Dulceață de soc

specială

Dulceață de soc: fructul este gratuit, crește pe marginea drumului. Vă recomandăm ca atunci când preparați dulceață, să luați fructele de soc de pe drumuri.

Rețetă de bătrân

Timp de pregătire: 150 de minute (din care lucrează 90 de minute)

Ingrediente

  • Samburii culese din 1 kg tulpini (trebuie adăugate aproximativ 1,5 -1,8 kg tulpini de samburi negri)

Din această cantitate am fost umplut cu 3 sticle de 220 ml (și puțin gust de resturi).

Cometariu:

Bătrânul are o altă varietate (joasă, cu tijă moale) numită boier pietonal sau sol, care este otrăvitoare. Asigurați-vă că faceți dulceața nu din aceasta, ci din socul negru.

Pregătirea

  • Scoți fructele de pe tulpini. Asigurați-vă că boabele sunt coapte și nu rămân bucăți de tulpină pe ele. (Am citit că fructele și tulpinile verzi conțin și substanțe nocive pentru organism.)

Prepararea gemului de soc

Gătit dulceață de soc 1

Gătit dulceață de soc 2

Timp de pregătire (fără agitare):

  • Culegerea fructelor de pădure, spălarea, clătirea, amestecarea: 45 de minute
  • Pasaj: 30 minute
  • Gătit: 60 de minute
  • Scufundați în sticle, etanșând: 15 minute

Total: 150 de minute (din care lucrează 90 de minute)

Dulceață de bătrân fără conservanți

Pentru preparare fără conservanți

  • aveți grijă deosebită să păstrați ochelarii și capacele curate
  • acoperișurile se închid impecabil
  • umpli borcanele complet pline de gem fierbinte pentru a păstra cât mai puțin aer în el.
  • plasați borcanele sigilate pe cap timp de 5 până la 10 minute, moment în care aerul de deasupra gemului va bula prin gemul fierbinte și se sterilizează. După aceea, puteți chiar să o puneți într-o dună uscată pentru o zi.

Bodzadem

Puteți face soc în mod similar, atâta timp cât nu sunteți deranjați de semințele minuscule din cultura de fructe de pădure. În acest caz, abandonezi munca grea de trecere și rezultatul final va fi un blocaj de bază.

Depozitare, utilizare

  • Așezați sticlele etichetate și datate în locația lor de depozitare.
  • Utilizare: pentru pâine cu unt pentru micul dejun, clătite, prăjituri.
  • Îmbrăcat frumos, poate fi și un cadou de Crăciun, de ziua de naștere.

Poze: fotografii proprii de gem de casă.