Proaspăt

Nu numai că merită să grătiți carnea în luna mai, acum merită să deschideți vinetele la dovlecei și într-un astfel de spațiu. Vă arătăm o rețetă minunată pentru a satisface întreaga familie!

vinete

2 dovlecei proaspeți și 2 vinete proaspete, 4-6 linguri de ulei, o pungă de amestec de condimente pentru grătar, 200g iaurt natural fără zahăr, 2 căței de usturoi, niște arpagic, piper Cayenne și puțin suc de lămâie.

Tăiați legumele pe lungime în felii de aproximativ doi centimetri. Este foarte important să săriți vinetele la început și să le lăsați să stea zece. timp de cincisprezece minute. Nerespectarea acestui lucru poate lăsa cu ușurință gustul amar. În timp ce vinetele stau în picioare, amestecați amestecul de condimente cu patru linguri de ulei. Scurgeți vinetele, ștergeți-le, apoi ungeți-le bine cu uleiul picant împreună cu dovleceii. Odată ce legumele au aspirat uleiul, grătiți ambele părți la cuptor timp de aproximativ două minute fiecare.

Luați iaurtul și adăugați o lingură de suc de lămâie cu aceeași cantitate de ulei și amestecați până devine spumos. Se adaugă sare, piper cayenne și usturoi după gust, zdrobit pe acesta din urmă. Se amestecă bine încă o dată și apoi se presară cu arpagic.

Sfatul lui Árpád Rácz, expert în fructe și legume al SPAR

Pentru grătar, alegeți bucăți coapte, cu piele strânsă, strălucitoare (violet clasic de vinete), bucăți coapte care au verdeață, semințe care nu pot fi tari și negre. Există, de asemenea, versiuni alb, albastru deschis și tabby la fel de gustoase și bune, dar știm mai puțin.

Rodia vinetelor depozitate în exces este uscată, ofilită și, în cazuri extreme, cade de pe fruct. Un dovlecel bun este tânăr și tânăr (după înflorire, în decurs de o săptămână sau două, poate fi așezat pe masa noastră.) Are o carne tare și o piele proaspătă, lucioasă, ușor păroasă, tulpina și incizia tăieturii sunt revelatoare. Anul acesta am plantat dovlecei galbeni în grădina mea, dacă îl va produce, îl voi tăia crud în salata mea de roșii.