Distrugem mediul înconjurător cu alimente despre care se crede că sunt sănătoase

Ce s-ar întâmpla cu planeta dacă dintr-o dată toată lumea ar lua în serios sfatul alimentației sănătoase? Nu prea bine, potrivit unui studiu recent.

Deși studiul de la Universitatea Carneige Mellon a fost realizat în Statele Unite și se referă exclusiv la acesta, rezultatele sale sunt totuși provocatoare de gândire pentru toată lumea. Cercetarea a dorit să afle ce s-ar întâmpla dacă întreaga populație americană ar trece la o dietă pe care Departamentul Agriculturii militează cu entuziasm de ceva timp.

Pentru cine ne dorim bine: noi înșine sau planeta? Sursa: PhotoAlto/Anne-Sophie Bost/Altopress/Anne-Sophie Bost

Au fost examinate trei scenarii diferite, bazate pe separarea recomandărilor dietetice:

Prima categorie se referă la o dietă în care nu ne schimbăm obiceiurile alimentare, acordăm atenție doar reducerii cantității de calorii consumate.
În timpul celei de-a doua diete, ne asigurăm că cantitatea de calorii consumate nu se schimbă, dar încercăm să le acoperim de legume.
A treia versiune este un amestec dintre cele două precedente - aceasta este o dietă care este susținută și de autoritatea competentă din Statele Unite.

Rezultatele

Rezultatele cercetării au fost publicate în revista online Enviromental System and Decisions, care a dezvăluit că, dacă cineva vrea să fie în același timp sănătos și conștient de mediu, cu siguranță nu este o sarcină ușoară.

Experții au colectat date pe baza a trei factori: adică câtă energie, apă curată și proaspătă este necesară pentru a produce alimentele din dieta dată și cât de multe substanțe nocive sunt eliberate în aer în timpul proceselor de producție și preparare.?

Datele din prima dietă de reducere a caloriilor au fost cele mai liniștitoare, toți cei trei factori de studiu au scăzut cu aproximativ nouă procente. Cu toate acestea, în celelalte două cazuri s-au obținut rezultate surprinzătoare. Aceste diete încurajează oamenii să mănânce mai multe legume, fructe și pește, dar și mai puțină carne, grăsimi și zahăr adăugat. Nimeni nu mai argumentează că aceste recomandări sunt bune pentru organism, dar ce rămâne cu Pământul?

Alegerile noastre alimentare au, de asemenea, legătură cu schimbările climatice Sursa: Cultura Creative

Din păcate, toți cei trei indicatori observați au crescut în timpul alimentației sănătoase. Mai exact, în timpul dietei numărul trei, consumul de energie a crescut cu 38%, consumul de apă cu 10% și emisiile cu 6%. Datele pentru dieta numărul doi au fost și mai grave. De ce? Dacă suntem atenți la aceeași cantitate de calorii, va trebui să consumăm mult mai multe legume, astfel încât povara de mediu va fi, de asemenea, mult mai mare.

Michelle Tom, studentă la doctorat la Universitatea Carneige Mellon, spune că este foarte important să le transmiti oamenilor concluziile: „Liderii de opinie trebuie să știe despre aceste lucruri înainte de a da sfaturi diferite oamenilor pe tema mâncării. Relația dintre dietă și mediu este mult mai complexă decât am putea crede la început. ”.

Să încercăm să mâncăm soiuri locale Sursa: Tamás Rácz

Peștele este sănătos, totuși

Dieteticienii și medicii recomandă, de asemenea, să mănânce mai mult pește. Producția de pește are cel mai mic impact asupra mediului în ceea ce privește apa, dar face totul în ceea ce privește consumul de energie. Acest lucru se datorează faptului că peștele este adesea transportat departe, mai întâi la fabrici pentru prelucrare și apoi la depozitarea rafturilor. Din același motiv, indicatorul de emisii este, de asemenea, foarte ridicat în acest caz. Putem combate acest lucru prin apucarea unui pecabot sau cel puțin încercarea de a obține propriul nostru progres din locul respectiv.

Puteți fi siguri cine produce pentru dvs. Sursă: Sursă imagine

Europa se află într-o poziție mai bună

Desigur, rețineți că cercetarea nu este adevărată sută la sută peste tot, întrucât s-a concentrat exclusiv pe Statele Unite - citând obiceiurile alimentare și de cumpărături de acolo. Descoperirile despre dieta bogată în legume sunt valabile doar în acest mod, iar cercetătorii observă că alte date ar fi fost cu siguranță incluse în Europa, întrucât agricultura din curte este mult mai frecventă acolo, ceea ce reprezintă o soluție bună pentru toți cei trei factori. Dacă nu aveți o grădină, poate fi totuși o soluție bună dacă încercați să obțineți mâncare de la noi.

Cu toate acestea, cea mai puternică constatare din studiu se referă la risipa de alimente. Potrivit acestui fapt, dacă omenirea ar rezolva această problemă imensă și în creștere, amprenta ecologică a industriei alimentare ar fi redusă atât de mult, încât relația dintre diete și poluare nu ar mai trebui abordată.