Diabet

Dieta mediteraneană, în ciuda conținutului de paste, are o încărcătură glicemică relativ mică, deoarece conține mai multe alimente întregi. Deși această dietă este în general foarte bună, nu este la fel de eficientă în combaterea diabetului și a pierderii în greutate ca propria sa dietă strictă scăzută în GL.

Unul dintre momentele cheie ale fostului mod de viață tradițional mediteranean a fost o mulțime de mișcări. Mulți oameni în medie zilnic Au mers 11 kilometri pe jos ca parte a muncii lor și a activităților de zi cu zi, iar acest amestec de dietă și exerciții fizice au avut în mod evident un efect benefic asupra sănătății. Astăzi, dieta s-a schimbat și datorită comodității oferite de modurile moderne de transport, populația este în general mai puțin activă. Mai mult, Grecia are acum o proporție mai mare de persoane obeze decât Statele Unite!

Tipul de dietă mediteraneană are multe astfel de caracteristici benefice

Principiu: mai mult pește, mai puțină carne și produse lactate, mai multe fasole, nuci și semințe, o mulțime de legume proaspete, alimente integrale și cereale integrale. Măslinele sunt de asemenea excelente, încărcarea lor glicemică este practic nulă. În ceea ce privește prevenirea, această dietă este foarte bună.

S-a dovedit că respectarea strictă a dietei mediteraneene reduce riscul de diabet cu 83% - o concluzie extrasă dintr-un studiu spaniol publicat în British Medical Journal, care a urmat 13.000 de persoane timp de 4 ani. Deși această dietă este bună pentru sănătatea generală, nu este suficientă eradicarea rapidă a diabetului - o dietă mediteraneană modificată cu mai puțini carbohidrați (și, prin urmare, o încărcătură glicemică mai mică) este deja.

În multe privințe, această dietă mediteraneană cu conținut scăzut de GL a obținut cele mai bune rezultate - a existat o rată mai mare de scădere în greutate, o reducere mai mare a hemoglobinei glicozilate și a glucozei, o scădere mai mare a trigliceridelor și a colesterolului LDL și o creștere mai mare a nivelurilor de colesterol HDL. Această dietă este mai apropiată de propria mea dietă cu conținut scăzut de GL, care conține puțin mai multe proteine și puțin mai puține grăsimi și reglează nu numai cantitatea glicemică din alimente, ci și distribuția acesteia pe parcursul zilei.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Există patru principii pentru o dietă slab glicemică

Alimentele sunt măsurate în GL (încărcare glicemică), voi scrie despre aceasta în detaliu mai târziu în carte și voi da valoarea încărcăturii glicemice a unei game de alimente. Cele mai bune rezultate pot fi obținute dacă nu bem sau mâncăm mai mult de 45 GL pe zi, acesta este distribuit uniform pe parcursul zilei și consumat întotdeauna cu alimente proteice. Aceasta este aproape cea mai mică valoare pe care o puteți obține fără să vă simțiți foame. Pentru a realiza acest lucru, trebuie doar să respectați patru principii:

Mănâncă 45 de GL pe zi! Voi explica exact ce înseamnă încărcarea glicemică a alimentelor. Unii au o valoare GL atât de mare încât se poate consuma doar cea mai mică cantitate: de exemplu, o cutie de 300 de grame de căpșuni este de 5 GL, dar 10 boabe de stafide sunt exact aceleași! (Dieta începe cu 40 GL pe zi, care crește la 45 GL după două săptămâni.)
Să gustăm mai degrabă decât să sărbătorim, mananca mai putin dar mai des! Cantitatea de GL zilnică trebuie distribuită după cum urmează:
Mănâncă mai puțini carbohidrați, dar mai multe proteine! O dietă cu conținut scăzut de GL poate fi pusă împreună în două moduri: unul, dacă mâncăm nici un carbohidrat sau mai puțin, deoarece numai glucidele cresc nivelul zahărului din sânge: de exemplu, mâncăm doar carne. Problema cu acest lucru este că organismul nostru are nevoie de glucoză, dar nu prea mult. O proporție foarte mare de proteine dăunează rinichilor și oaselor și poate fi, de asemenea, asociată cu un risc crescut de cancer. Acesta este un caz extrem. Poate fi o direcție utilă pe termen scurt, dar nu este. Aceasta este dieta lui Atkins.
Glucidele sunt fabricate numai cu proteine mâncați împreună!

Explicația ultimului punct: De obicei, nu numai că trebuie să consumăm mai multe proteine și grăsimi sănătoase, dar ar trebui să le consumăm întotdeauna împreună cu carbohidrații, deoarece ajută la absorbția lentă a carbohidraților. Așadar, sunt posibile ouă sau fasole fără zahăr cu pâine prăjită integrală, în timp ce pâinea prăjită cu gem este interzisă. Pe lângă mere, mâncăm nuci sau semințe, de exemplu.

Acest lucru este necesar deoarece, deși alimentele au propria lor valoare GL, atunci când sunt consumate cu proteine, această valoare scade. De exemplu, încărcarea glicemică asupra căpșunilor a fost inițial calculată de voluntarii care au început să mănânce căpșuni și au măsurat efectul pe care îl avea asupra nivelului de zahăr din sânge. Dar dacă mâncați căpșuni cu iaurt, de exemplu, durează mai mult timp pentru a digera proteinele din el, astfel încât zaharurile din căpșuni sunt, de asemenea, absorbite mai încet, ceea ce reduce și mai mult încărcarea glicemică a alimentelor.

Ce determină încărcarea glicemică?

Procesarea alimentelor, prepararea și procesul de gătit sunt cheia evoluției încărcăturii glicemice, deci determină, de asemenea, ce efect va avea asupra nivelului de zahăr din sânge. Ilustrația de mai jos arată cum crește și scade nivelul zahărului din sânge după ce ați mâncat spaghete și cum este urmat de insulină. Pe măsură ce nivelul zahărului din sânge crește, corpul produce insulină, apoi începe să scadă din nou.