Dovlecei pe o farfurie

Legumele aparținând familiei dovleacului s-au născut din căsătoria de castraveți și dovlecei. Cea mai mare parte a valorii sale nutritive constă în coaja sa moale.

Este o legumă foarte versatilă, așa că o putem încorpora în dieta noastră într-o varietate de forme. Dovlecelul mai mic, fraged, se mănâncă împreună cu coaja, cele mai mari decojite. Poate fi folosit pentru a face supe, garnituri, toppinguri, mese cu un fel de mâncare, umplute și caserole.

BINE DE STIUT! La grătar, la grătar, condimentat ca carnea este o captură excelentă. Aveți grijă să nu gătiți prea moale!

Gustări de dovlecei

Ingrediente: 2 dovlecei mici, aproximativ 20 dkg, 1-2 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline, piper măcinat, 40 bile de mozzarella, scobitoare, salată

Pregătire: dovleceii tăiați felii sunt tăiați subțire pe lungimea sa. Se amestecă usturoiul zdrobit în uleiul încălzit și se prăjește ambele părți ale feliilor de dovlecei în el. Se presară piper și se răcește ușor. Frunzele de salată se spală și se scurg. Bilele de brânză sunt rulate în felii de dovlecei și capsate cu o scobitoare. Se servește pe frunze de salată verde.

Supă cremă de dovlecei

Ingrediente: 40 dkg dovlecei, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, 1 linguriță amestec de condimente provensale, 1 dl vin alb uscat, 2 fire de pătrunjel, 2 felii de pâine sandwich, 1 lingură unt sau margarină, 1 dl cremă de gătit

Pregătire: Tăiați 10 dkg de dovlecei în fâșii subțiri și puneți deoparte. Reziduul este tăiat în cuburi și aburit împreună cu usturoi zdrobit în ulei de măsline fierbinte. Se condimentează cu sare, piper și amestec de condimente. Se diluează cu vin și 4 dl de apă. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute. Amestecați supa finită împreună, adăugați smântâna. Puneți pătrunjelul tocat și benzile de dovlecei înapoi pe foc câteva minute.

Pâinea tăiată în cubulețe mici se prăjește în grăsime fierbinte. Supa se servește cu cuburi de pâine prăjite.

Dovlecei europeni

Ingrediente: 2 dovlecei mici, 2 cartofi, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 1 ou, o lingură și jumătate de făină, sare, piper, ulei de prăjit

Pregătire: rade dovleceii si cartofii. Se amestecă cu ouă, făină, roșu și usturoi tăiate cubulețe mici. Se condimentează cu sare și piper. Masa rezultată este crocantă în ulei fierbinte în porții până la crocant. Se poate servi cu salată de roșii sau cremă picantă de brânză de vaci.

Dovlecei cu sos de boia

Ingrediente: 2-2 ardei galbeni și roșii, 6 boabe de roșii mai mari, 2 căței de usturoi, 1 ceapă mai mare, 50 dkg dovlecei, 5 linguri de ulei, 1/2 l supă de legume, sare, piper Cayenne, 1 linguriță de oțet, puțină făină, bors

Pregătire: ardeii sunt tăiați pe jumătate pe lungime, miezul lor este îndepărtat și așezat pe o fibră cu jumătățile tăiate orientate în jos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit - 200 ° C - timp de 25 de minute până când pielea lor se usucă și devine maro. Apoi scoateți-l și setați cuptorul să economisească. Tăiați roșiile și înmuiați-le în apă fierbinte semnalizată. Apoi le curățăm, le tăiem în sferturi și le-am îngropat. Tăiați mărunt usturoiul și feliați subțire ceapa. Dovleceii sunt tăiați longitudinal în felii subțiri. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați carnea în fâșii subțiri. Prăjim ceapa și usturoiul într-o lingură de ulei încins. Se adaugă ardeii și roșiile, se toarnă peste supa de legume. Gatiti la foc mic, acoperit, timp de 5 minute. Se condimentează cu sare, piper Cayenne și oțet. Acoperiți sosul de ardei astfel pregătit și păstrați-l cald. Feliile de dovlecei se ruleaza in faina si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Se servește cu sos de boia.

Legume Currys

Ingrediente: 3 linguri ulei, 12 dkg țelină ușurată, 20 dkg morcovi, 1 linguriță pudră curry, 2 dl supă de legume, 25 dkg sparanghel, 25 dkg dovlecei, 10 dkg mazăre verde, 2 boabe de portocale, piper, sare, zahăr

Pregătire: în ulei încălzit, aburi telina tocată și morcovii tăiați felii în bucăți mici. Se presară curry și se prăjește pentru scurt timp, apoi se toarnă peste supa de legume. Sparanghelul decojit este tăiat în 3 cm, dovleceii în bucăți alungite, iar mazărea verde se întinde. Adăugați legumele în supă și gătiți timp de 15 minute. Curățați portocala și filetați-o. Adăugați sucul în supa de legume, condimentați cu sare, piper și zahăr.

Puneți portocala pe ea înainte de a o servi. Oferim orez pentru el.

Dovlecei umpluti

Ingrediente: 4 bucăți de dovlecei tineri, 2 boabe de roșii, 1 pachet de ceapă de primăvară, 1 legătură de pătrunjel, 1-1 bucăți de ardei galbeni și roșii, 5 dkg de brânză rasă, sare

Pregătire: dovleceii se taie pe jumătate pe lungime, se scot în gropi și se pun în apă fierbinte semnalizată timp de 3 minute. Cu excepția clătirii cu apă rece, se scurge.

Pentru umplutură, tăiați roșiile și ardeii în cuburi mici, înconjurați ceapa de primăvară și tocați patrunjelul. Ingredientele sunt amestecate, sărate ușor și umplute în cavitatea goală a dovlecelului. Se presară cu brânză rasă.

Se coace la grătar sau cuptor până când brânza s-a topit deasupra. Se servește fierbinte.

Dovlecei cu tortilla

Ingrediente: 30 dkg dovlecei, 60 dkg cartofi, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 1/8 l ulei de măsline, sare, piper proaspăt măcinat, 7 ouă

Pregătire: dovleceii curățați și cartofii curățați cca. Tăiați bușteni de 1 cm. Se prajesc cartofii in ulei incins pana se rumenesc, apoi se adauga dovleceii si ceapa taiata cubulete si usturoiul. Coaceți încă 1-2 minute, condimentați cu sare și piper.

Bateți ouăle cu sare și piper și turnați peste legume. La foc mic timp de aprox. Coaceți timp de 10 minute, apoi întoarceți-l cu un capac și prăjiți cealaltă parte până se rumenesc.

Penne cu dovlecei și sos de muștar

Ingrediente: 30 dkg paste (ex. Paste cu pene), sare, piper, 30 dkg dovlecei, 4 boabe de roșii, 1-2 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, 1/2 l supă de legume, 2,5 dl smântână de gătit, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri semințe de muștar, 1-2 linguri făină, 10 dkg brânză rasă

Pregătire: aluatul se fierbe în apă fierbinte. Feliați dovleceii cu usturoiul zdrobit peste ulei încins. Se dezgheață cu supă și smântână și se fierbe. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, cimbru, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 2 minute. Apoi adăugați muștarul și presărați făina amestecând continuu. Aduceți din nou sosul de legume la fiert.

Serviți aluatul presărat cu sos și brânză rasă.