Dieta paleolitică

Dieta paleolitică nu este o dietă uniformă, ci mai degrabă un concept colectiv. Există multe forme: versiuni mai stricte și mai permisive, paleo ketogen, protocoale paleo autoimune, paleo primar și așa mai departe. A fost inventată mai întâi de Walter Voegtlin (The Stone Age Diet, 1975) și apoi făcută cunoscută de Loren Cordain (The Paleo Diet, 2002). De atunci, mulți cercetători s-au ocupat de această dietă, s-au născut multe tendințe diferite, dar elementele de bază sunt aceleași pentru toți autorii.

Răspândirea stilurilor de viață moderne, occidentale și a obiceiurilor alimentare a adus cu sine o mulțime de boli care pot fi observate într-o proporție mult mai mică în rândul popoarelor naturale care trăiesc într-un mod și mai vechi, fără agricultură și industrializare. Bolile civilizației sunt descrise în 20-21. boli cardiovasculare, cancer, rezistență la insulină, diabet, boli autoimune, excesul de greutate, depresie, Parkinson, hasimoto-tiroidită, boli intestinale (de exemplu IBS), boli atopice (alergii, astm), eczeme, boli sistemice. inflamație și ADHD și alte comportamente probleme diagnosticate masiv în copilărie. Nimeni nu susține că există un singur motiv în spatele acestor boli, nutriția, deoarece predispoziția genetică, infecțiile și alți factori pot juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea lor, dar putem fi siguri că dieta noastră și întregul nostru stil de viață sunt în mare parte responsabili de inițierea unor efecte procese.

Vedem, de asemenea, că recomandările dietetice care au identificat cerealele și alți carbohidrați prelucrați ca piatra de temelie a unei diete sănătoase în ultimii 50 de ani au evitat totuși strict grăsimile animale și colesterolul la noi, în loc de margarină, ulei de gătit și alte uleiuri artificiale. nu a ajutat la prevenirea bolilor legate de dietă. Mai mult,… Este posibil ca modificările lente să fi început deja în recomandările dietetice oficiale, dar consumul de cereale este încă extrem de pronunțat (în prezent lovitura de grâu integral) și nu există progrese în declararea grăsimilor animale drept inamic public.

Prin urmare, dieta paleolitică subliniază faptul că, dacă cineva mănâncă după dieta antică, se poate reduce riscul de a dezvolta boli ale civilizației și, de asemenea, poate îmbunătăți problemele de sănătate deja dezvoltate. Dieta evită complet alimentele artificiale produse industrial, acestea fiind înlocuite cu cât mai puține alimente procesate, reale, hrănitoare.

Alimente recomandate

Legume, fructe
Pește, fructe de mare
Carne terestră și grăsimi animale
Ciuperci
Ou
Semințe oleaginoase
Uleiuri vegetale presate la rece

Alimente nerecomandate

Cereale (atât conțin gluten, cât și fără gluten): grâu, orz, ovăz, mei, orez, secară, porumb etc. (datorită glutenului, lectinelor și carbohidraților cu absorbție rapidă)
Lapte și produse lactate (în principal datorită proteinelor din lapte)
Leguminoase (datorate în principal nutrienților anticorpilor, cum ar fi lectina)
Cartofi
Zaharuri adăugate
Uleiuri vegetale hidrogenate, margarină și grăsimi trans

Tendințele mai permisive acceptă anumite produse lactate (de exemplu, unt, brânzeturi tari, maturate sau produse lactate fermentate). Cartofii, ardeii, roșiile și vinetele ar trebui, de asemenea, evitate în legumele mai stricte, în special autoimune.