Dieta GAPS ™

diete vegetale

- Continuați cu ceea ce ați început la pasul 1. Continuați să dați pacientului bulionuri cu măduvă osoasă, carne gătită, pește și părți moi din jurul osului. Continuați să sorbiți ceaiul de bouillon și ghimbir. Continuați să amestecați alimente probiotice în fiecare ceașcă sau farfurie de supă: varză acră, suc de legume fermentat sau iaurt/kefir de casă.

- Adăugați gălbenuș de ou crud, de preferință dintr-o fermă ecologică liberă. Cel mai bine este să amestecați un gălbenuș de ou crud cu fiecare farfurie de bulion și fiecare cană de bulion. Începeți dozarea cu un gălbenuș de ou pe zi, apoi creșteți treptat cantitatea până când pacientul consumă câte un gălbenuș de ou pentru fiecare porție de supă. Odată ce gălbenușul de ou crud este bine tolerat de pacient, adăugați ouă ușor fierte în supe (proteina trebuie gătită, gălbenușurile trebuie să rămână fluide). Dacă suspectați o alergie la ouă, efectuați un test de sensibilitate. Nu este necesar să se limiteze consumul zilnic de gălbenuș de ou, deoarece gălbenușul de ou este absorbit rapid și ușor, fără digestie, și oferă cei mai importanți nutrienți pentru pacient. Obțineți ouăle dintr-o sursă în care aveți încredere: căutați ouă proaspete și organice de la păsări de curte.

- Introduceți tocănițe și tocănițe făcute din carne și legume. În această etapă, evitați totuși condimentarea puternică, pregătiți felurile de mâncare cu puțină sare și condimente proaspete (veți găsi idei de gătit atât în ​​cartea GAPS, cât și în meniul Rețete). Este important ca aceste alimente să fie bogate în grăsimi: cu cât un pacient consumă mai multe grăsimi proaspete, cu atât se vindecă mai repede. Adăugați puțină mâncare probiotică la fiecare porție servită.

- Creșterea cantității de probiotice: Măriți cantitatea zilnică de iaurt de casă sau chefir după ce le-ați introdus. Măriți cantitatea de suc de varză murată și sucuri de legume fermentate.

- Introduceți peștele fermentat. Începeți cu o bucată foarte mică pe zi și creșteți treptat doza. (Puteți găsi idei de gătit în cartea GAPS și în meniul Rețete).

- Introduceți ghit de casă (unt purificat). Începeți cu o linguriță pe zi, creșteți treptat doza.