Dieta pacienților Crohn

Boala Crohn este o inflamație cronică a tuturor straturilor peretelui intestinal care apare cel mai frecvent la adulții tineri, dar poate afecta și alte grupe de vârstă. Controalele medicale regulate sunt foarte importante. O dietă personalizată trebuie întotdeauna adaptată la starea actuală a pacientului.
Afectează cel mai frecvent ultima secțiune a intestinului subțire (ileonul șoldului) și colonul (coloana), dar se poate dezvolta în orice stadiu al sistemului digestiv, de la cavitatea bucală la anus. În timpul bolii alternează perioadele bune (odihnă) și rele (flăcări). De obicei, simptomele principale sunt diareea, durerile abdominale, febra, dar există multe alte simptome care pot fi intercalate cu boala. Adeziunile, fistulele și abcesele sunt frecvente.

Întrebări frecvente despre dieta pacienților cu Crohn

Ce trebuie să faceți într-o perioadă acută și fără reclamații?

Stadiul acut:
Cel mai important lucru este înlocuirea sării și fluidelor. În cazuri foarte severe, aportul de energie trebuie să fie parenteral (ocolind tractul digestiv). Alimente recomandate în această perioadă: supe de mucus (ovăz, orez), cartofi fierți, orez fiert, piure de cartofi cu apă, piure de mere, morcovi fierți, piure de mere fără lapte, piure de morcovi, crupe prăjite, pisici, ceai ușor amar, pâine prăjită.

În perioada fără reclamații:
Dieta este săracă în fibre, fără condimente picante, cu conținut scăzut de grăsimi. Ca regulă generală, iritanții care afectează direct mucoasa intestinală sunt eliminați din dietă.

Care sunt recomandările generale pentru dietă?

Ceea ce ar trebui ignorat

Ignorați băuturile răcoritoare carbogazoase, băuturile alcoolice, smoothie-urile din lapte.
Nerecomandat pentru carne grasă, salam și cârnați, preparate afumate, marinate, brânzeturi cu mucegai, biscuiți, slănină, grăsimi animale, creme cremoase cu unt.
Dintre legume și fructe nu sunt recomandate varza, porumbul, conopida, cohlrabi, ceapă, usturoi, roșii, ardei, ciuperci, castraveți, ridichi, măcriș, spanac, sfeclă, porumb, leguminoase uscate, soia, semințe mici, pere, prune, portocale, mandarina, grapefruit, curmale, smochine, oleaginoase.
Dintre produsele din cereale și cofetărie, nu mâncați produse de patiserie grase, dospite, produse de patiserie, tărâțe de grâu, musli, pâine bogată în fibre, produse de patiserie, prăjituri umplute cu smântână și cremă de unt, ciocolată, cacao.
Dintre condimente, chili, curry, ardei iute, hrean, muștar și piper sunt omise din feluri de mâncare.
Evitați alimentele pâine, bogate în grăsimi și fast-food.

Mai multe sfaturi

Ouăle pot fi folosite pentru gătit și sub formă de ouă fierte moi.
Recomandat pentru mezeluri și mezeluri, brânzeturi slabe, produse din lapte acru (cu excepția iaurtului cu fructe cu boabe mici), margarine cu conținut redus de grăsimi.
Pentru aromatizare se pot folosi mărar, chimen măcinat, pătrunjel verde, ardei dulci și nobili, foi de dafin, cuișoare, scorțișoară, vanilie, maghiran, busuioc, cimbru, rozmarin, salvie.
Fructele includ mere, piersici, caise, cireșe, nectarine și banane.
Legumele recomandate sunt cartofi, țelină, morcovi, napi, salată, dovleac, vinete, dovleac, dovlecei, dovlecei. Mazărea verde fragedă și fasolea verde pot fi consumate fierte și trecute prin foarte moale.
Puteți consuma lapte și produse lactate în funcție de sensibilitatea individuală. În perioada acută, laptele este omis din dietă. Dacă sunteți intolerant la lactoză în repaus, dieta dumneavoastră ar trebui ajustată în consecință.

Ce altceva să cauți atunci când mănânci?

Proceduri de preparare a alimentelor
Dintre metodele de gătit, preferați gătitul, aburirea, aburirea, grătarul, grătarul, coacerea în hârtie de copt, pungi de copt. În loc de sacadat, alege spumă, stropire și sacadat uscat.
În plus, asigurați-vă că aveți suplimentele adecvate de energie, vitamine și minerale. De asemenea, mâncați legume și fructe în fiecare zi. Pentru a umple energia, este recomandabil să fortificați alimentele cu lapte praf degresat, brânză rasă, ouă, chefir, iaurt, formulă.

Mesele moderate de cinci până la șase ori pe zi
În cazul bolii Crohn care afectează intestinul subțire, absorbția alimentelor este inadecvată, așa că alegeți o masă moderată de cinci până la șase ori pe zi, în loc să consumați o mulțime de alimente o dată sau de două ori pe zi.!

Gradul de absorbție a alimentelor depinde în mare măsură de gradul de inflamație sau îndepărtare intestinală în timpul intervențiilor chirurgicale anterioare. Dacă doar ultimii 30-60 cm ai ileonului sunt afectați, aproape toate celelalte substanțe importante, cu excepția vitaminei B-12, sunt absorbite. Dacă un metru sau mai mult, grăsimile sunt absorbite cu pierderi semnificative. Dacă și stadiul inițial al intestinului subțire este bolnav, mineralele și vitaminele nu sunt utilizate în mod corespunzător.

Din păcate, pacienții Crohn sunt adesea subnutriți. În primul rând, datorită scăderii poftei de mâncare, în al doilea rând, bolile cronice tind să crească nevoile de energie ale organismului. Acest lucru este valabil mai ales în perioada activă (apariția) bolii. Al treilea motiv este absorbția mai slabă a proteinelor, grăsimilor, vitaminelor și mineralelor. Alimentația corectă este unul dintre cei mai importanți factori în tratarea bolii.

Ce considerații ar trebui luate în considerare la formularea unei diete?

Scopul dietei

calmând tractul intestinal sensibil
umplerea deficiențelor de energie și nutrienți
îmbunătățirea stării pacientului (oferind alimente gustoase, apetisante, cu fortificație)

Esența dietei

bogate în energie și proteine
conținut scăzut de grăsimi
durvarost gratuit
mese mici frecvente
fără lapte (în funcție de toleranța individuală, dar recomandat pentru diaree severă)
fără zahăr nativ (numai pentru diaree severă)

Ar trebui să fie luat în considerare la întocmirea unei diete

starea pacientului
sensibilitatea individului
gust