Căutați o rețetă sau un ingredient

pesto

Legumele - ca gen - sunt un adevărat hungaricum, acest mod de a face legume nu este cunoscut în nicio altă parte a lumii. Cu toate acestea, se acordă mult mai puțină atenție potențialului său inepuizabil decât merită, chiar dacă poate fi unul dintre cele mai excelente feluri de mâncare rapidă.

Poate că cantina sau experiențele din timpul zilei au lăsat urme de neșters de legume pe mulți - iar legumele de dovleac sunt unul dintre felurile de mâncare care sunt deja menționate ca fiind respinse în multe cazuri.

Ei bine, de ce să nu transformăm dovleacul cultivat extrem de versatil, cunoscut științific sub numele de cucurbita pepo, într-un fast-food care reîmprospătează chiar și zilele toride de vară? Cu o mulțime de condimente verzi - de data aceasta fără mărar -, lămâia și o porție bună de smântână proaspătă este o adevărată sursă de plăcere culinară!

Dovlecii, originari originari din America Centrală și de Sud, au fost prezentați locuitorilor Europei de către Columb. Legumele bogate in calorii sunt populare pentru dieta lor saraca in calorii, precum si pentru cei care sunt constienti de sanatatea lor. Conține potasiu, calciu și fier, precum și vitamina C. Acest lucru este valabil și pentru cel mai tânăr membru al familiei dovleacului, dovleceii. Și dacă există puține obiecții față de inelele de dovleac sau dovlecei prăjite în ulei din belșug, de ce nu ar trebui ca leguma, care conține puțin ulei, să fie așezată pe un fond de ten complet nou?

Bogatul dovleac și dovleceii, nu numai cu aroma obișnuită de mărar, ci și condimentat bogat cu tarhon, rozmarin și busuioc, este un adevărat fel de mâncare de vară care nu este intruziv. Împreună cu preparatul, legumele crocante care pot fi gătite în 25 de minute se umple în frigider și sunt excelente chiar și fără topping! Desigur, dacă preferați, îl puteți servi cu ouă prăjite, precum și cu chiftele (care pot fi făcute din vinete sau năut), cârnați la grătar, hot dog, fripturi naturale.

Cheia este să îndrăznești să experimentezi!

Supă de dovleac rece cu pesto

Ingrediente pentru 4 persoane:
60 dkg dovleac tânăr
40 dkg dovlecei
½ l supă de legume
1 buchet mic de ceapă de primăvară
1 buchet de patrunjel
1 ramură mică de rozmarin
1 lingura tarhon macinat
2 linguri de pesto
Suc proaspăt stors de 2 lămâi
2½ dl smântână slabă
1 lingură amidon de cartofi tocat
2 lingurite de ulei de masline
după gust: sare de mare, piper proaspăt măcinat
A servi:
pentru a gusta busuioc proaspăt și rozmarin

Mod de preparare: am curățat dovleacul, îndepărtăm capetele dovlecelului. Am ras ambele legume pe o răzătoare cu găuri mari. Tocăm mărunt ceapa - dacă este cu adevărat fragedă, poți alege și tulpinile verzi! Tocam marunt condimentele verzi proaspete.
Într-o cratiță considerabilă, prăjiți ceapa într-un pahar de ulei de măsline, apoi adăugați dovleacul și dovleceii, presărați cu tarhon, dacă este necesar, cu sare ușoară, piper ferm. O rotesc imediat ce conținutul său natural de apă apare în tigaie și apoi turn peste supa de legume. În timp ce mă înmoaie, amestec smântâna cu amidonul, precum și cu pesto și apoi adaug și condimentele verzi tocate. Dupa aproximativ 10-12 minute il invelesc in smantana pesto, daca este necesar il condimentez mai mult. Sucul de lămâie îl adaug doar când îl scot de pe aragaz.
O las sa se raceasca si apoi o pun la frigider la temperatura camerei. Se răcește la perfecțiune în 1-2 ore.

O ofer cu frunze de busuioc, rozmarin și câteva picături de smântână. Merită să condimentăm această legumă ceva mai puternic decât dacă o consumăm proaspătă, deoarece aromele sunt în mod semnificativ tern în frig.

Obosit după muncă, dar în vacanță într-o casă de vacanță, chiar și cu echipamente minime de bucătărie, este ușor de prins. Oricine a fost ținut captiv de nervii din copilărie cu privire la supa de dovleac ar trebui să încerce - se va dovedi că această captură nu are nicio legătură cu leguma neplăcută făcută cu o smucitură, care a fost odată acoperită cu un suc prăjit moderat de atractiv și câteva bucăți de carne.

Poate fi pregătit chiar cu o seară înainte - cu cât petreceți mai mult timp în frigider, cu atât va fi mai gustos. Oricinei îi plac aromele și mai picante poate adăuga mai mult suc de lămâie.