Pierde grăsime și apoi în vrac

Untul de vacă cu măcelărie este făcut din cremă normalizată de grăsime pasteurizată.

Writings Archive - Pagina 2 din 7 - Știință și stil de viață Știință și stil de viață

Ghee se face din unt. Pentru indicatorii organoleptici, untul de vacă îndeplinește următoarele cerințe: Aspect și consistență în uleiul de Vologda apoi în vrac omogen, apoi în vrac, dens. Suprafața uleiului tăiat este lucioasă, uscată. Pierdeți uleiul țărănesc amator de grăsimi - suprafață omogenă, plastică, densă în partea de ulei cu aspect ușor strălucitor și uscat sau în prezența unei picături mici de umiditate.

Ghee - granular, moale; untul topit topit este transparent, fără sedimente. Unt de Vologda - cremă cu gust și miros clar, bine definit, apoi pasteurizată în vrac la temperatură, fără gusturi și mirosuri străine.

Ulei nesărat, amator, țărănesc - fără arome și arome pure, străine, pentru unt, cu sau fără gustul cremei pasteurizate - pentru smântână dulce. Gust și miros specific de grăsime din lapte topit fără gusturi și mirosuri străine. Pierde grăsime - alb și galben, chiar și pe toată greutatea.

Pentru ghee - între gri deschis și galben este chiar în toată mulțimea. Caracteristicile fizice și chimice ale cerințelor: Varietate de ulei Cremă dulce pentru amatori nesărată Cremă dulce țărănească nesărată Untul este un produs gustos și complex. Cea mai bună emulsie de grăsime naturală din laptele de vacă și din umiditate. Raportul poate varia în funcție de soi. Există anumite proteine din ulei, vitaminele A, D, E, C și B din grupul beta-caroten, săruri minerale, zaharuri, în principal lactoză, unele organice și apoi în vrac, care sunt foarte utile pentru oameni - fosfolipide, precum și pentru infame colesterolului.

Se crede că o persoană medie ar trebui să primească în medie kcal pe zi. Și din moment ce grăsimile sunt alimentele cu cea mai mare energie, oamenii de știință cred că aproximativ o treime din valoarea totală a energiei - grame din dietă.

Evident, grăsimile se găsesc nu numai în ulei, ci și în alte produse, pierd puțină grăsime, se găsesc chiar și în multe fructe și legume. Dar apoi în vrac, caloriile din ele sunt apreciate în mod special, dar unele materii organice sunt importante pentru noi. În primul rând, aceștia sunt acizi grași esențiali sau esențiali: acid linoleic, acid linolenic și arahidonă. Se mai numește vitamina F. Lipsa acesteia amenință o persoană cu boli grave, inclusiv ateroscleroza și imunitatea afectată.

Doar din acești acizi vor fi în vrac în corpul nostru o serie de „super hormoni” care reglează metabolismul lipidic al lipidelor - grăsimilor și apoi în substanțe în vrac. Nevoia umană zilnică de ele - până la 12 grame. Multe dintre ele în uleiuri vegetale nu numai că pierd grăsimi în maioneză, ci sunt ceva mai puțin în margarină.

Și foarte puțin în unt și grăsimi animale. Mult sau puțin? Depinde de ceea ce comparăm. Cu toate acestea, aportul zilnic de colesterol din alimente nu trebuie să depășească 0,5 grame. Utilizarea a până la 20 de grame este recomandată de oamenii de știință.

Grăsime pentru a pierde în greutate în tai chi Crema - fosfatide, proteine, lactoză și apă - toate ingredientele trec parțial în unt. Valoarea biologică a untului este determinată de conținutul de acizi grași polinesaturați implicați în procesele biologice din corpul uman, precum și de fosfatide, pierderea de grăsimi, vitaminele D, E liposolubile și solubile în apă Bi B2 și C procese biologice.

MITOHACKER PODCAST (ENGLISH) # 34 - Prof. Benjamin Bikman

Conform structurii, untul este un mediu gras continuu în care sunt plasate picăturile de plasmă și bulele de aer. În plus, liantul conține grăsimi lichide libere. Calitatea și gustul untului din materiile prime utilizate, arome și umpluturi aromate sare, zahăr, cafea, cacao, cicoare, miere, siropuri de fructe și fructe de pădure, sucuri de fructe etc.

Selecția de unt include următoarele tipuri de unt 7. Untul este apoi utilizat în vrac ca materie primă pentru lapte și smântână. Cerințele pentru laptele care sosește în timpul procesării untului sunt reglementate de actualul GOST pentru achiziționarea de grăsimi pierdute.

