Gem din portocale - rețete

Conținutul articolului

  • Cum se face gem dulce de portocale
  • Pregătirea produsului
  • Gem cu portocale - fotografie rețetă
  • Rețetă clasică
  • Gem dulce de portocale
  • Din portocale și lămâi
  • Fabricat din coajă de portocală
  • Dulceata din portocala si ghimbir
  • Gem de dovleac cu portocale
  • Mandarin
  • Dulceață de coacăze și portocale
  • Dovlecel
  • Gem de portocale și mere
  • Secretele preparării gemului de portocale - sfaturi profesionale

Toată lumea este obișnuită să mănânce gem delicios din fructe de padure sau fructe în timpul iernii. Mere, zmeură, căpșuni, cireșe - o astfel de delicatesă este aproape întotdeauna în casa fiecărei gospodine. Dacă doriți ceva exotic, puteți face gem sau gem din citrice precum portocalele. Acum se gătește nu numai vara, când cultura este în sezon, ci și iarna. Unele rețete vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini simple.

Cum se face gem dulce de portocale |

Gemul de portocale este nu numai foarte gustos, ci și util, deoarece aceste fructe portocalii strălucitoare stochează cantități uriașe de vitamine pentru organism. Dacă diluați citricele cu alte fructe, va fi un curcubeu de arome adevărate și este probabil ca o astfel de delicatesă să nu vă țină mult timp în frigider. Cu toate acestea, pentru a face un desert delicios, trebuie să selectați cu atenție fructele bune și abia apoi să continuați procesul de gătit.

Pregătirea produsului

Această gem este făcută din fructe dulci. Anterior, toate oasele erau îndepărtate din ele, deoarece puteau strica gustul cu amărăciunea lor. Unele rețete includ utilizarea nu numai a sfeclei de fructe, ci și a cojii. În acest caz, ar trebui să alegeți portocala fără zgârieturi și pete majore. Fructele decojite se separă câteva minute înainte de gătit. Dacă utilizați o coajă uscată, turnați peste apă, lăsați să se înmoaie pentru o vreme.

Gem cu portocale - fotografie rețetă

Numărul uriaș de rețete de gem de portocale vă va ajuta să alegeți pasul cu pas potrivit. Înlocuiți ingredientele, adăugați condimente pentru a avea un gust și o aromă deosebită. Desertul din aceste fructe suculente va fi cu siguranță plăcut de cei dragi și va fi util mai ales la Crăciun în timpul sărbătorii Maslenitsa. În plus, un borcan cu gem delicios va fi un deliciu indispensabil pentru oaspeții care sosesc pe neașteptate.

Rețetă clasică

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 245 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta clasică include portocale, zahăr și apă. Coaja este îndepărtată din fruct și apoi adăugată separat ca o coajă. Consistența desertului va fi ca gemul. Dacă doriți, adăugați câteva inflorescențe mari de cuișoare sau scorțișoară în timp ce gătiți. Apoi scoateți-l, astfel încât să nu existe decât gem în borcan fără deșeuri.

  • portocaliu - 5 buc;
  • zahăr - 5 linguri;
  • apă - 400 ml.

  1. Spălați fructele, coajați-le, tăiați-le în bucăți medii.
  2. Șlefuiți coaja într-un blender.
  3. Puneți fructele, coaja, zahărul în tigaie. Se toarnă toată apa potabilă.
  4. Se aduce la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma.
  5. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească și se aduce din nou la fierbere. Repetați încă două ori.
  6. Se toarnă gemul fierbinte în borcane, se sigilează, se curăță într-un loc întunecat.

desert

Gem dulce de portocale

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 250 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Această rețetă este similară cu cea clasică, dar diferența este că coaja nu este îndepărtată din fruct. Pentru această metodă de gătit, este mai bine să alegeți fructe cu coaja subțire. Gustul va fi mai blând, puțin amar, dar sunt mulți iubitori de o astfel de delicatese. Ideal pentru a bea ceai sau a pufui cu gem de portocale. Adăugați condimente dacă este necesar.

  • portocaliu - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • coniac - 2 linguri. l .;
  • apă - 300 ml.

  1. Spălați fructele, fierbeți în apă pentru a face coaja mai moale. Se lasă să fiarbă 10 minute, apoi se îndepărtează și se răcește.
  2. Tăiați în cercuri subțiri fără a le curăța.
  3. Îndoiți într-o tigaie, adăugați zahăr și turnați apă.
  4. Se amestecă ușor și se fierbe. Misto.
  5. Se adaugă coniac, se amestecă.
  6. Se aduce din nou la fierbere și se toarnă în cutii.

Din portocale și lămâi

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 245 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Puteți adăuga delicatețea citricelor adăugând lămâie. Ar trebui să fie pregătit ca o portocală: mai întâi aduceți la fierbere ușoară pentru a face pielea mai moale, apoi tăiați. Puteți ajusta dulceața mesei la propria discreție, dar rețeta originală este făcută într-un raport 1: 1 (va fi necesar 1 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe).

