Boli frecvente

Destul de trei mese pe zi

Articole recomandate pe această temă:

Asa numitul dietele metabolice cu ajutorul unei diete personalizate promit să descompună excesul de grăsime acumulată în organism și multe alte efecte pozitive. Dar putem crede aceste promisiuni?

Cercetători, medici și vindecători renumiți - de ex. Biochimist Roger John Williams, dr. Medicul Bernhard Aschner și nu în ultimul rând Sebastian Kneipp - s-a subliniat de mult că implementarea practică a unei diete sănătoase depinde de factori individuali (fizic, psihic, exerciții fizice etc.). Această cunoaștere se manifestă și în învățături antice, cum ar fi medicina tradițională indiană și chineză.

Știința nutriției a descoperit recent acest fapt - cel puțin parțial. Din conceptul de medicină personalizată, a evoluat o disciplină numită nutrigenomică care studiază interacțiunile nutrienților și geneticii și modificările metabolismului pe baza acestor interacțiuni.

Scopul cercetătorilor este de a oferi tuturor o dietă individuală, adică sfaturi nutriționale bazate pe genetică și o piramidă alimentară personalizată. Din aceasta, ei speră că modificările din organism vor putea fi detectate înainte de apariția bolilor și că bolile pot fi prevenite cu ajutorul unei diete adecvate.

Geneticienii au aprox. acum zece ani, fondul genetic al speciei umane a fost complet cartografiat. Cu toate acestea, speranțele medicale pentru acest lucru nu au fost îndeplinite. Mai mult, există un grad de scepticism: „Știința nutriției se află într-un singur loc în multe feluri, nu a reușit să răspundă la multe întrebări. În schimb, atenția sa se limitează la sub-zone spectaculoase, dar nu chiar semnificative ”, spune dr. Hans Konrad Biesalski, cercetător medical la Universitatea din Hohenheim.

Nu există o dietă personalizată și sănătoasă din punct de vedere științific

În timp ce cercetările se desfășoară în jurul dietelor personalizate bazate pe știință din întreaga lume, unii spun că au rezolvat deja misterul. Ei vorbesc despre „diete metabolice” care pot ajuta la normalizarea funcției metabolice și la reducerea optimă a greutății corporale.

În 2001, Wolf Funfack, internist la München, a lucrat cu dieteticianul Sylvia Bürkle pentru a dezvolta o metodă numită Balanță metabolică (MB) care oferă adepților săi o „dietă sănătoasă, în conformitate cu genetica umană”. Potrivit dezvoltatorilor metodei, doar o dietă adaptată tipului de metabolism al unei persoane poate optimiza metabolismul și poate garanta greutatea corporală ideală și o sănătate stabilă. Cel mai important principiu al său este influențarea sistemului hormonal, în special a nivelurilor de insulină. Acest lucru, spun ei, se realizează prin abținerea de la carbohidrați simpli și de la prea multe proteine cu un indice glicemic ridicat (IG). Pe de altă parte, este important să se oxideze grăsimea corporală în timpul somnului pe timp de noapte, astfel încât masa de seară nu trebuie să cadă târziu.

Echilibrul metabolic promovează un model în patru faze, din care a doua fază, foarte riguroasă, se concentrează în principal pe defalcarea depozitelor de grăsime. Persoana care urmează dieta ar trebui să urmeze o dietă personalizată de două săptămâni în această fază. Această dietă se bazează pe un test de sânge de 36 de parametri și alte măsurători (greutatea corporală, înălțimea, istoricul medical, preferințele dietetice, alergiile, intoleranța alimentară etc.).

Cele mai importante articole asociative pot fi rezumate după cum urmează:

• Dieta ar trebui să provoace cea mai mică creștere posibilă a nivelului de insulină.
• Trei mese pe zi, inclusiv o pauză de cel puțin 5 ore.
• Ultima masă (de preferință care determină o producție scăzută de insulină) trebuie luată înainte de 9 dimineața.
• Toate mesele ar trebui să înceapă cu proteine (poate exista un singur tip de proteină pe masă și fiecare tip de proteină poate fi inclus o dată pe săptămână).
• Bea multe lichide (aproximativ 2 litri).
• Cu cât alimentele sunt mai naturale, cu atât alimentele sunt mai puțin procesate, cu atât efectul său este mai pozitiv.

