strânsă. Acoperiți aluatul finit și dospați din nou timp de o jumătate de oră într-un loc cald. După o jumătate de oră, aluatul începe să crească din nou spectaculos. Se așează pe hârtie de copt și se acoperă ușor cu lapte călduț, se presară blatul cu zahăr granulat, se coace într-un cuptor de 180-200 grade până se rumenesc în 20-30 de minute.