  • portocaliu - 3 buc;
  • lămâie - 2 buc.
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 400 ml;
  • garoafe - 3 inflorescențe.

  1. Spălați toate fructele și coaceți într-o tigaie timp de 10 minute.
  2. Se răcește, se taie felii subțiri.
  3. Îndoiți feliile într-o tavă de email, se toarnă zahăr și se toarnă apă.
  4. Puneți pe foc mic și gătiți până se îngroașă. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă.
  5. În timp ce dulceața de portocale și lămâie este fierbinte, se toarnă în borcane de sticlă și se rostogolește.

Realizat din coajă de portocală

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 12 persoane.
  • Conținut caloric: 240 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Grad de dificultate: ridicat.

Rețetă foarte neobișnuită de gem de crustă. Gustul este foarte picant, acru, puțin amar, desertul în sine este foarte frumos. Toate benzile de coajă trebuie îndepărtate și ondulate. În general, dacă iubești atât de mult portocalele, încât nu ești dispus să gătești gem din ele, ci mai degrabă să mănânci singur, atunci acest mod delicios de a găti gem este ideal pentru tine.

  • coaja proaspătă - 1 kg;
  • apă - 500 ml;
  • suc de lamaie - 2 linguri. l .;
  • zahăr - 1,5 kg.

  1. Înmuiați scoarța în apă pentru o zi.
  2. Tăiați în benzi de până la 0,5 cm grosime.
  3. Înșurubați fiecare bandă într-o buclă. Coaseți fiecare ac cu un fir pentru a nu slăbi, dar la sfârșit vor exista „margele cret” lungi.
  4. Amestecați zahărul cu apă și aduceți siropul la fierbere.
  5. Se toarnă crusta în sirop și se fierbe o oră.
  6. La final, adaugă suc de lămâie.
  7. Când gemul de piele portocalie s-a răcit, trebuie să scoateți cu grijă firul care a fixat buclele.

Dulceata din portocala si ghimbir

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 235 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Gemul util și gustos cu adaos de ghimbir este atrăgător pentru orice iubitor de dulciuri exotice. Densitatea luminii și o aromă plăcută de rădăcină sănătoasă conferă desertului o aromă plăcută. Doar ghimbirul proaspăt poate fi utilizat pentru gătit, nu produsele murate și mai ales colorate. Pentru o aciditate mai mare, una dintre portocale poate fi înlocuită cu o lămâie.

  • portocaliu - 4 buc;
  • zahăr - 500 g;
  • ghimbir - 150 g;
  • apă - 1 lingură.

  1. Spălați fructele, tăiați-le, scoateți toate semințele (dacă există).
  2. Măcinați citricele cu coaja lor folosind un blender.
  3. Așezați masa într-o tigaie, adăugați zahăr și turnați apă. Se fierbe la foc mediu.
  4. Apoi curățați ghimbirul, radeți-l sau macinați-l într-un blender.
  5. După fierbere, adăugați ghimbir la alte produse.
  6. Gatiti pana se ingroasa.
  7. Cutii fierbinți.

Gem de dovleac cu portocale

  • Timp: 1 zi.
  • Porții pe container: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 200 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Chiar și cu o cantitate mică de fructe, puteți face un gem delicios dacă aveți doar dovleac în mână. Dacă doriți, puteți adăuga câteva felii de lămâie pentru a adăuga mai multe murături la vasul finit. Gemul are o textură omogenă, dar dacă nu există blender, puteți omite complet gemul cu bucăți mici de fructe. Aceeași gemă poate fi făcută din banane coapte.

  • pulpa de dovleac - 1 kg;
  • zahăr - 800 g;
  • portocaliu - 2 buc.
  • apă - 1 lingură.

  1. Tăiați dovleacul în cuburi mici.
  2. Strângeți citricele, de asemenea tăiate în felii.
  3. Puneți toate ingredientele într-un castron, acoperiți cu zahăr și lăsați 5-6 ore sau chiar peste noapte.
  4. Puneți piesa de prelucrat la foc mediu, adăugați apă și gătiți până se îngroașă.
  5. Dacă rămân bucăți de fructe, pisează-le cu un tocător.
  6. A pus gemul fierbinte în borcane.

Mandarin

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 245 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă cineva pare că diferența dintre portocale și mandarine este aproape imperceptibilă, atunci nu este cazul. Aceste fructe citrice, deși sunt similare ca aspect, au un gust diferit. Dacă adăugați puțină mandarină gemului de portocale, veți obține o experiență cu totul nouă. Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Apoi se toarnă o mână de migdale mărunțite în masă.

  • portocaliu - 0,5 kg;
  • mandarină - 0,5 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 400 ml;
  • migdale - 100 g.

  1. Citricele trebuie fierte ușor în apă pentru a face pielea mai moale.
  2. Odată ce fructele s-au răcit, curățați-le. Jumătate din coajă poate fi uscată sau aruncată. Șlefuiește a doua jumătate într-un blender.
  3. Fructul este tăiat în felii medii.
  4. Așezați lămâile într-o tigaie, coajați și acoperiți cu zahăr.
  5. Se pune la foc mediu. Odată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați apă și gătiți timp de 1 oră.
  6. După răcire, fierbeți din nou până se îngroașă.
  7. Măcinați ușor migdalele și adăugați-le la gem. Amesteca.

