Dieta pentru persoanele cu boli pancreatice

Dieta pentru persoanele cu boli pancreatice

Pancreasul este o glandă cu funcție dublă, care constă din părți separate prin interior și extern. Partea secretată extern secretă lichid digestiv, care pătrunde în tractul post-gastro-intestinal, în duoden, unde se deschid și ficatul comun și căile biliare. Acest suc digestiv conține enzime necesare pentru descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în alimente.

Dacă aceste enzime sunt absente sau reduse în cantitate, va apărea indigestie. Părțile sale secretate intern produc insulină, care este importantă în reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Inflamația cronică a pancreasului este o boală cronică. Factorii cauzali includ calculi biliari, consum regulat de alcool, niveluri ridicate de grăsimi și calciu în sânge, conținut abundent de proteine și grăsimi din alimentele consumate, ulcer pancreatic răspândit în pancreas, dar poate apărea după o intervenție chirurgicală gastro-intestinală sau pancreas.

Inflamația pancreasului este tratată într-un spital, astfel încât structura dietei după post are loc acolo. După faza acută, alimentarea orală este începută treptat. Mai întâi adăugăm ceai amar, apoi ceai dulce, suc filtrat. Aceasta este urmată de încorporarea carbohidraților, apoi a proteinelor și, în cele din urmă, a grăsimilor în dietă. Când pacientul este eliberat acasă, dieta este după cum urmează:

Dietă:

conținut scăzut de grăsimi
non-alcoolic
fără fibre grosiere
sărac în condimente
reducerea și încetarea fumatului
reducerea cafelei, preparatele cu cofeină
mai multe mese pe zi (de 5-6 ori)
trebuie luate în considerare comorbiditățile (diabet, boală ulcerată)

RECOMANDAT

carne, măruntaie

mezeluri, produse din carne

supe, sosuri

grăsimi, uleiuri

Pești

lapte, produse lactate

cereale

pâine, patiserie

zahăr, dulciuri

fructe

garnituri

legume

varză: albă, roșie

condimente

băuturi

pregătit de Dóra Horváthné Stemler, dietetician