Douăzeci de ani de experiență spumează în sticlele de bere ale palocului colonial

Producția și consumul de bere preparată în casă se confruntă cu o renaștere în zilele noastre, cererea pentru produse unice produse în fabrici mici crește și în județul Nógrád.

- Cine ar crede că sunt necesare doar patru ingrediente pentru a face o băutură spumantă atât de populară și consumată de acești maghiari? - Ervin Széles și-a pus întrebarea poetică, în timp ce începea să-i îndrume pe colegii Nool.hu din fabrica de bere, care funcționează din 1994.

Gazda a spus că în urmă cu mai bine de douăzeci de ani, înființarea fabricii de bere a familiei a fost visată împreună cu tatăl și fratele său în Balassagyarmat, unde gama de produse a crescut la peste zece după primele două tipuri de bere.

douăzeci

Galerie de imagini: Obțineți o privire asupra misterelor fabricării berii Palóc

- Înainte de a începe afacerea, fratele meu lucra într-o fabrică germană de autoturisme, în timp ce eu eram manager intermediar la Magyar Kábel Művek. După un accident, ne-am reproiectat viața și, cu ajutorul profesioniștilor cu experiență tehnică, am dorit să ne tăiem toporul într-o activitate în care și tehnologia joacă un rol important. Așa a luat naștere ideea fabricării berii, iar una dintre băuturile preferate ale tatălui meu a fost berea brună ... - Ervin Széles și-a amintit de început.

El a adăugat că, de la început, berile lor erau făcute numai din ingrediente - apă, hamei, malț și drojdie - care îndeplineau cerințele legilor germane privind puritatea.

- În fabrica noastră de bere de acasă, producem beri artizanale Palóc în fiecare zi fără a adăuga aditivi, unde asigurăm o calitate fiabilă prin aplicarea celei mai moderne și complet închise tehnologii - a subliniat proprietarul în jurul fabricii.

El a subliniat că, din cauza condițiilor sterile și a disciplinei tehnologice adecvate, băutura Balassagyarmat nici nu necesită pasteurizare: nu este supusă tratamentului termic, nu își pierde aroma proaspătă și își păstrează calitatea mult timp.

Imediat după turul fabricii de bere, a apărut întrebarea în fabrica de îmbuteliere de ce specialitățile individuale de bere nu sunt vândute în sticle.

„În primele zile, încă stăteam cu geamuri, dar de atunci am jurat în primul rând băuturilor îmbuteliate. De asemenea, este solicitat de consumatori datorită caracterului său practic, deoarece poate fi înșurubat și reciclat - a subliniat Ervin Széles.

Din experiența proprietarului, nectarul nobil este cel mai căutat vara, dar consumatorii obișnuiți caută, de asemenea, beri ușoare, maro, roșii și de grâu pe tot parcursul anului. De dragul doamnelor, băutura este deja făcută în arome de cireșe și prune.

- Termenul de bere palóc nu este o coincidență, deoarece vrem să ducem știrile din regiunea noastră cât mai departe posibil. Am fost întotdeauna mândri de orașul nostru natal, așa că ne-am propus să introducem produsele noastre în valorile, tradițiile și celebritățile Nógrád din toată țara - fabrica de bere a subliniat etichetele proiectate unic ale sticlelor.

El a explicat că, deși prepararea berii necesită doar patru tipuri de ingrediente, pot fi preparate multe tipuri de băuturi, în funcție de ingredientul pe care îl distribuie berarii.

- La început, am mers de multe ori la concursurile naționale de bere, unde juriul a evaluat întotdeauna produsele pozitiv. Nu am făcut niciodată o bere de concurs, am stat mereu în fața judecătorilor cu ceea ce consumă și clienții mei, a subliniat proprietarul.

Gustul excelent și calitatea berilor artizanale au fost recunoscute cu diplome de aur în șase competiții internaționale, în timp ce băutura, supranumită numele fantezist Jó Palóc, a câștigat, de asemenea, premiul „Produsul remarcabil al anului” în 2016. Această bere ușoară a fost una dintre cele mai captivante printre consumatori de atunci.

Potrivit proprietarului, secretul succesului rezidă nu numai în ingredientele excelente, ci și în faptul că familia sa face o băutură spumantă cu inimă și suflet, combinând în același timp o rețetă care respectă tradiția cu tehnologia epocii moderne. Rezultatul final este că berea Palóc este aleasă cu îndrăzneală ca rege al adunărilor dincolo de granițele județului pentru gustul, aroma, aroma și coroana albă ca zăpada.

Specialități deschise, maro și cireșe sunt, de asemenea, preparate în fabrica de bere de acasă
Ervin Széles și familia sa vor să promoveze valorile țării noastre mai înguste și ale regiunii Palóc cu toate produsele lor. În prezent, sunt produse nouă tipuri de nectar, al căror nume unic și etichetă fantezie trăiesc din orgoliile Nógrád. „Una dintre cele mai căutate beri ușoare ale noastre este Good Palóc, care a fost recunoscută cu șase grade de aur în competițiile internaționale”, a spus proprietarul. Potrivit lui Ervin Wide, în timpul căldurii mari, berea din grâu este cel mai bun calmant al setei, dar astăzi tot mai puțini oameni produc acest tip de bere. Acest soi este specializat prin specialitatea malțului de grâu și fructivitatea fermentației superioare. - Printre produsele noastre, berea brună conține majoritatea tipurilor de malț, pe care le-am numit Memento în memoria tatălui nostru, János Széles. Fără ajutorul lui, această bere nu ar exista, așa că această băutură este sinonimă cu căutarea calității, a explicat Er Ervin Széles. În plus, berea roșie numită după Vidrócki este o adevărată specialitate a fabricii de bere a familiei, a cărei culoare și gust laudă libertatea creativă a producătorului și tehnologia unică de fabricare a berii.