viata de varsator

Sfaturi dietetice

Obiceiurile alimentare pot fi determinate folosind un jurnal dietetic condus de pacient. Metoda ne poate ajuta, de asemenea, să recunoaștem posibile tulburări alimentare. Jurnalul dietetic ar trebui să includă două zile obișnuite și o zi nelucrătoare. Acest lucru poate fi cel mai bine evaluat cu un program de calculator în centrele de obezitate. Programul vă ajută să determinați cu precizie aportul fiecărui nutrient și să planificați o dietă individualizată.

Încurajați pacienții să treacă la alimente sănătoase prin consiliere dietetică și subliniați importanța consumului unei diete bogate în fibre, legume, fructe și alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Există mai multe moduri de a introduce o dietă adecvată:

Sugestii generale

reducerea aportului de alimente și băuturi cu densitate mare de energie
Creșterea aportului de proteine în locul aportului de carbohidrați cu indice glicemic ridicat
reducerea dozei
nu gustarea între mese
pentru a evita sări peste micul dejun și să nu mănânci noaptea
prevenirea pierderii controlului asupra consumului de alimente și supraalimentare.

Sugestii speciale

Ne adaptăm modul în care ne reducem aportul de energie (calorii), ținând cont de obiceiurile alimentare ale pacientului, de activitatea fizică, de comorbidități și de încercările dietetice anterioare. Accentul pus pe anumiți nutrienți din dietă (cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut ridicat de proteine) nu este benefic în comparație cu o dietă cu conținut scăzut de calorii, dar compoziția nutritivă este, de asemenea, importantă cu un anumit aport energetic, conținut x indice glicemic) sunt recomandate.

Dieta trebuie pregătită de un profesionist calificat (dietetician). În cazul unui pacient cu o greutate corporală constantă, un aport de energie redus cu 15-30% decât de obicei este suficient și adecvat. Luați în considerare fenomenul că persoanele obeze mărturisesc adesea că au consumat mai puține alimente medicului lor, dietetician.

Unii pacienți prezintă diferențe mari în ceea ce privește nevoile lor energetice (acest lucru poate fi influențat de o serie de factori precum sexul, vârsta, IMC, nivelul activității fizice). Tabelele care iau în considerare și includ factorii de mai sus ar trebui utilizate pentru a determina cererea de energie.

O soluție la pierderea în greutate este de a calcula nevoile de energie ale pacientului pentru a determina restricția de consum necesară pentru pierderea în greutate. Este o regulă ușor de reținut că necesarul de energie la ambele sexe este de 25 kcal pe kilogram. Pentru a dezvolta un deficit energetic, durează de obicei aprox. Planificați o dietă personalizată redusă cu 600 kcal. De exemplu, pentru o femeie în vârstă cu un IMC de 32 kg/m2, necesarul caloric zilnic estimat este de 2.100 kcal. În lumina acestui fapt, îi corespunde o dietă de 1400-1600 kcal. 600 kcal de deficit energetic pe zi este de aprox. Rezultă o pierdere în greutate de 0,5 kg.
Cealaltă recomandare care poate fi urmată în practică este utilizarea unei diete cu un conținut energetic de 1.500 kcal/zi pe zi pentru bărbații obezi și 1.200 kcal/zi pentru femei. Acest lucru este esențial în dieta ta. Cu toate acestea, trebuie luată în considerare și compoziția nutritivă. În cadrul acestui aport energetic, consumul de carbohidrați cu absorbție rapidă cu un indice glicemic ridicat ar trebui redus, exprimat ca procent de energie, la 45% în loc de cel obișnuit și propagat 55%. Numeroase studii științifice și anchete ale populației au arătat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este mai eficientă decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi susținută timp de 20 de ani, cu o pierdere în greutate cu 3-4 kg mai mare în jumătate de an.

Previne acțiunile insulinei să provoace o creștere rapidă a zahărului din sânge și conversia carbohidraților în grăsimi (vezi studiile din bibliografie). Restricția grăsimilor este recomandată și în această dietă, dar grăsimile saturate nu sunt înlocuite cu carbohidrați, ci grăsimi nesaturate. Aportul de proteine, cu excepția bolilor de rinichi, poate fi crescut de la 15 la 25% în detrimentul carbohidraților datorită efectelor lor dinamice și saturante specifice.

Societatea maghiară de obezitologie și terapie a mișcării VIII. și IX. Congresul a adoptat, de asemenea, această dietă bogată în calorii - cu conținut scăzut de carbohidrați (cu conținut scăzut de GI) - bogată în proteine ca linii directoare pentru tratamentul pierderii în greutate. Este mai dificil să urmezi dieta după o jumătate de an, de atunci dieta trebuie individualizată menținând în același timp limita de energie, în conformitate cu respectarea pacientului.

O dietă cu mai puțin de 800 kcal pe zi se numește dietă cu foarte puține calorii (VLCD). Această dietă este utilizată numai de un specialist în tratamentul obezității, acestea sunt, de asemenea, numai pe materialul selectat al pacientului și pentru o perioadă scurtă de timp. În Ungaria, acesta poate fi efectuat doar pentru o perioadă scurtă de timp într-un institut, sub supravegherea unui centru de obezitate. Poate fi utilizat în principal pentru introducerea unei diete pe termen lung, LCD (1200-1500 kcal/zi).

Studiile au arătat că cei care au început programul cu o dietă VLCD au cântărit semnificativ mai puțin după 5 ani decât cei care au început cu o dietă LCD (7,2 vs. 2,0 kg). Cu toate acestea, VLCD nu oferă nutrienți suficienți pentru sugari, copii, adolescenți, mame însărcinate și care alăptează și vârstnici.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi

În continuare aș dori să vă ajut cu o listă de alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că o valoare kcal ridicată depinde adesea nu de cantitate, ci de conținutul de grăsimi sau carbohidrați al alimentelor.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi includ carnea albă, în special pieptul de pui. Puteți mânca chiar carne de porc, deoarece acestea au și un conținut mai scăzut de grăsimi, cum ar fi coapsele. Carnea de vânat sunt alimente extrem de slabe, cum ar fi iepurele sălbatic și mistrețul. Putem alege dintre produse lactate din produse ușoare, evităm brânzeturile grase. Să nu uităm nici legumele din dieta noastră. Să mâncăm și fructe, dar să ne uităm la conținutul lor de zahăr, deoarece cea mai mare parte este destul de mare.

sursă: Editat de: Dr. Gábor Simonyi, Dr. Gyula Pados, Dr. Róbert Bedros: Liniile directoare profesionale și organizaționale pentru tratamentul obezității