Dietele de modă VI. Partea 2: Secretele ORICEI DIETE - Sau: Ce este bun pentru măsline?

Scopul Fiecărei diete

În timp ce societatea se luptă să facă față multitudinii de boli ale civilizației care ne lovesc, cele mai diverse diete care există se nasc pas cu pas. Una dintre cele mai recente este ALL (Mdieta mediteraneană-DASH Euntervenție pentru Neurologic Delay) dietă. Scopul principal al dietei - menținând în același timp o greutate corporală normală - este prevenirea sau cel puțin încetinirea declinului mental și a demenței la bătrânețe.

Există mai multe diete care, pe baza literaturii de până acum, pot fi asociate cu funcția normală a creierului. Cu toate acestea, nu există un consens cu privire la această problemă: există puține date disponibile și uneori sunt contradictorii. Cu toate acestea, ultimele aprox. Pe baza analizelor cuprinzătoare colectate de-a lungul a 20 de ani, pare mai probabil că probabilitatea deteriorării funcției cognitive, a demenței și a bolii Alzheimer scade cu anumite diete. Sau, în cazul bolilor deja stabilite, rata de progresie poate fi încetinită: deteriorarea continuă a stării nu poate fi prevenită, pacienții, din păcate, nu se recuperează, dar calitatea vieții lor poate fi menținută la un nivel superior.

Căutați o soluție la temuta boală Alzheimer ... Poate că există câteva opțiuni. Dar unde este consensul?

Sursa imaginii: Syed Haris Omar, 2019

Sistemul vine împreună

FIECARE RECOMANDĂRI DE DIETĂ: Ce este permis și ce nu?

În cadrul dietei MIND, numiți 15 alimente diferite sau grupuri de alimente pe care le recomandați pentru consum sau excludere alimentară. De asemenea, determină cantitățile optime. Și aici cheia este să subliniem consumul celor mai puțin procesate alimente naturale pe bază de plante și să evităm alimentele de origine animală, alimentele cu un conținut ridicat de acizi grași saturați și un grad ridicat de procesare și dulciurile.

Dieta Mind recomandă consumul regulat al următoarelor alimente:

Consumul de cereale integrale de trei ori pe zi;
Consumul de legume cu frunze verzi este recomandat în fiecare zi (varză, spanac, măcriș, salată);
De asemenea, trebuie să mâncați alte legume în fiecare zi;
Consumați câte un pahar de vin roșu zilnic (după mese);
Leguminoasele trebuie consumate optim la fiecare două zile;
Consumul de carne de pasăre de două ori pe săptămână;
Consumul de peste o data pe saptamana;
Consumul de fructe de padure;
Consumul de semințe oleaginoase;
Utilizarea uleiului de măsline (de asemenea, pentru gătit).

Alimentele care trebuie evitate în TOATE dietele:

Carne roșie;
Unt, margarină;
Brânzeturi;
Mâncăruri fast-food, alte alimente prăjite;
Dulciuri.

Se poate observa că, deși TOATE dietele sunt foarte asemănătoare cu părinții lor, mediteraneene și dietele DASH, există unele trăsături distinctive. Pentru fructe, de exemplu DOAR susține consumul de fructe de padure. Și consideră legumele cu frunze ca alimente care contribuie la funcționarea sănătoasă a creierului. El nu contestă consumul regulat de pește, dar recomandă o proporție mult mai mică de consum în comparație cu dieta mediteraneană.

Cum functioneazã? Și trebuie să funcționeze?

Pe scurt, nu cunoaștem mecanismul exact de acțiune al fiecărei diete. Cu toate acestea, s-a dovedit că atât dieta ALL, cât și dieta mediteraneană pot avea o serie de efecte asupra organismului uman: ingredientele alimentare consumate au proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, anti-aterosclerotice și cognitive.

Combaterea demenței: ce s-ar putea face?

Studiile clinice efectuate la om pe TOATE dietele sunt încurajatoare. În cele ce urmează, prezint câteva rezultate fără a pretinde că sunt exhaustive.

Punctul comun: poate măslinele?