Pierdere în greutate Tracy Moore
Jenő a intrat în program în aproximativ 5 săptămâni, iar de atunci primii 5 kg s-au târât în jos.!
Eritritol, eritritol, eritritol 25 kg ambalaj sac - HUF/kg!
Koci aș avea o întrebare!
Raclette Brânzeturi tari Brânzeturi tari din lapte de vacă presat - „Regii brânzeturilor”.
Cum să arzi grăsimile în mod continuu

Evaluarea calității laptelui trimis pentru producerea untului trebuie să ia în considerare conținutul de grăsime al laptelui, gradul de dispersie al globulelor de grăsime și compoziția chimică a grăsimii din lapte. Cu cât conținutul de grăsimi al laptelui este mai mare, cu atât este mai mare randamentul în ulei și cu atât mai puține grăsimi rămân în laptele degresat și în laptele de unt.

Sferele cu un conținut ridicat de grăsimi cu un diametru de 1 și apoi în vrac rămân în cea mai mare parte în lapte degresat și lapte de unt.

Compoziția chimică a grăsimilor din lapte este foarte sezonieră și furajeră, are un impact asupra sistemelor tehnologice de producție a petrolului. Iarna, cantitatea de acizi grași saturați care conțin grăsimi din lapte crește, ca urmare a uleiului devine solid, iar vara cantitatea de acizi grași nesaturați și fracțiunile lichide de grăsime crește semnificativ, uleiul devine mai moale.

Cauza pierderii organoleptice în greutate și testele de laborator arată că crema aplicată plantei este împărțită în două tipuri. Prima clasă va include o cremă curată, proaspătă și cu gust dulce, fără arome și mirosuri străine, în consistență uniformă, fără grăsime și impurități mecanice. Infecția bacteriană a unei creme de primă clasă cu reductază, proba trebuie să respecte anexa I.

În crema de clasa a doua, un gust și miros de furaj ușor pronunțat, o singură bucată de grăsime.

Proba bacteriană obsemennost cremă de clasa a doua reductază nu trebuie să fie mai mică decât cea II. Folosiți plăcuța cu date tehnice pentru a sorta cremele cu conținut diferit de grăsimi după aciditate. Nu este permis un amestec de prima și a doua etapă și prelucrarea smântânii congelate. Aceasta, împreună cu valoarea sa nutritivă, energetică și fiziologică ridicată, eficiența biologică și digestibilitatea, determină distribuția sa largă în toate straturile societății ca alimente esențiale.

Conform conținutului de grăsime din lapte, untul este împărțit în părți cremoase, topite și combinate. Utilitatea nutrițională și biologică a uleiului, proprietățile sale organoleptice, culoarea, mirosul, gustul, structura sunt produse unice destinate utilizării în forma lor naturală. Masa de atunci se amestecă bine cu gustul și mirosul majorității alimentelor, crește digestibilitatea alimentelor, pierde grăsime poate fi folosită în alimente, feluri principale, creme.

Untul poate fi utilizat doar pentru prelucrarea termică a produselor, deoarece pierde multe materiale valoroase, reducându-i valoarea biologică și fiziologică. Compoziția uleiului.

Acest lucru este determinat de compoziția laptelui și smântânii originale și depinde, de asemenea, de tipul și metoda de producție.

dieta cetogenica

În compoziția sa, untul diferă de lapte în cantitatea de fază grasă, a cărei compoziție variază ușor în timpul procesului de producție. Plasma care conține o soluție de proteine SOMO, minerale, fosfolipide și vitamine este dispersată.

Apoi, în vrac, componentele plasmatice ale laptelui trec puțin sau complet neschimbate în plasma uleiului. Prin urmare, pe măsură ce crește cantitatea de lapte plasmatic din ulei, crește greutatea proteinelor și a aminoacizilor esențiali, ceea ce are un efect semnificativ asupra gustului și valorii biologice a produsului. În funcție de conținutul de plasmă, uleiul diferă și în compoziția de vitamine și minerale.

Pe măsură ce nivelurile plasmatice ale acidului lactic cresc, există o tendință către o scădere a cantității de vitamine liposolubile și o scădere a substanțelor solubile în apă. Din punct de vedere chimic, pierderea de grăsime este un amestec de gliceride, esteri de glicerol și acizi grași. Structura untului. Pentru a asigura proprietăți ridicate pentru consum, uleiul nu trebuie să fie prea moale sau prea fragil și sfărâmicios, trebuie să-și păstreze forma la ° C și trebuie să-și păstreze plasticitatea la ° C.

Suprafața uleiului trebuie să fie ușor lucioasă și uscată.

Luptați în fiecare zi!

Uleiul ar trebui să fie omogen, nu ar trebui să lase limba să se simtă prăfuită pierderea în greutate așteptând stâncoasă.

Respectarea cerințelor este asigurată de selectarea parametrilor de proces pentru proiectarea structurii produsului care pierde grăsime, adică proiectarea proiectului produsului. Structura uleiului este determinată de duritatea, plasticitatea și alte proprietăți mecanice ale acestuia.

Consistența, gustul, culoarea și stabilitatea uleiului în timpul depozitării pentru arderea grăsimilor sunt, de asemenea, strâns legate de acesta din urmă.