Dulceață de coacăze și portocale

  • Timp: 15 minute.
  • Porții pe container: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 200 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă aveți o egretă bună, puteți face o dulceață delicioasă de cinci minute. Culoare verzuie plăcută, cu față portocalie strălucitoare. Agrișele sunt perfecte pentru oricine, chiar și congelate. Principalul avantaj al rețetei este că nu trebuie să stați mult timp pe sobă și să gătiți dulceața. Toate ingredientele sunt proaspăt măcinate! Agrișele pot înlocui kiwi.

  • portocaliu - 1 buc .;
  • agrișe - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg.

  1. Spălați, tăiați, îndepărtați toate fructele portocalii.
  2. Clătiți bine agrișul, îndepărtați toate resturile și tulpinile.
  3. Măcinați toate ingredientele într-un blender sau tăiați-le într-o suspensie groasă.
  4. Se amestecă cu zahăr.
  5. Se toarnă finețea în borcane sterilizate.

Dovlecel

  • Timp: 1 zi.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 220 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Această rețetă este bună pentru recoltarea dovleceilor, deoarece este un ingredient excelent pentru gemul de portocale. Aceste legume au un gust neutru, iar dacă adăugați citrice, veți obține un desert foarte delicios cu o notă de fructe - permanența gemului este similară cu cea a gemului. În plus față de portocale, puteți așeza grepfruturi, mandarine, lămâi, de obicei orice citrice, care conferă gemului o murătură.

  • dovlecei - 1 buc .;
  • portocaliu - 2 buc.
  • zahăr - 1 kg;
  • lămâie - 1 buc.

  1. Spălați dovleceii, curățați, tocați mărunt.
  2. Se toarnă apă fierbinte peste lămâie, se rade coaja. Tăiați fructele, îndepărtați semințele și macinați-le într-un blender.
  3. Se toarnă portocala peste apa fierbinte, apoi se taie felii subțiri cu coaja.
  4. Se amestecă toate componentele cu zahăr și se pun la foc mic.
  5. Se aduce la fierbere, se răcește.
  6. Se fierbe din nou a doua zi și se toarnă în oale.

Gem de portocale și mere

  • Timp: 3 ore.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 245 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Chiar și dulceața obișnuită de mere poate fi făcută mai picantă prin adăugarea de portocale la fructe. Alegeți fructele coapte, dar necoapte, altfel masa va deveni opacă. Merele pot fi înlocuite cu pere. În funcție de starea cojii, trebuie să decideți dacă tăiați sau nu. Cu cât coaja mărului este mai groasă, cu atât este mai densă textura. Citricele din rețetă se folosesc fără piele.

  • măr - 1 kg;
  • portocaliu - 2 buc.
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 1 lingură.

  1. Spălați, tăiați, curățați mărul și tăiați-o în napolitane groase de 0,5 cm.
  2. Curățați citricele, îndepărtați filmele interioare groase, dacă există, tăiate.
  3. Se amestecă fructele și se adaugă zahăr.
  4. Odată ce sucul a ieșit, puneți pe foc, adăugați apă și gătiți după gătit timp de 15-20 de minute.
  5. Îndepărtați spuma, răcoriți.
  6. Aduceți din nou gemul la fierbere.

Secretele preparării gemului de portocale - sfaturi profesionale

A face gem nu este un proces dificil, dar există recomandări care vor îmbunătăți calitatea și vor face rezultatul final și mai fin. Iată câteva sfaturi utile de la profesioniști:

  • Dacă doriți ca desertul să fie mai transparent, asigurați-vă că îndepărtați toată spuma în timpul gătitului.
  • Puteți găti această delicatesă pe un aragaz lent, cu capacul deschis în modul „gătit cu aburi”.
  • Frecați coaja pe cea mai bună răzătoare. Deci gemul de coajă de portocală va fi mai consistent.
  • Dacă doriți să faceți dulceața și mai moale, rupeți feliile de portocală cu un blender până când piureul este neted după prima gătire. Apoi înjumătățiți timpul de gătit.
  • Pentru a face dulceața de mere și portocale și mai gustoasă - adăugați scorțișoară în timp ce gătiți.
  • Dulceața trebuie servită doar răcită. Are o textură plăcută de jeleu.
  • Păstrați produsul finit într-un loc răcoros (frigider sau congelator).
  • Puteți schimba cantitatea de zahăr după cum doriți, dar merită menționat faptul că dulceața neindulcită va stoca mult mai puțin.
  • Când gătiți, opriți aragazul numai când aluatul a fiert timp de 10-15 minute.
  • Este convenabil să folosiți un bol cu ​​filtru pentru a înmuia scoarța, plasat într-un rezervor de apă. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să scoateți o strecurătoare fără a prinde bucăți mici.