De asemenea, merită menționat un studiu analitic cuprinzător publicat în 2019 în Jurnalul Internațional de Științe Moleculare. Potrivit studiului, dieta mediteraneană și dieta ALL se dovedesc a fi cele mai eficiente în lupta împotriva demenței. Trebuie remarcat faptul că și dieta DASH s-a dovedit a avea un efect asupra dezvoltării și evoluției bolii Alzheimer, dar acest efect este mai indirect: unul dintre factorii de risc independenți pentru boala Alzheimer este prezența hipertensiunii și a bolilor de inimă. Iar dieta DASH are un efect antihipertensiv care protejează inima.

O caracteristică comună a celor mai eficiente două diete este consumul foarte frecvent de măsline și ulei de măsline. Uleiul de măsline extravirgin este disponibil de la USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite) conține 73,33% acizi grași mononesaturați, 13,33% acizi grași saturați și 6,67% acizi grași polinesaturați. Conform calculelor, în cazul celor care urmează dieta mediteraneană, o proporție mare din aportul total de energie, aprox. 40% provine din aportul de grăsimi (conform Ghidurilor privind alimentația sănătoasă, această proporție nu trebuie să depășească 30%). Cu toate acestea, acest 40% este derivat în mare parte din ulei de măsline. Cercetările efectuate până în prezent sugerează că efectele benefice dovedite din punct de vedere medical ale dietei mediteraneene se datorează în mare măsură conținutului ridicat de acizi grași nesaturați și biofenoli din măsline.

Acel ulei de măsline binecuvântat! Nu un panaceu, ci eficient!

Componenta principală a uleiului de măsline (98-99% din greutatea sa totală) este acidul gras. Cu toate acestea, este abundent și în alți compuși apolari, nesaponificabili (fitosteroli, tocoferoli, steroli, componente triterpenice) și în fenoli polari (biofenoli). Conform reglementărilor în vigoare în Uniunea Europeană, în cazul uleiului de măsline, poate fi inclusă o mențiune de sănătate: „Polifenolii din uleiul de măsline contribuie la protejarea grăsimilor din sânge împotriva stresului oxidativ”. Mai simplu spus, unele dintre componentele uleiului de măsline contribuie la reducerea daunelor aduse organismului cauzate de diferite grăsimi din sânge (cum ar fi colesterolul). Cu toate acestea, există restricții privind concentrația diferiților biofenoli în uleiul de măsline și trebuie precizat că efectul poate fi de așteptat numai dacă consumatorul consumă cel puțin 20 g de ulei pe zi.

Printre biofenolii din uleiul de măsline, o substanță numită oleuropeină joacă un rol proeminent. S-a demonstrat că această substanță și derivații săi sunt antioxidanți mai puternici decât vitamina C sau vitamina E. (Consumul regulat și moderat de vin roșu ajută, de asemenea, la creșterea aportului de biofenol.) În plus, conținutul ridicat de acid oleic al uleiului de măsline poate juca un rol semnificativ în prevenirea bolii Alzheimer.

Cu toate acestea, nici dieta mediteraneană și nici dieta ALL nu au fost suficient studiate pentru a analiza efectul asupra performanței mentale. Nu există studii care să compare eficacitatea celor două diete cu aceeași doză de ulei de măsline. Cu o doză uniformă, s-au putut trage doar concluzii de anvergură. Și amintiți-vă: pentru a fi eficient, ar trebui să consumați minimum 20 de grame de ulei de măsline pe zi. Aceasta este de aprox. 2 linguri mari zilnic. Într-o dietă occidentală, mă întreb cum poate fi rezolvat acest lucru?

În general, prin urmare, se poate observa că TOATE dietele sunt un model nutrițional bazat pe plan medical, conceput conștient, care vizează în primul rând îmbunătățirea sau menținerea funcției creierului, prevenind demența la bătrânețe. Nu există încă suficiente informații pentru a lua în considerare efectul dietei, dar rezultatele inițiale sunt promițătoare. Să nu uităm, însă: că demența la bătrânețe, Alzheimer și boala Parkinson sunt în prezent boli incurabile în funcție de poziția actuală a medicinii.