Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
25 dkg făină fină, 10 dkg unt sau margarină de copt, 10 dkg zahăr granulat, 2 gălbenușuri de ou, un vârf de sare, 1-2 linguri smântână
pentru umplere:
1 kg dovleac planat (poate fi întreg), sare, 4 gălbenușuri de ou, 15 dkg zahăr pudră, 2 pachete de zahăr vanilat, 2 pahare mici (2 × 150 grame) de smântână, 4 linguri de griș, 6 albușuri de ou
a întinde:
făină fină
pentru a unge tava de copt:
unt sau margarină de copt, făină fină
deasupra:
zahăr pudră

1. Pentru aluat, mărunțiți făina cu untul și apoi lucrați-l împreună cu zahărul, gălbenușul de ou, un praf de sare și suficientă smântână pentru a face un aluat ușor de manevrat. Acoperiți-l și puneți-l în frigider până când se termină umplerea acestuia.
2. Gatiti dovleacul planat sau cubulete pana se inmoaie in apa clocotita usor sarata cateva minute. Se strecoară bine și se zdrobește până la o pastă cu un tocător de cartofi.
3. Amestecați gălbenușurile de ouă cu cele două tipuri de zahăr până când sunt bine cremoase. Acest lucru se face cu un tel electric la viteza maximă timp de 3-4 minute. Se amestecă mai întâi smântâna, apoi piureul de dovleac, apoi grisul. Bateți albușurile într-o spumă tare, transformându-le în cele anterioare.
4. Întindeți aluatul pe o foaie de copt ușor făinată pentru a se potrivi într-o foaie de copt cu ungere de 30 × 35 centimetri, unsă. Neteziți uniform masa de dovleac peste ea. În cuptorul preîncălzit cu o flacără medie bună (190 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 175 ° C) aprox. Coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc frumos.
5. Se servește călduț sau rece, presărat cu zahăr pudră, tăiat cubulețe.

36 felii
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O felie: 132 kcal • proteine: 2,7 grame • grăsimi: 5,6 grame • carbohidrați: 17,6 grame • fibre: 1,2 grame • colesterol: 45 miligrame