MB este un amestec de principii ale celor două școli de nutriție anterioare:

1. Pierde în greutate în timpul somnului: Ideea este că nu mâncăm alimente care cresc nivelul de insulină din sânge seara, adică mâncăm doar alimente cu conținut scăzut de carbohidrați la cină.

2. Metoda LOGI, a cărei esență este o masă redusă de carbohidrați, consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut. Această tendință este legată de numele endocrinologului David Ludwig (Universitatea Harvard).

Omul preistoric a mâncat de fapt o mulțime de proteine animale?

În ceea ce privește esența MB, nu găsim nimic nou în ea. Autorii vorbesc într-un mod abstract despre „pierderea naturală în greutate” și „funcționarea armonioasă a corpului”. Cu toate acestea, ele nu explică modul în care o dietă personalizată poate fi dedusă din parametrii simpli - ca să nu spunem banali - ai testului de sânge. Este un secret - și probabil va rămâne. Baza teoretică esențială a MB este speculația cu privire la dieta omului preistoric, că omul preistoric a mâncat multe proteine și grăsimi, motiv pentru care astăzi 80% din corpul uman este programat pentru proteine de origine animală. Cu toate acestea, nu există dovezi că consumul de proteine multiple în cadrul unei mese duce la acidificarea organismului.

Efectul alimentelor asupra echilibrului acido-bazic este Putem afla din tabelele PRAL. O dietă bogată în proteine nu este recomandată pe termen lung datorită efectului său acidifiant dacă nu mâncăm multe legume, fructe și cartofi în același timp. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, deocamdată, nu există dovezi științifice care să susțină afirmația că organismul uman are nevoie de anumite alimente în anumite momente.

Dintre recomandările Metaboli Balance, următoarele sunt cu siguranță pozitive: Alimentele nu ar trebui, de preferință, să crească nivelul de insulină; acest lucru poate fi realizat în principal prin consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut și lăsat cât mai natural posibil. Mâncarea seara ar trebui să provoace doar o creștere minimă a nivelului de insulină și nu ar trebui să cadă târziu. Ar trebui să existe pauze lungi (5 ore) între mese; în practică, aceasta înseamnă trei mese pe zi.

Consumul continuu este o practică obișnuită, dar nesănătoasă

În ultimii treizeci de ani, numărul meselor zilnice a crescut de la trei la cinci. Cu aceasta, pauza dintre mese a fost redusă de la patru ore și jumătate la trei ore și jumătate. Consecința a fost documentată de Mario Ciampolini (Universitatea de Medicină din Florența) într-un studiu clinic pe 74 de pacienți supraponderali. Fiecare subiect a fost nevoit să consume 1 kg de legume/fructe pe zi și să facă exerciții timp de cel puțin 30 de minute. În plus, grupul experimental a fost învățat timp de șapte săptămâni să mănânce numai atunci când a existat un sentiment real de foame. După cinci luni, acest grup a urmat un program de mese de trei zile, a pierdut în medie 6,7 kg și, de asemenea, a avut necesități reduse de calorii și somn. În schimb, grupul de control a slăbit doar 3,4 kg.

Acest rezultat este susținut de celebrele experimente ale buncărului Andech (1964–1989), în care oamenii au fost ținuți mult timp în buncăruri, păstrați în afara timpului artificial: nu vedeau lumina soarelui și nu aveau ceas. Subiecții, fără excepție, au prezentat o senzație de foame (ritm intern de foame) la fiecare 4-5 ore, ceea ce corespunde și modelului a trei mese pe zi.

Studiile medicului spaniol Marta Garaulet (Universitatea din Murcia) confirmă, de asemenea, teoria conform căreia întreruperea ritmului de viață al unei persoane civilizate joacă un rol semnificativ în obezitate. Mâncarea neregulată, rapidă și frecventă, precum și mâncarea târziu în noapte favorizează dezvoltarea supraponderalității. Studiile clinice au arătat că consumul aceleiași alimente seara crește nivelul glicemiei și insulinei mult mai semnificativ decât consumul dimineaței. Există dovezi circumstanțiale din ce în ce mai mari că greutatea noastră este afectată nu numai de ceea ce mâncăm în 24 de ore, ci și de cum și când mâncăm.

De ce este greoaie când pur și simplu merge?

Tendințele nutriționale, cum ar fi echilibrul metabolic, au un impact puternic asupra oamenilor prin marketingul lor profesional și prin retorica puternică asociată acestuia. În esență, ele combină argumente plăcute cu bune practici și speculații discutabile, precum și jumătăți de adevăruri științifice.